Найпопулярніші види самогонних апаратів

Самогоноваріння, тобто процес самостійного виготовлення спирту або міцних алкогольних напоїв шляхом дистиляції - дуже актуальна тема не тільки для слов`ян, а й для багатьох інших народів світу. Перераховуючи всі напої, які вважаються національними, ми виконаємо кругосвітню подорож в реальному часі, а з зануренням в історію - кілька переміщень в часі.

Тим часом, виготовлення якісного алкоголю, при всій його сумнівної корисності, вимагає знань не тільки фізичної хімії процесу перетворення малоапетитне сусла в спирт, а й деяких інженерних знань. Сучасні види самогонних апаратів можуть загнати в ступор не тільки звичайного побутового самогонника, а й досвідченого професіонала.

Спробуємо розібратися в різновидах самогонних апаратів і тому, наскільки вони відрізняються один від одного. При цьому проаналізуємо як відмінності в технологічному процесі, так і зручність експлуатації в різних умовах.

Основні види самогонної апаратури

Розділити побутові дистилятори, а цікавлять нас саме вони, можна на кілька основних видів, пристрій яких не надто й відрізняється:

• Базовий дистиллятор;
• Апарат з сухопарнику;
• непротічних;
• Електричний - з Теном;
• Міні апарати;
• Професійні, з царгой і ректифікаційної колоною;
• Для віскі та інших напоїв з щільного сусла.

Розглянемо, які бувають конструкції, більш докладно. Але спочатку потрібно згадати про головні процесах, які відбуваються при самогоноваріння. Процес отримання спиртного базується на тому, що різні рідини випаровуються при різній температурі. Спирт починає виділяти пари при температурі трохи більше 70 С, супутні йому шкідливі речовини - від 60 С (легкі) і вище 83 С (важкі).

Роль різних пристосувань самогонного апарату полягає в тому, щоб максимально ізолювати шкідливі домішки від спирту (етилового), придатного для харчового використання. Це фрагмент наведено для того, щоб читач зрозумів, що різновиди самогонних апаратів створені не тільки для того, або зовсім не для того, щоб заощадити витрати на матеріали, або пристосувати його під можливості кухні, а в більшій мірі для поліпшення якості одержуваного продукту і збільшення його виходу.

базовий дистиллятор

Пристрій - випарник (перегінний куб), паропровід, холодильник. Цього достатньо, щоб отримати в міру якісний алкоголь з будь-якого рідкого сусла (браги) при першій перегонці, і досить якісний - при повторній. Вторинна перегонка кілька знижує вихід самогону (до 20), але незмірно покращує його смак і нівелює безліч негативних впливів.

Куб виготовляється з будь-якої зручної посуду - бідона з-під молока, каструлі, скороварки, спеціально звареної ємності з нержавіючої сталі. Головне тут - наявність герметичної кришки, обсяг не нижче 12 літрів, відсутність хімічних взаємодій матеріалу куба зі спиртом або іншими складовими частинами браги, як при низькій, так і при високій (до 100 С) температурі.

Базовий самогонний апарат

Якщо дозволяють фінансові можливості, краще за все купити заводський самогонний апарат, або, по крайней мере, бак до нього з нержавійки. Товщина дна не повинна бути менше 3 мм, стінок - 2 мм. Як правило, вони виготовляються з харчової нержавіючої сталі марок AISI 304L, AISI316, AISI 316L, AISI 316Ti, AISI 321. Але такі стали призначені для професійного використання, значить посуд (особливо перегінні куби) з них досить дорога.

Для побутового використання цілком підходять ємності з сталей AISI 304, AISI 430, AISI 316. У більшості випадків саме з таких матеріалів і робляться китайські і російські апарати.

На перегінних кубах ми зупинилися настільки довго, тому що вони є базою практично для всіх апаратів для любителів і професіоналів. За рейтингом матеріалів для випарника на першому місці стоїть нержавейка, потім емальований посуд, алюміній і в самому кінці - оцинковка. Останні два матеріалу, по можливості, з роботи слід виключити з міркувань безпеки для здоров`я.

Другим важливим елементом апарату є паропровід, за яким містять спирт пари переміщаються до холодильника. У базовому апараті - це трубка діаметром понад 10 мм, виготовлена ​​з нержавіючої сталі, міді, латуні або скла. Інші матеріали застосовувати небажано. Трубка згинається будь-яким способом, зручним для користувача. Вона повинна бути забезпечена можливістю міцного і герметичного з`єднання з кубом з одного боку і холодильником з іншого.

