Вибір електричної варильної поверхні

Основними перевагами електричних варильних поверхонь є: відсутність відкритого вогню, гладка поверхня, яку легко мити, і збереження кисню в приміщенні. Слід врахувати, що при її використанні необхідна посуд з товстим і рівним дном.

Варильні поверхні підрозділяються на два типи, згідно з принципами установки. Залежні варильні поверхні розміщують над духовою шафою, їх вибирають, керуючись спеціальними таблицями. В цьому випадку єдина панель управління розташована тільки на духовій шафі. Незалежні варильні поверхні мають свої елементи управління, і розміщуються такі поверхні окремо від духової шафи.

Незалежний тип установки дозволяє вибрати кількість і різновид конфорок. Подумайте, які страви ви збираєтеся готувати, які габарити у вашій кухні. Конфорки можуть бути розраховані на певні національні страви, вони істотно відрізнятися за формою. Вирішіть, чи потрібен вам вбудований гриль.

Нагрівальні елементи бувають виконані з нержавіючої сталі, склокераміки, емалі, загартованого скла, чавуну. Переважна більшість електричних варильних поверхонь виготовлені зі склокераміки або чавуну. Останні мають традиційний зовнішній вигляд і недоліки: повільне нагрівання-охолодження.

Асортимент нагрівальних елементів у поверхонь зі склокераміки дуже багатий. Включає в себе: конфорки рапідние, галогенові, індукційні і HI Light.

У рапідних конфорках спіраль розжарюється за лічені секунди, створюючи високу температуру.

У галогенних конфорках, крім спіралі, є галогенова лампа, яка яскраво світить і виділяє тепло в великій кількості.

Стрічкові елементи в конфорках HI Light розігріваються швидше, ніж галогенові, на кілька секунд.

Індукційні конфорки вимагають використання спеціального посуду з чавуну або железосодержащей стали. У них знаходиться індукційний блок, що нагріває дно посуду, самі конфорки при цьому завжди холодні.

На жаль, не все так привабливо в склокерамічних поверхнях. Такі поверхні відмінно витримують навантаження, на них можна ставити важку посуд. Але зате дуже вразливі до пошкоджень лезом ножа, твердими сипучими речовинами (сіль, цукор, крупа). Якщо крихти потраплять під посуд, обов`язково залишаться подряпини, а цукор може розтанути, і відмити його вже не вийде.