Простою мовою про бражної колону

У продажу на сьогоднішній день є десятки різновидів самогонних апаратів, серед яких чимало вдалих моделей, за допомогою яких можна отримати не тільки традиційний самогон, але і досить чистий спирт. Є й апарати з парогенераторами, призначені для перегонки щільного сусла, з їх допомогою можна отримати домашній віскі, кальвадос або сливовицю.

Заводська бражная колона

Серед менш-більш традиційних апаратів кілька загубилися бражні колони. Про них відомо порівняно небагато чим людям, що займаються самогоноварінням як хобі, або професійно переробним продукцію свого саду на спиртне. Такий вид діяльності поширений в регіонах, привабливих для туристів, де клімат дозволяє вирощувати різні фрукти в промислових масштабах.

Що таке бражная колона

Слід уточнити, що бражная колона, яка використовується в домашніх самогонних апаратах, належить до класу плівкових, кілька обмежених в сфері застосування і продуктивності. Але це найпростіший конструктивно варіант тепломасообмінного пристрою, який, до того ж, на подив якісно працює.

Чому «на подив»? Багато домашні умільці і виробники промислових самогонних апаратів для побутового використання йдуть шляхом найменшого опору. Вони беруть принципову схему промислової установки, які використовуються на спиртових та горілчаних заводах і шляхом зменшення розмірів створюють свої конструкції. Принцип роботи, начебто, той же, але багато процесів при цьому починають відбуватися зовсім інакше.

Причиною тому теплоємність матеріалу установки, ті ж розміри - повний тепломассообмен відбувається повільно, вимагає великих площ контакту, стабільності температури і дотримання ще багатьох фізико-хімічних параметрів. Схема начебто робоча, але не зовсім.

Такий принцип конструювання нагадує авіабудівників, які зменшили «Боїнг» до розмірів «кукурузника» і дивуються, чому він не літає, а якщо і літає, то набагато гірше.

Бражна колона зроблена своїми руками, звичайно ж, працює, але феноменальних результатів чекати від неї не доводиться. Якісний спирт можна отримати після другої перегонки, як на хорошому дистиляторі з сухопарнику і барботером після третьої дистиляції і фільтруванні за допомогою активованого вугілля. Економічний ефект очевидний, але бражні колони вимагають постійного контролю і дотримання температурного режиму.

За своєю суттю, бражная колона представляє звичайний дефлегматор, в якому з великою ефективністю відокремлюються пари спирту від висококиплячих домішок (сивухи). Значного збільшення виходу спирту немає, можна домогтися приросту на 5-10, але відбувається це через застосування бражної колони, або завдяки ретельному дотриманню температурного режиму. За ефектом дії бражная колона дорівнює з тандемом сухопарник-барботер.

конструкція колони

Креслення бражної колони

Технічно бражная колона являє собою відрізок мідної або нержавіючої труби діаметром 25-50 мм заввишки що дорівнює тридцятикратному діаметру. Колони з меншим співвідношенням виконують більш декоративні функції.

У верхній частині колони, приблизно на відрізку в 25 від всієї довжини, монтується первинний холодильник. Він повинен охолодити пари браги до точки конденсації важких домішок і повернути конденсат назад в бак. Холодильник може бути зроблений у вигляді вбудованого змійовика, зовнішнього змійовика у вигляді намотаною на колону мідної трубки, водяної сорочки.

У бражної колоні виготовленої своїми руками, найкраще використовувати перші два варіанти. Водяну сорочку зробити самостійно досить складно, це є тільки при наявності промислового обладнання та певних інженерних знань і слюсарних навичок. Схема холодильника вибирається виходячи з конкретних умов.

Трохи вище змійовика передбачається місце для установки термометра. В апараті з бражної колоною обов`язково повинні бути два термометра - на баку і на верхній частині колони. Причому працювати вони повинні з однаковою точністю, як електронні, так і біметалеві.

Наявність на ринку численних термометрів з Піднебесної ще не гарантують того, що вам вдасться купити два, що показують однакову температуру в однакових умовах. Доведеться їх проградуювати. Робиться це дуже просто і доступно кожному школяреві - в миску або каструлю наливається 1 л води і засипається 1 кг колотого льоду (приготувати його доведеться заздалегідь в морозилці холодильника).

Через хвилин 15-20, коли лід почне потихеньку танути і залишиться його приблизно половина від колишнього кількості, занурюємо датчики термометрів в цю суміш. Хвилини через дві обидва термометра повинні показувати 0 С. Якщо показання різні, то ви хоча б знаєте, наскільки вони розходяться.