Наступний елемент - холодильник. В основному використовуються охолоджувачі проточного типу, зроблені з нержавіючої сталі, як найзручнішого матеріалу. В аматорських апаратах зустрічаються скляні, мідні і навіть з труби ПВХ великого діаметру. Суть роботи холодильника полягає в тому, що пари спирту, проходячи по трубці, що омивається холодною водою, конденсуються і стікають в ємність.

проточний холодильник

У більшості випадків трубка згинається в формі змійовика, але часто використовуються кілька паралельних трубок, трубки змінного діаметру (Алліна), вигнуті химерним способом (Грехема, Фрідкріхса). Але найбільш перевіреним і працездатним є змійовик, запаяний в герметичний об`єм з двома виходами - для входу і виходу води. Вода подається по протитечії - від низу до верху, проти напрямку руху спиртної пари.

Розташування холодильника може бути різним - вертикальним, горизонтальним, похилим. Найкраще - вертикальне, потім - похиле (кут більше 45, потім вже - горизонтальне. Перші два забезпечують безперешкодний стік конденсату, останнє - викликає застій рідини в нижній частині змійовика, що підвищує тиск в трубопроводі і вимагає підвищеної уваги до герметизації.

Підсумок - базовий апарат складається з випарника, трубопроводу і холодильника проточного типу. Рідше використовуються непротічні холодильники, що складаються з великої місткості (в 2 рази більше обсягу випарника) і змійовика діаметром 10 - 15 см завдовжки понад 1,5 м.

Апарат з сухопарнику

Пристрій його відрізняється від базового наявністю додаткового елементу - сухопарнику. Його можна зробити самому, а можна купити готовий апарат з нержавійки з сухопарнику. Практично у всіх виробників такі моделі є.

Самогонний апарат з сухопарнику

Переваги сухопарнику - дозволяє за один перегін отримати самогон такої ж якості, як при роботі на базовому за два. Суть його роботи полягає в тому, що він відділяє спиртові пари від висококиплячих домішок (сивухи) за рахунок проміжної конденсації в додатковому обсязі, включеному в систему паропроводу.

Якщо купувати готовий апарат, то краще вибрати модель з сухопарнику (одним). Два і більше пристрою, крім збільшення часу перегонки, ніякої більш користі не принесуть.

Електричний - з Теном

Самогонний апарат з Теном

Від базового або з сухопарнику пристрій його відрізняється тільки випарником - в нього вмонтовані один або два електрообігрівача. Тени дуже надійні і безпечні в експлуатації. Але вибирати слід апарат з двома нагрівачами і терморегулятором - легше контролювати температуру процесу дистиляції.

Професійні, з царгой і ректифікаційної колоною

Складні в експлуатації і дорогі апарати, як правило, належать до елітного класу. Якщо вам пропонують апарат з царгой, або навіть колпачковой колоною за ціною трохи дорожче базового, то не купуйте - можуть виникнути складності з експлуатацією.

У них однакові функції - дефлегматора. Тільки в разі наявності царги флегма (сивуха) стікає назад в бак, а в сухопарнику осаджується на дно. Для підвищення ефективності дії царги вона може заповнюватися різними насадками (Панченкова, Селіваненко і т.д.). По суті - це рубані шматочки спірально завитий нержавіючої або мідного дроту, покликані збільшувати поверхню конденсації. Це дуже ефективні пристосування, але потрібно стежити, щоб вони були зроблені з нержавіючої сталі або міді. Порізана на шматочки дріт з кухонних мочалок для миття посуду тут недоречна.

Апарат з ректифікаційної колоною

Ректифікаційні колони - складні пристрої, що вимагають солідних знань в області дистиляції і терпіння в роботі. Якщо вам запропонують апарат з колоною, то майте на увазі - її ефективна робота теоретично можлива при висоті більше 1,5 м.

Для віскі та інших напоїв з щільного сусла

Типи апаратів цього призначення відрізняються наявністю парогенератора і куба об`ємом не менше 25 л (оптимально - 30 - 40).

Для всіх типів апаратів необхідним атрибутом є термометр, а то і два. Без контролю температури навіть на самому складному пристрої отримати стоїть алкоголь неможливо при всьому старанні.