Як коптити сало в мультиварці

Сучасна техніка значно полегшує життя домогосподаркам. І одним з найкращих пристосувань є мультиварка - головна помічниця на кухні. З її появою жінкам більше не доводиться годинами стирчати на кухні, готуючи сім`ї смачну вечерю. Досить підготувати продукти, виставити відповідну програму і, вуаля, ароматна їжа готова. Немає необхідності стояти біля плити і контролювати, щоб нічого не підгоріло, а вода не википала.

Мультиварка коптильня

Здається, не всі страви можна приготувати в мультиварці. Ось що робити, якщо чоловік раптом захотів копченого сала? Бігти в магазин? Можна, але не факт, що там воно буде смачним і не зіпсованим. Та й знайти пристойний його шматок в магазинах тепер складно. Вибір продуктів величезний. Здається, є все. А ось знайти хороше - проблема.

Можна приготувати самій вдома. Якщо раніше коптити самостійно було довго, нудно і сильно затратно по часу і зусиль, то за допомогою чудо-приладу, мультиварки, копчення стало справою простим. Деякі жінки знають, що крім смаження, гасіння і варіння в мультиварці можна коптити м`ясо або рибу.
Найкраще, звичайно, для цих цілей підійде спеціальна мультиварка-коптильня. Але якщо у вас на кухні стоїть звичайна «Мульти», рано засмучуватися. Для приготування копченого сала прекрасно підійде і функції запікання або варіння на пару при застосуванні деяких хитрощів.

Покроковий опис процесу

Є множин рецептів копчення сала в мультиварці. Його можна приготувати у фользі, в рукаві, в цибулинні або по-китайськи, і навіть в коньяку. Так, всі ці способи мають сої нюанси. Але загальні принципи залишаються незмінними.

Необхідно підготувати шматок сала заздалегідь. Попередньо рекомендується його обмити і обтерти вафельним рушником. Або ж просто дати підсохнути.
Миємо й нарізаємо шматки сала
Потім необхідно порізати його на порційні шматочки.
Залежно від власних уподобань підготувати суміш прянощів і натерти нею майбутнє блюдо. Якщо любите з часником, нашпигуйте маленькими зубчиками в пару місцях. Залиште на пару годин, щоб просочилося.
У каструлю заливається розсіл. Вода, спеції, сіль і цукор. Для отримання справжнього копченого сала потрібно залити в маринад рідкий дим, який без проблем можна знайти в магазині.
Сало просочуємо в маринаді з рідким димом
Закладаються шматочки сала, а в мультиварці включається режим «Гасіння» на 1,5 години. Після приготування бажано залишити продукт полежати ще години 2 в маринаді.
Потім продукт потрібно дістати, загорнути в плівку або фольгу і помістити на ніч в холодильник. На ранок вас чекатиме ароматне і неймовірно смачна страва.

Ті, хто турбуватися про канцерогенних речовинах від рідкого диму, можна в каструлю помістити пару пакетиків чай. Результат вийти нітрохи не гірше.

Вельми популярним способом приготування даного продукту є запікання страви в фользі. Всі дії аналогічні, за винятком одного. Сало одним шматком загортається в фольгу або рукав для запікання, щільно зав`язується і поміщається в розсіл. Чи включається функція випічки на 1 годину.

Дозапекаем сало у фользі

Якщо шматок великий і товстий, то можна продовжити цей час додатково на 20 хвилин. Потім сало дістається і знову ж відправляється в холодильник. Для тих, хто любить копчене сало гарячим, можна подавати блюдо до столу. Блюдо, приготоване таким способом, виходить більш ароматним, жирним і соковитим.

Непогано зарекомендував себе наступний спосіб копчення в мультиварці:

Замочуємо сало в цибулинні

У каструлю укладається промита цибулинні лушпиння, потім сало, пару лаврових листів і останній шар знову ж лушпиння. Заливається окропом. Додаються сіль, цукор, спеції. У режимі гасіння протягом години блюдо готується і залишається маринуватися на ніч. Досить вранці обмити шматок, порізати на порції і можна їсти.

копчене сало

Поділися в соціальних мережах:

Схожі