Але градуювання на цьому не закінчена. На плиті закип`ятіть воду і занурте термометри в окріп. Той, який покаже 100 С працює правильно. Його і слід використовувати, як базовий, а на другому враховувати похибку.

Верхня частина колони паропроводом з трубки діаметром 8-10 мм з`єднана з холодильником класичної конструкції, які використовуються в звичайних дистилляторах. У бражної колоні очищаються спиртові пари, а їх конденсація відбувається в холодильнику.

Обидва охолоджувача, на колоні і на конденсаторі працюють незалежно один від одного. При цьому холодильник на колоні повинен бути регульованим. Це зручно зробити, змонтувавши на вхідному (нижньому) його патрубку звичайний кран-регулятор від батареї опалення. Для чого він потрібен, буде сказано нижче.

матеріали виготовлення

Бак апарату з бражної колоною своїми руками найкраще зробити з нержавійки. У кришці слід зробити різьбовій або фланцеве штуцер для з`єднання з колоною. Дуже зручно використовувати хомути Кламп. З`єднання виходить міцним, монтується і демонтується апарат швидко і не вимагає застосування інструментів.

Монтаж надбудови за допомогою Клампа

Сама колона виготовляється з міді або нержавіючої харчової сталі. Можна використовувати і латунь, якщо вдасться знайти підходящу трубу. Утеплювати бражної колону не рекомендується.

Холодильник і паропроводи теж робляться з міді або нержавіючої сталі. Їх цих матеріалів нескладно виготовити змійовики і всі види з`єднань. Купити мідну трубку будь-якого діаметру (або нержавіючу) можна в інтернеті або господарському магазині.

Як працює бражная колона плівкового типу

Принцип роботи бражної колони дуже схожий на дію ректіфікатора, але в дещо спрощеному вигляді. Пари, що містять спирт і супутні рідини (альдегіди, ефіри, сивуху і інші домішки) піднімаються вгору по повільно прогрівається трубі колони і конденсуються на стінках, стікаючи назад в резервуар. У міру прогрівання висота рівня повної конденсації ставати все більше, поки не досягне холодильника дефлегматора. Це відбувається при температурі на верхньому холодильнику близько 50-56 С.

Конденсат, флегма разом зі спиртом, стікає вниз, а легкокипящие пари (голови) надходять в холодильник-конденсатор і збираються в окремий посуд. До початку основної перегонки з 10 літрів браги потрібно зібрати до 0,5 літра голів, надзвичайно отруйної рідини, яка непридатна ні для повторної перегонки, ні для вживання.

Продовжуючи нагрівання куба, доводимо температуру на верхньому холодильнику до 76 С. такою вона повинна бути протягом практично всього сеансу, тільки під кінець дистиляції її можна підняти на 2-4 градуси і зібрати вийшла рідина в окрему ємність. Вона піде на повторну перегонку. Підтримується необхідна температура за допомогою крана на вході холодильника і регулятором плити або ТЕН.

У самій колоні відбувається процес взаємодії стікає по стінках труби рідини і піднімаються з випарника гарячої пари. Флегма прогрівається, і з неї випаровуються залишки спирту, піднімаючись до паропроводу холодильника. Сивуха залишається в рідкому стані і стікає назад в бак.

Всі взаємодія гарячої пари і флегми відбувається на стінках колони, де рідина утворює тонку яка рухається вниз плівку. Тому і колони такого типу називаються плівковими.

При перегонці не можна допускати, щоб брага закипіла. Температура в кубі не повинна перевищувати 85-90 С.

Бражна колона з міді краще нержавіючої через високу теплопровідності міді. Вона краще відводить тепло від плівки флегми і її конденсація починається раніше, що дозволяє зменшити висоту колони без зниження продуктивності. Мідна трубка і фітинги забезпечують надійну герметизацію при високій міцності і надійності всієї конструкції.

Інші види бражної колон

Часто доводиться зустрічати опису колон з наповнювачем, призматическими насадками та іншими пристосуваннями, нібито збільшують ефективність колони. Це не зовсім так. Насадки і наповнювач - атрибут колони ректифікації, в бражної вони не зовсім доречні.

Відрізняється по конструкції бражная колона безперервної дії. У ній брага подається зверху безперервним потоком і по шляху взаємодіє з піднімається знизу водяною парою з парогенератора. Стікає брага по шляху розділяється на безліч потоків спеціальними тарілковими пристроями і прогрівається до температури випаровування спирту. Решта рідини безперешкодно стікають в забірну ємність.

Сивуха і інші шкідливі рідини просто не встигають випаруватися. Цей принцип роботи дуже ефективний при промисловому виробництві спирту, але важко реалізуємо в побутових умовах.