Коптильня своїми руками з цегли практичні рекомендації

Думаю, мало хто зможе відмовитися від спорудження такої коптильні з цегли на своїй ділянці. Особливо якщо в будинку живе справжній фанат риболовлі або полювання. Правда, риба і м`ясо в будинку ніколи не зіпсуються: їм якщо не відразу знайдуть застосування, то поставлять в морозилку до кращих часів. Але іноді так хочеться побалувати сімейство чимось смачненьким, свіжоприготовленим своїми руками, а не купленим в магазині. Тим більше що в свіжості рибних або м`ясних продуктів, куплених в магазинах, часом доводиться дуже сумніватися. Ось в цьому випадку приходить на розум єдино правильне рішення - спорудити коптильню з цегли власними руками. Ну а якщо ще мати при цьому золоті, працьовиті руки, підручні матеріали, то можна зробити що завгодно.
Коптильня з цегли

Така коптильня з цегли стане прикрасою ділянки

Варто сказати, що для людини, яка знайома з молотком, цеглою та іншими будівельними матеріалами, спорудити коптильню будь-якого типу не складе великої складності. Головне - мати бажання, підкупити деякі матеріали і робочий інструмент, і можна братися за роботу. Буде потрібно також трохи вільного часу і пара помічників, можна попросити родичів або сусідів, адже вони будуть іноді забігати в гості, щоб закоптити рибку або ковбаску, так чому ж не взяти їх в помічники?

Перед тим як споруджувати коптильню з цегли, варто сказати, чим же вона хороша. Пам`ятайте, що такі споруди користувалися популярністю ще з часів наших предків. Правда, в ті часи вони були кілька допотопними і примітивними, але, незважаючи на це, виконували свою функцію не гірше сучасних. Продукти, приготовані методом копчення, використовують як для негайного вживання, так і для тривалого зберігання. Вони відрізняються особливим, приємним смаком, оскільки приготовлені за власним рецептом з додаванням прянощів і інших приправ за смаком. Таким чином можна готувати дивовижні делікатеси неповторного аромату і смаку.

Найпоширенішими вважаються коптильні холодного і гарячого копчення, хоча стаціонарна коптильня відмінно справляється з функціями першої і другої моделі.

Збірка мангала-коптильні з цегли описана тут!

важливі моменти

Перед тим як будувати коптильню будь-якого виду, необхідно все ретельно продумати і скласти план, за яким набагато легше буде зробити конструкцію, нічого не загубивши. Отже, потрібно подумати про місце, де буде розташовуватися коптильня з цегли. Пам`ятайте: вона не повинна заважати на присадибної території і викликати почуття дискомфорту ні у вас, ні у сусідів за парканом. Далі, подумайте про вибір матеріалу. Звичайно, сьогодні багато хто може побудувати коптильню з тієї ж жерстяної бочки. Але якщо ви бажаєте користуватися коптильнею довгий час, то коптильня з цегли - найоптимальніший варіант.

Давайте розберемося, якого копчення ви хочете коптильню: холодного чи гарячого. Залежно від цього будуть складатися креслення, тому уважно подумайте, який вид вам краще. Також задумайтеся над тим, які продукти ви будете коптити, адже саме під них буде споруджуватися конструкція. А як правило, деякі продукти досить вимогливі і володіють особливостями копчення.

Щодо конструкції коптилень, то тут також є свої відмінності і особливості. Для коптильні гарячого способу потрібно облаштувати вогнище розпалювання прямо під камерою. У конструкціях для холодного копчення вогнище розпалювання будується в стороні, а безпосередньо до камери проводиться подовжений димохід.

Схема коптильні з цегли

Схема пристрою коптильні з цегли

Важливим моментом для будівництва хорошою коптильні є застосування глини, а не цементного розчину для обмазки деталей з дерева. Пов`язано це з тим, що глина є натуральним, природним матеріалом, що впливає на запах продуктів, приготованих в коптильні.

Димохід найкраще спорудити з цегли, незважаючи на те що металевий варіант буде дешевше. Для захисту від опадів варто поставити металевий ковпак над трубою. Це також позначиться на запах і смак м`яса або риби.

