Як вибрати мультиварку?

Що таке мультиварка?

Пам`ятайте каструльку-скороварку з 90-х років? Так ось, мультиварку можна назвати вдосконаленою її моделлю. Це каструлька, з впровадженим в неї мікропроцесорним блоком, який відповідає за включення і роботу різних програм - гасіння, смаження, приготування на пару, варіння і випічки. Мультиварка забезпечена кришкою, яка закривається щільно, змінними гумками для кришки (які і сприяють щільному закриттю), клапаном, мірним стаканчиком, таймером і змінною чашею з антипригарним покриттям.

Їжа в мультиварці може готуватися під тиском (із закритою кришкою) і без (відкрита кришка). Наявність таймера говорить про те, що готовий продукт може бути приготований на певну годину. Наприклад, до вашого приходу з роботи або навпаки - зварити на сніданок смачну кашу. Для приготування лише потрібно додати в чашу необхідні продукти (все відразу), воду і сіль-цукор-спеції, натиснути потрібний режим на панелі, що управляє, встановити час на таймері і все.

Їжа, яка готується під тиском, готується дуже швидко. Наприклад, щі, які на плиті ви готуєте 2,5 години, в мультиварці будуть готові вже через 40-50 хвилин. Причому чарівна каструлька повідомить вам про це сама - голосно засвистить.

Зауважимо, що блюдо буде гарячим навіть через 3 години після приготування, тому що в мультиварці автоматично включається режим підігріву та збереження тепла.

Мультиварка поєднує в собі дві основні функції - скороварка і пароварка.

Найпоширеніші режими мультіварок

Врахуйте, що у різних моделей, вони можуть називатися по-різному.

Варка на пару (Для цього режиму потрібна спеціальна решітка) - котлети, м`ясо, рибу, овочі, все це можна приготувати в мультиварці на пару. Ще варіння на пару можна використовувати в якості розігріву їжі.

плов - з назви можна подумати, що на цьому режимі можна приготувати тільки плов. Але це не так. Режим передбачає, що в решту 5-10 хвилин приготування, їжа буде інтенсивно обсмажувати. Тому його сміливо можна назвати «смаження».

гречка - можна сміливо готувати будь-які гарніри з круп, а також кашу. На цьому режимі вода поступово випаровується, всмоктуючись в продукт. Коли процес завершується - мультиварка сигналізує про готовність і переходить в режим підігріву. Якщо ви любите розсипчасті страви, то і рідини слід додавати менше.

каша - на цьому режимі можна готувати молочні каші, каші на воді з додаванням молока або просто на воді. Причому молочну кашу не доведеться весь час помішувати. Мультиварка все «зробить сама» і, молоко не втече. Зазвичай, режим «каша» дуже подобається мамам.

випічка - не всім господиням вдається пристосуватися до цього режиму, тому багато хто воліє випікати по-старому в духовці. На «випічку» можна як смажити картоплю, котлети, курку, рибу, овочі (наприклад, робити піджарку) та інше, так і випікати шарлотку, пиріжки, запіканки, кекси, булки і т.д. Якщо ви зібралися смажити, то кришку закривати не потрібно.

Гасіння. Принцип режиму - ловлення і гасіння. Дуже добре підходить для холодцю, приготування наваристого борщу або щей, для гасіння великих шматків м`яса, приготування топленого молока і т.д.

Режими «гасіння», «випічка» і «варіння на пару» вимагають самостійного виставлення часу. В інших режимах його можна не ставити - мультиварка сама «знає» скільки страви потрібно для готування. Хоча, якщо вам не сподобається, то час в подальшому завжди можна буде скорегувати вручну.

Переваги та недоліки мультиварки

Щоб дізнатися, як вибрати мультиварку, потрібно мати уявлення про її плюси і мінуси. Давайте спочатку почнемо з достоїнств, адже у мультиварки їх не мало.

1. Економія масла.
2. Завдяки таймеру, можна приготувати страву до певного часу.
3. Не вимагає до приготування їжі багато уваги. Як то кажуть - «закинув і забув».
4. Антипригарне покриття у чаші.
5. Страви виходять смачними і наваристими. Особливо смачні каші.
6. Безшумність роботи мультиварки.
7. Можливість вибору режимів.
8. Запахи практично не виділяються при приготуванні їжі.
9. Автоматичний підігрів.
10. Ясна і легке управління.
11. Варто дешевше плити, тому перший час можна обійтися і диво-каструлькою.
12. Ідеальний варіант для дачі (якщо там є електрика).
13. Мультиварка споживає енергії менше, ніж електроплита.
14. Це відмінний варіант для холостяка і для тих, хто не любить готувати.

недоліки мультиварки

1. Їжу, приготовлену в мультиварці, можна назвати смачною, але не завжди корисною. Візьмемо суп. На пару його точно не приготуєш. Під час варіння, господиня знімає піну з бульйону, яка там не є - шкідливі речовини з м`ясних кісток. А що в мультиварці? Вся піна залишається всередині. Тому для дитячого меню або для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а так само тим, хто прагне до здорового харчування, мультиварка - це не панацея.

