Як закоптити скумбрію в мультиварці

З появою мультиварки приготування їжі для жінки полегшилось в рази. Цей кухонний прилад повністю позбавив від потреби проводити купу часу на кухні. Готування з ним займає набагато менше часу. Не дивно, що цей чудо-прилад можна зустріти практично на кожній кухні.

Домашня мультиварка

Практично всі знають, що в мультиварці можна смажити, тушкувати, варити, запікати і навіть робити йогурти. Але багато хто і не підозрюють, що незважаючи на відсутність функції копчення, все ж цю операцію можна проводити в мультиварці. Тепер немає необхідності їхати за місто, розводити багаття, коптити на ньому рибу або м`ясо. Все це тепер можна робити вдома, причому з набагато меншими зусиллями і витратами часу. І продукти, приготовлені в мультиварці, вийдуть нітрохи не гірше, від приготованих на відкритому вогні за всіма правилами.

Можна, звичайно, придбати спеціальну мультиварку-коптильню, якщо дозволяють гроші і вільний простір на кухні, а м`ясо коптити через день. Якщо ж просто іноді хочеться чогось копченого, досить і звичайної мультиварки. У ній можна приготувати все що завгодно. І рибу, і м`ясо, і навіть сало.

Як багато хто любить є копчену рибку? А ось ціни в магазинах на готову рибу в рази вище, ніж на морожену. Навіщо витрачати зайві гроші, якщо риба приготовлена вдома, буде нічим не гірше покупної. І навіть краще. Ви можете бути впевнені в якості продукту. Та й часу це багато не займе.

Що і як коптити в мультиварці

Відмінно виходить скумбрія гарячого копчення в мультиварці. Готувати її легко і, головне, швидко. Необхідно взяти цілу тушку риби, відрізати голову, почистити її, видалити плавники і нутрощі, добре промити. Дати трохи просохнути і натерти сумішшю солі і перцю.

Скумбрію необхідно почистити і натерти сіллю і перцем

Всередину покласти кілька кілець невеликої цибулини. Бажано залишити в такому стані в холодильнику на пару годин, щоб риба просочилася.

У каструлю слід налити трохи води. Скумбрію помістити в спеціальний пакет для запікання, залити туди ложку рідкого диму і перевернути пакет кілька разів, щоб рідина рівномірно розподілилася всередині.

Розміщуємо скумбрію в пакет для запікання

Риба поміщається в спеціальну ємність для приготування на пару. Не варто класти в мультиварку більше двох риб одночасно. Кожна упаковується в окремий пакет для запікання. Інакше вони будуть напівсирими. Якщо тушка однієї рибини занадто велика, необхідно порізати на порційні шматки і готувати в такому вигляді. Блюдо буде готове через 30 хвилин в режимі варіння на пару. Скумбрія готова!

Рекомендуємо: Як зробити копченого кальмара

Скумбрія в мультиварці

Смачна, ароматна, надзвичайно ніжна. Її смак неодмінно оцінять всі домочадці! Хіба може зрівнятися магазинна їжа з домашньої, приготовленої з любов`ю? Подавати її можна як в гарячому, так і холодному вигляді.

Є й інший спосіб приготування копченої риби в мультиварці. Тушка, натерта необхідними спеціями, нещільно загортається в фольгу.

Натираємо скумбрію спеціями і загортаємо в фольгу

У каструлю заливається готовий киплячий розсіл з води, цукру, солі та рідкого диму. Останнього досить взяти з розрахунку 50 мл на 1 літр води. Пакет поміщається в маринад і залишається готуватися в режимі випічки на 1 годину. Після цього риба акуратно дістається і поміщається на кілька годин в холодильник. Цей метод хороший тим, м`ясо виходить більш ніжним, ніж при першому способі приготування.

Скумбрія в мультиварці і фользі

Цими двома способами можна коптити і горбушу, оселедець або салаку. Ви також можете спробувати приготувати якусь іншу риби, яку в магазинах в копченому вигляді не зустріти. Чому б не спробувати що-небудь нове?

Якщо ви вирішили порадувати близьких шпротами власного приготування, то необхідно буде змінити технологію. Кілька або салака укладаються в кілька рядів в каструлю, пересипаються сіллю і перцем і залишаються маринуватися на пару годин. Потім риба заливається міцною заваркою від чаю і готуватися на режимі гасіння протягом двох годин. При бажанні можна в заварку додати соєвий соус або соус теріякі для більш яскраво вираженого смаку. Рідкий дим в цьому випадку застосовувати не рекомендується. Після закінчення готування не слід негайно діставати рибу з каструлі. Великий ризик, що вона розламається і шпроти перетворяться в кашу. Варто залишити на кілька годин і дочекатися, коли риба повністю охолоне. Після цього акуратно розкласти по порціях і на пару годин помістити в холодильник. Перед подачею можна полити маринадом, що залишився після готування.

копчення будинку справа проста і нескладна. Буквально через півгодини ви отримаєте ніжну копчену рибку, в рази смачніше купленої. А які виходять шпроти! І головне, в приготовленої вдома їжі ви можете бути впевненими, що вона не містить шкідливих добавок і канцерогенів.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі