Які каструлі краще

Для чого яка каструля?

Сталь і «емаль»

Ці види каструль знайомі нам з дитинства, згадайте хоча б білі емальовані каструлі з зображеними червоними маками (своєрідний привіт з СРСР) або прості форми з блискучою нержавіючої сталі. Вони як і раніше продаються в магазинах посуду, тільки тепер мають більш привабливий вигляд.

Каструлі з нержавіючої сталі одні з найбільш довговічних, багатофункціональних і екологічно чистих. У них можна приготувати і перше блюдо, і друге, і навіть згасити м`ясо з овочами. Якщо вчасно помішувати їжу під час готування, то вона не пригорить і не пристане до стінок. Але за рахунок тонкощі металу, такі каструлі легко деформуються, при ударі або необережному поводженні можуть з`явитися вм`ятини.

Якщо вибір припав на «нержавійку», то зверніть увагу на товщину стінок і дна. Безумовно, краще, якщо вона має подвійне дно, так каструля буде менше деформуватися. Коштувати такий посуд буде дорожче, але зате прослужить набагато довше.

Зручна і невибаглива в експлуатації і догляді - каструлю з нержавіючої сталі досить добре вичистити, і вона знову буде виглядати як нова. Попередження: не ставте нагріватися порожню каструлю з нержавіючої сталі, тому що на ній з`являться синьо-зелені розводи.

Емальована каструля також екологічна і відмінно підходить для приготування перших страв, але ось закип`ятити молоко або згасити в ній овочі може не вийти, якщо готується страва має мало рідини, воно ризикує пригоріти до стінок і дну емальованої каструлі. У цьому випадку їй пряма дорога в сміттєвий бак.

До того ж, скол емальованому поверхні теж призведе в непридатність таку каструлю. Якщо ви побачили на емальованому посуді скол або тріщину без жалю викидайте її, оскільки через скол в готується страва виділяються шкідливі речовини.

Покриті емаллю каструлі хороші які? Емальована каструля - хороша, тільки краще вибирати зі стінками товстіший, так їжа в ній буде менше прилипати, та й прослужить вона довше.

Алюміній і чавун

Ще один оплот радянської доби. У той час алюмінієві каструлі були в шафі у кожної господині, а користувалися вони популярністю через свою дешевизну, легкості, довговічності і відносної непрігораемості їжі. Сучасні господині віддають перевагу більш екологічним каструлях, так як алюміній при нагріванні виділяє шкідливі речовини. Але ось для приготування каші алюмінієва каструля підійде краще за інших.

Каструлі з чавуну відомі всім, досить згадати ту ж утятницу або гусятницю. Вони підходять для приготування будь-яких страв, однак досить важкі, тому використовуються господинями тільки для тих страв, які вимагають тривалої готування. Наприклад, в ній можна сміливо гасити м`ясо, не боячись що воно пригорить.

Скло і кераміка

Такий посуд відмінно зберігає властивості і смак їжі, що готується і здатна надовго утримувати тепло. З головних мінусів можна відзначити крихкість і неможливість готування на відкритому вогні. Жароміцні скляні і керамічні каструлі відмінно підходять для того, щоб загасити овочі в духовці або приготувати страву в мікрохвильовій печі, але на газовій плиті краще не готувати.

Однак якщо все ж захочете її випробувати на міцність, то не забудьте покласти на вогонь рассекатель і додати рідину в каструлю. І через те, що скло погано проводить тепло і нерівномірно нагрівається, не можна ставити на вогонь овальну або прямокутну скляну каструлю, вона просто лопне. Та ж доля чекає посуд зі скла, якщо ви її з духовки відразу поставите на холодну поверхню або випадково вдарите холодної ложкою по гарячій каструлі.

Якщо все ж мати безпечну посуд хочеться, а тендітна кераміка не підходить, то зверніть увагу на що з`явилися не так давно на ринку кухонного начиння каструлі з керамічним покриттям.

Улюблений багатьма господинями тефлон

Каструлі з тефлоновим покриттям завоювали популярність у господинь всього світу. Універсальна, за рахунок антипригарного покриття дозволяє готувати їжу, яка не прилипає до стінок і не пригорає. Вона впорається з будь-яким завданням: чи то приготувати суп, то чи згасити м`ясо. Але вона дуже боїться подряпин, тому користуватися спеціальними дерев`яними або пластиковими лопатками і ополониками обов`язково.

Тепер, коли ви знаєте які каструлі краще для приготування певного виду страв, саме час дізнатися про види плит, для яких вони призначені.

Для якої плити які каструлі краще

Для газових і електричних плит підійде будь-який посуд, крім скляної і керамічної, але і її можна використовувати на вогні, попередньо поклавши рассекатель.

Для плити з склокерамічним покриттям вибирайте каструлю з ідеально рівним дном і товщиною дна не менше 3 мм.

Для готування в СВЧ-печі вам знадобиться скляна, керамічний посуд, в той час як металева каструля для цих цілей не підійде.

На сайті https://nyamnyamushka.ru ви можете почитати про таких марках посуду:

1. посуд Rondell відгуки