2. Якщо ви консервативна господиня, то мультиварка - це теж не ваш варіант. Спокусившись на диво-каструльку, ви навряд чи будете часто нею користуватися. А це - «зайві гроші» на вітер.

3. Тефлонове покриття чаші теж може виявитися мінусом, оскільки зараз заговорили про шкоду тефлону. До того ж, якщо тефлон подряпати або пошкодити, то його відразу потрібно міняти. Готувати в пошкодженій чаші нічого не можна !!! Тому подумайте про частіше з нержавійки, але тоді режим підігріву не повинен працювати більше 4-х годин (доведеться стежити за цим самостійно).

4. І ще про змінні чаші ... Переконайтеся, що купити їх не складе великих труднощів, а ціна виявиться прийнятною.

5. Гумки для кришки дуже добре вбирають запахи, тому їх краще придбати декілька і готувати кожну категорію страв зі «своєї» гумкою. Наприклад, ви спочатку засмажили рибу, а потім вирішили зварити в мультиварці кашу. В результаті каша вийде з рибним запахом.

6. Мультиварка не може остаточно замінити плиту.

7. Якщо ви прихильник здорового харчування і вибираєте між пароваркою і мультиваркою, то купуйте пароварку. В мультиварці хоч і є режим на пару, але на ньому можна приготувати значно менше страв, ніж в пароварці.

Ну що ж, якщо ви все таки зупинилися на мультиварці, то пора розповісти про те, як її вибрати.

Як вибрати мультиварку?

Мультиварки є дешеві, середньої цінової категорії і дорогі. Вартість залежить від бренду і його розкрученості, а так само від кількості функціональних режимів, потужності і об`єму. Тому, в першу чергу звертайте увагу на функціонал. Може вам щось зовсім не потрібно? Так навіщо переплачувати? До речі, чим у «мульти» більше потужність, тим швидше буде готуватися їжа.

правильний обсяг

Який обсяг правильний, вирішити зможете тільки ви. Якщо ви холостяк, то навіщо вам мультиварка на 4,5 літра? Думаємо, що досить буде придбати більш компактну модель. А ось якщо у вас велика сім`я, то мультиварки з малим об`ємом явно буде недостатньо.

Комплектація і функціонал

Не кожна модель оснащена одним і тим же набором функцій. Наприклад, в мультиварці може бути відсутнім режим випічки. Але може він і не потрібен, і з цим завданням чудово впорається і духовка? А ось наявність таймера було б ой як корисно.

Подивіться, чи є в обраній моделі книжка з рецептами. Звичайно, необхідне можна знайти і на просторах інтернету, але все ж, на перших порах, краще мати у себе підмога від виробника. Зауважимо, що шукати рецепти для мультиварки, потрібно орієнтуючись на її модель. Наприклад, рецепти для мультиварки Panasonic абсолютно не підходять для готування в мультиварці Land Life.

Це, мабуть, то найголовніше, на що слід звернути увагу в питанні як вибрати мультиварку. Ще хочемо нагадати про гумки і змінне чашу, про які ми згадували в недоліках. Якщо ви зібралися купувати мультиварку вартістю в 4 тис. Рублів, а чашу до неї знайти проблематично або її вартість становить 2 тис. Рублів, то може краще пошукати менш проблемний варіант?

Корисні доповнення

1. Обов`язково промивайте клапан після кожного використання. Якщо він «засмітиться» забрудненнями, то пар при готуванні виходити не буде, в результаті мультиварка може несподіваного відкритися. Клапан виведення пара легко промивається під напором проточної води.
2. Якщо взяти режим «гречка», то споживана «Мульти» енергія дорівнює 670 Вт на годину, а на режимі підігріву - 107 Вт / год.
3. Якщо встановити таймер, то молоко не прокисає (мається на увазі приготування молочної каші).
4. водоуловлювачем потрібен для збирання зайвого конденсату. Якщо ви забули його встановити, то на роботу мультиварки це ніяк не вплине.
5. Змінний чашу можна мити в посудомийній машині, але і руками вона теж легко миється. Щоб прибрати запах, чашу можна протерти засобом для миття холодильника, потім знову обполоснути водою.
6. В мультиварці можна варити яйця.
7. Їжу в мультиварці краще не зберігати, а переливати готове в інший посуд.

За відгуками наших знайомих ми зробили висновок, що марка в принципі ролі не грає. Наприклад, мультиварки фірми Unit і Land Life нічим не поступаються дорогому Panasonic. Або взяти відносно недорогі моделі Orion і Saturn. Ціна у них значно нижче, а функцій більше.

Якщо ви любите похвалитися фірмою, то вибирайте добре розкручений бренд. Якщо «популярність» мультиварки неважлива, то можна зупинитися на менш розкручених марках. А ось про зовсім нових виробниках краще пошукати відгуки.

Якщо ви - володар мультиварки, то вам точно є що розповісти! Поділіться з нами своїми враженнями про марку і модель в коментарях нижче.