Хорошим рішенням буде установка знімного піддону в коптильний відсік. Це дасть можливість видаляти залишки жиру, який стікає з продуктів в процес готування. Якщо цього не зробити, то з плином часу будуть додаватися неприємні присмаки і запахи, застарілого горілого жиру. Можна зробити виступи, щоб встановлювати знімні грати, куди вкладатимуться шматки продуктів, замість підвішування їх на гаки.

Приступаємо до будівництва

Оскільки в подальшому перемістити коптильню не вийде, місце її розташування потрібно вибрати обдумано. Ділянка для її будівництва повинен бути зручним, розташовуватися далеко від дому і зростаючого саду, щоб дим від копчення не нанесено йому шкоди. Також ділянку потрібно очистити від сміття і рослинності, оскільки вам буде потрібно будувати фундамент під конструкцію.

Як ви вже знаєте, споруджувати коптильню можна з будь-яких підручних матеріалів, але найоптимальнішим варіантом все ж вважається цегла. Тому будувати коптильню ми будемо з цього матеріалу.

Рекомендуємо: Гаряче копчення в бочці - саморобні конструкції

Незважаючи на різновиди коптилень, а вони бувають для гарячого і холодного методу обробки продуктів, їх конструкція практично однакова і складається з наступних елементів:

  • камін;
  • колосник;
  • топка;
  • решітка або утримувач для продуктів;
  • кришка.

Комбінований варіант складається з двох камер. Одна з них розташовується над вогнищем, що дає гаряче копчення, а інша знаходиться за перегородкою і з`єднується каналом-димоходом. Таке рішення дозволяє реалізувати холодне копчення.

двокамерна коптильня

Універсальна двухкамерная коптильня

Перед тим як приступати до будівництва, необхідно скласти креслення і план роботи. Бажано розбити їх на етапи, щоб потім самому не заплутатися. Таким чином, ви підготуватися і будете точно знати, що за чим зробити, виконайте всі нюанси і не зробите помилок.

Етапи роботи:

  1. підготовка майданчика;
  2. покупка будматеріалів та інструментів;
  3. будівництво фундаменту;
  4. кладка цегли;
  5. будівництво підведення для диму (звичайно, якщо передбачається пристрій холодного копчення);
  6. перевірка конструкції на правильну роботу.

Отже, щоб побудувати стоїть коптильню своїми руками, вам потрібно попередньо підготувати:

  • цеглини: можна брати керамічні або вогнетривкі, від силікатних відмовтеся, вони не підходять для будівництва таких конструкцій;
  • глину;
  • лопату і ємність для приготування розчину;
  • дверцята для вашої коптильні;
  • металеву решітку або прути, щоб було куди розташовувати продукцію для копчення;
  • металеву кришку;
  • рівень будівельний;
  • шпатель і кельму;
  • компоненти для фундаменту.

Будівництво фундаменту для коптильні

Щоб влаштувати фундамент знадобляться: сталева сітка, бетон, щебінь і пісок, також цілком підійде бетонна плита. Створити подушку з бетону своїми руками можна наступним чином:

  1. викопуємо яму невеликої глибини;
  2. на дно ями укладаємо пісок і щебінь, утрамбовують всі компоненти і вирівнюємо;
  3. на утрамбовані компоненти ставимо сталеву сітку і заливаємо бетонної смесью-Фундамент під коптильню
  4. коли бетон повністю застигне, можна приступати до будівництва конструкції коптильні.

Зверху фундамент бажано вкрити руберойдом, щоб забезпечити гідроізоляцію.

викладаємо коптильню

Перед тим як укладати цеглу, ви повинні знати, що назва його сторін:

Цегла для коптильні

  1. тичок:
  2. пастель;
  3. ложок.

Фундамент ми побудували, починаємо кладку цегли своїми руками:

  • наносимо на фундамент бетонний розчин мастерком-розчин цементу
  • далі, намазуємо стусан цегли. Так ви зможете заповнити шви, розташовані вертикально. Камінь при укладанні придавлюється в розчин, розташований під ним, і зсувається в бік стику;
  • розчин, який при вдавливании цегли виходить назовні, потрібно прибрати кельмою. Щоб цегла правильно лягав, його необхідно вдарити не дуже сильно гумовим молотком. Дуже важливо дотримуватися кут кладки з використанням будівельного рівня. Також при укладанні цегли дотримується порядовка. Щоб стіни були рівними, їх вимірюють після укладання кожного ряду цегли-

    кладка цегли

    Надлишки розчину видаляються кельмою

  • товщиною шви між цеглинами повинні бути близько 12 мм;
  • важливо, щоб конструкція була рівною і міцною, для цього дотримуються перев`язку, тобто в місці кутів цегла повинен накривати шви між цеглинами нижнього ряду. Ось тому порядовка цегли починається з кута.

Детально ознайомитися з процесом кладки цегли допоможе даний відео урок:

Після закінчення будівельних робіт, щоб надати конструкції естетичний вигляд виробляють затірку швів.

Порядовка цегляної коптильні

порядовка коптильні

Детальна схема кладки

З третього ряду починаємо викладати витяжний канал майбутньої коптильні.

Необхідно закріпити дверцята зольника й грубки. Продовжуємо викладати витяжний канал.

Викладаючи двадцятий ряд покладіть перемички з куточка полками один до одного.

Перемичка з куточка

Передню частину цегляної коптильні закриваємо кришкою, щоб зберегти дим в процесі копчення. Для зручності розміщення продуктів в камері передбачаємо залізні скоби в бічних стінках. Необхідно просто просвердлити отвір, трохи меьше по діаметру, ніж сама скоба, і забити мотолком. Тепер продукти можна розміщувати на решітці.

У цьому варіанті реалізована плоский дах, яка вкрита плоским листом з загинами на стінки. Зверху листа викладений ряд цегли. Последінй шар знову виконаний з плоского листа з загнутими краями.

Можливі модифікації коптилень

Як було вже сказано, коптильні бувають найрізноманітнішими, зробити їх своїми руками досить просто, головне - не лінуватися, мати велике бажання. Те, як зробити конструкції для копчення, ви, швидше за все, зрозуміли. Тим більше що сьогодні, завдяки інтернет-ресурсам, можна отримати достатньо інформації для складання правильної картини будівництва коптилень.

Правда, варто сказати, що ви завжди можете на присадибній ділянці зробити коптильню одноярусну або багатоярусну, що дозволяє коптити різні продукти своїми руками, а не купувати їх в супермаркеті.

Також існують горизонтальні і вертикальні види, спорудити які не складе труднощів. можна побудувати коптильню з мангалом, така конструкція виглядає не просто естетично, вона досить практична у використанні. Тим більше побудувати її своїми руками досить легко, головне - скласти план робіт і мати під руками креслення, нехитрі інструменти і будматеріали.

Ви повинні пам`ятати, що після того, як конструкція коптильні побудована, потрібно її випробувати. Якщо при першому її використанні ви помітили, що з пристрою йде дим, значить, десь є щілини недостатній герметичності. Після того як несправності усунені, коптильня працює правильно, можете порадувати власну сім`ю смачними і ароматними копченостями, приготованими з м`яса або риби.

Поділися в соціальних мережах:


Схожі
Як зробити піч-коптильню своїми рукамиЯк зробити піч-коптильню своїми руками
Правила по виготовленню коптильні своїми руками з цеглиПравила по виготовленню коптильні своїми руками з цегли
Збираємо мобільну коптильню для холодного копченняЗбираємо мобільну коптильню для холодного копчення
Як зробити невелику міні коптильнюЯк зробити невелику міні коптильню
Як самостійно зробити коптильню з гідрозамкамиЯк самостійно зробити коптильню з гідрозамками
Як можна побудувати коптильню з цегли своїми руками?Як можна побудувати коптильню з цегли своїми руками?
Гаряче копчення в бочці саморобні конструкціїГаряче копчення в бочці саморобні конструкції
Як зварити коптильню з металу своїми рукамиЯк зварити коптильню з металу своїми руками
Будуємо коптильню для риби з підручних засобівБудуємо коптильню для риби з підручних засобів
Пристрій коптильні і особливості конструкціїПристрій коптильні і особливості конструкції
» » Коптильня своїми руками з цегли практичні рекомендації

© 2011—2021 uagehat.ru