Види аламбика і їх відмінності від самогонних апаратів

Аламбіках або самогонний апарат

Що таке аламбіках

У перекладі з арабської мови його таке красиве, інтригуючу назву ал-Амбіка позначає всього лише перегінний куб і цілком визначає його призначення. Є ще одна версія: це давньогрецьке визначення вази, на яку дуже схожий аламбіках - «ambix».

Історія його появи йде в глибину століть. Ще грецькому філософу Зосиму в ΙΙΙ столітті пощастило виявити креслення аламбика на древніх стінах єгипетських храмів. Але так як стародавні греки з спиртних напоїв воліли в основному слабкоалкогольну амброзію, чудо-пристрій використовували виключно для дистиляції смол, отримання ефірних масел, есенцій.

Створений спочатку для виготовлення ліків, аламбіках, потрапивши в Європу, перетворився в основний апарат для виробництва парфумерії. І тільки в XVΙ століття люди придумали, переганяючи кисле вино, основне сьогодні використання - вигонку спирту. Приблизно в цей же час до того часу незіпсована міцним алкоголем Русь дізналася від західних сусідів про горілку і, природно, винайшла свій аламбіках - самогонний апарат.

Аенеаса Коффі в 1831 році винайшов аламбіках постійної перегонки, на якому і зараз виробляють горілку, джин, віскі та інші міцні напої хорошої якості.

традиційний аламбіках

Взявши на озброєння тисячолітній досвід предків, сучасні майстри і сьогодні виготовляють пристрої для дистиляції за перевіреними століттями технологіями. Їх основна сировина - мідь. Лише деякі деталі, не стикаються з переганяти харчовим продуктом, допускається виточувати з нержавіючої харчової сталі. Всі елементи з`єднуються за допомогою високотемпературної пайки, що гарантує великий термін експлуатації.

Складається апарат з:

• шолома - «цибулини»;
• перегінного куба;
• конденсатора;
• пароотводной трубки.

Сьогодні основні виробники мідних самогонних апаратів - це Португалія та Іспанія.

види аламбика

аламбіках португальська - це одне з найдавніших винаходів людства для дистиляції рідини. Як правило, його виготовляють з міді вручну методом кування. Кожен португальська майстер намагається зробити свою роботу ексклюзивної, завдаючи на стінки куба власні орнаменти, східні візерунки, за якими легко визначається творець шедевра. За великим рахунком, португальська аламбіках називається так тому, що виготовляється в Португалії. При цьому він може бути різного типу і різних конструктивних особливостей.

Португальська аламбіках

Шарантскому аламбіках - це самогонний апарат з Франції, провінції Шарант. З його допомогою роблять первинну перегонку вина в продукт фортецею 30о, а потім вторинну в коньячний спирт-сирець 70о фортеці. Його закупорюють в дубових бочках терміном від 3 до 200 років, щоб отримати прекрасний коньяк «Хеннесі», відомий у всьому світі. Конструктивні особливості, якими відрізняється апарат.

1. Економайзер. Він складається з ємності з вином, через яку проходить змійовик. З її нижній частині відходить трубка подачі нагрітого вина в перегінний куб.
2. Топка-піч. Спочатку вона топилася дровами, зараз використовується газ.
3. Ковпак і «лебедина шия». По суті і принципу дії вони представляють собою повітряний дефлегматор, який гасить піну і збільшує концентрацію пара.

Цікаво, що на Русі в XVII столітті був виготовлений такий самогонний апарат, який як дві краплі води схожий на Шарантскому алабамік, тільки вигнута трубка «лебедина шия» називалася в ньому «гусаком».

Шарантскому аламбіках

аламбіках віскарний - професійний апарат високого класу для дистиляції та виробництва віскі, а також інших високоградусних благородних напоїв міцністю до 70о. Як і всі раніше описані аламбика, віскарний виготовлений з кованої абсорбуючій шкідливі речовини міді і має високу теплопровідність, оснащений термометром і запобіжним клапаном. Ще одна відмінність його від інших моделей - форма ковпака (шолома) у вигляді цибулини, що піднімається високо вертикально.

аламбіках віскарний

Аламбіках з колоною призначений для вигонки ароматного алкоголю. В колону закладаються різні органічні речовини, які віддають свої ефіри переганяти продукту. Крім того, це ж пристрій може бути використано для отримання косметичної гідролати або ефірного масла.

Алькітара - перегінний апарат, вид аламбика, призначений для вигонки благородного алкоголю, ароматизованого та поліпшеного, а також ароматичних складових різних косметичних засобів. Здавалося б, все те ж саме, але є суттєва відмінність - алькітара має вертикальне розташування вузлів, які в свою чергу з`єднуються за допомогою припоїв на основі срібла з невеликим (0,05) вмістом свинцю. За допомогою апарату алькітара можна з однієї перегонки отримувати продукт значно міцніше (до 60о), ніж на звичайному аламбика. Алькітара працює з продуктивністю приблизно 3 літри на годину

Алькітара

Відмінності аламбика від самогонного апарату

Конструкції цих двох пристроїв принципово нічим не відрізняються. Є відмінність лише в деталях, які певним чином впливають на процес.

Ще одна велика різниця між апаратами - їх вартість. Легко здогадатися, що ексклюзивні мідні аламбика, виконані вручну оцінюються на порядок вище, ніж звичайні самогонні апарати, якими користуються росіяни.

Зате у чарівної «лампи Аладдіна» є додатковий бонус. Якщо звичайний самогонний апарат дістають з комори тільки на час роботи, а в решту часу ховають від сторонніх очей, то аламбіках навпаки виставляють на загальний огляд, як прекрасний витвір мистецтва. Його витончені форми, вигини, орнаменти гравіювання, мідні відтінки надають східний колорит будь-якого інтер`єру.

Що краще?

Перерахувавши всі основні характеристики, можна зробити висновок, що краще для успішного виробництва домашнього алкоголю, аламбіках або самогонний апарат. Кожен з них хороший по своєму, а кожен з винокурів визначає плюси і мінуси, виходячи з того, що він хоче отримати на виході, ефірну олію, кальвадос, бренді, коньяк або міцний російський самогон.