А ви знаєте, як правильно зберігати копчене сало?

Зберігання сала в домашніх умовах

В першу чергу слід переконатися в тому, що продукт свіжий і має хорошу якість. Якщо він вже почав псуватися, то правильне зберігання не поверне йому нормальну форму, а термін придатності значно скоротиться. Тому потрібно вчасно діяти, щоб не дати салу покритися пліснявою.

Зберігання сала в домашніх умовах простіше всього здійснювати в холодильнику. При низькій температурі воно буде довше залишатися свіжим і придатним для їжі. Буде потрібно звернути вже готовий шматок в папір, а потім в харчову плівку. Бажано обгортали кількома шарами. Потім шпик слід помістити в холодильник. У такому стані він не псується протягом місяця. Якщо ж є бажання продовжити термін придатності, то сало потрібно помістити в морозильну камеру, в ній воно може пролежати рік. Не рекомендується вживати продукт, якщо термін придатності минув - є великий ризик серйозно отруїтися.

Консервування копченого сала вважається непоганим варіантом, який дозволяє збільшити термін зберігання. Знадобиться придбати скляні банки, щоб засолити в них шпик. Готову свинину потрібно нарізати на невеликі шматочки. Після цього готується розсіл: необхідно змішати 1 літр води з 1 склянкою солі. Кількість розсолу можна збільшувати, зберігаючи пропорції. Рідина потрібно прокип`ятити на малому вогні, після закипання помістити в неї сало і залишити на 15 хвилин.

У стерилізовані банки шпик укладається шарами, при бажанні можна додати часник, гвоздику, чорний перець і лавровий лист. Вміст банок заливається гарячим розсолом. Потім, загорнувши кришками, банки необхідно поставити в темне і прохолодне місце. У консервованому вигляді продукт буде зберігатися більше року.

Рекомендації зі зберігання сала

Деякі люди роблять помилки, через які свиняче сало рано псується. Щоб продукт якомога довше залишався свіжим, потрібно враховувати деякі особливості. В першу чергу, необхідно пам`ятати про те, що сало слід зберігати тільки в темному місці. Сонячні промені і потік світла, що потрапляють на нього, значно зменшать термін придатності.

У приміщенні, де знаходиться приготований продукт, не повинно бути підвищеної вологості, інакше він швидко покриється слизькій цвіллю. Місце має бути обов`язково сухим.

Якщо є можливість, сало зберігають в підвішеному вигляді. Для цього шматки потрібно обернути в папір і підвісити на гачки. Розмістити їх можна, наприклад, в коморі або на горищі. Якщо такий варіант незручний, то можна упакувати продукт в мішечки з тканини і поставити в темне місце. До слова, деякі люди складають шпик в ящики, додатково посипаючи житній січкою. Використовувати також можна золу або тирсу.

Як перевозити копчене сало

Може знадобитися перевезти сало на далеке відстань. Щоб в дорозі воно не зіпсувалося, потрібно грунтовно підготуватися. Закони щодо транспортування в жарку пору року, так як влітку м`ясні продукти швидко псуються.

Найпростіше використовувати сумку-холодильник, в якій сало буде залишатися свіжим довгий час. У спеку така сумка вбереже від високої температури, і в ній сало може спокійно лежати більше тижня.

Якщо ж сумки-холодильника немає, доведеться скористатися іншими способами, які не дадуть продукту втратити свіжість. Наприклад, сало можна помістити в вакуумну упаковку, в ній воно буде довше зберігатися.

Сало можна заморозити і обернути в фольгу

Ще один варіант - міцно заморозити шпик, потім обернути в махровий рушник і зверху накрити фольгою. У такому вигляді його бажано укласти в посудну ємність, яку можна взяти з собою в дорогу. При бажанні шпик можна відправити поштою: завдяки фользі він не зіпсується. Як варіант можна закатати його в банку, це надійний спосіб зберегти якість і смак продукту. Тоді він точно залишиться їстівним після довгого шляху, і не доведеться переживати про його стан.