Рецепти супу і солянки з копченою куркою

Суп з копченою куркою по-домашньому

Цей рецепт смачного супу повинен бути відомий кожній господині, так як він неодмінно стане улюбленим як у чоловіка, так і у дітей. Його можна готувати щодня або в ті дні, коли хочеться порадувати сім`ю цікавим стравою.

Складові:

• куряче копчене філе - 300-400 грам;
• велика картопля - 2 шт .;
• морквина - 1-2 шт .;
• консервована квасоля в банку;
• ріпчаста цибуля - 1 невелика головка;
• рослинне і вершкове масло;
• сіль, перець за смаком.

Даний суп з копченою куркою готується дуже просто. Для початку потрібно поставити воду (близько 2-х літрів) на вогонь і довести до кипіння. Тим часом потрібно нарізати кубиками куряче м`ясо і опустити в гарячу воду. Картоплю треба дрібно нарізати, щоб він швидше зварився і був м`якше. Його також необхідно закинути в каструлю і варити мінімум 30 хвилин.

Поки суп готується, потрібно очистити одну велику або дві середні морквини, а потім потерти їх на крупній тертці. До них слід додати дрібно порубаний лук, перемішати і викласти на сковорідку. Обсмажувати суміш потрібно на соняшниковій олії до золотистої скоринки. Якщо хочеться отримати більш насичений смак, то потрібно додати сіль і перець, а також невеликий шматочок вершкового масла. Знаючі люди радять також покласти в овочі трохи томатної пасти і цукру, щоб вони вийшли більш рум`яними. Після готовності суміш слід помістити в суп, де вже вариться курка і картопля.

Коли страва майже готова, саме час відкрити консервовану квасолю, викласти її на друшляк, щоб вся рідина скла. Її особливо варити не треба, так як вона вже в готовому вигляді. Досить покласти в суп за 5-10 хвилин до готовності.

Суп з копченою куркою можна подавати на стіл тоді, коли картопля стане м`якою і розсипчастою. Перед тим, як його є, рекомендується посипати блюдо сушеної і свіжою зеленню, покласти шматочок вершкового масла і при необхідності посолити. Добре з таким рецептом поєднуються сухарі, які кладуться прямо в тарілку з супом.

Солянка з копченою куркою «Апетитна»

Солянка з тих супів, в які можна покласти практично всі продукти, які знайдуться в холодильнику. Вдалим варіантом стане копчена курка, так як вона додасть рецептом особливий смак і аромат.

Складові:

• копчене м`ясо курки - 250-300 грам;
• салямі - 150 грам;
• цибуля - 1 головка;
• морква - 1 штука середнього розміру;
• оливки - 80-100 грам;
• цибуля-порей - 1 штука;
• 2 мариновані огірки;
• лимон - 3-4 часточки;
• паста томатна - 2 ст. ложки;
• зелень, сіль і перець за смаком.

Ця солянка з копченою куркою готується по знайомому багатьом рецептом. Однак, в ньому присутні деякі зміни, значно поліпшують смак. Для початку потрібно поставити варити куряче м`ясо, попередньо нарізане дрібними шматочками.

Поки воно готується, слід подрібнити моркву і цибулю, обсмажити їх разом для додання найкращого смаку, додати томатну пасту і закинути в м`ясний бульйон.

Відразу після цього можна взяти ковбасу, наприклад, салямі або будь-який інший копчений сорт. Різати її потрібно кружечками. Їх потрібно трохи підрум`янити і покласти в загальну каструлю. Варити рецепт після цього необхідно ще 10-15 хвилин.

Тим часом слід порізати цибулю-порей і мариновані огірки (не рекомендується вибирати занадто солоні, так як вони зіпсують смак страви). Їх також потрібно покласти в суп, але десь за 5 хвилин до готовності. Після цього можна додати оливки, свіжу зелень, сіль, перець і інші спеції. Подавати на стіл потрібно з шматочками лимона і свіжим хлібом.

Гороховий суп з копченою куркою

Всім домогосподаркам відомо, що горохові супи прекрасно поєднуються з різними копченостями, в тому числі з курячим філе. Рецепт виходить ситним, ароматним і при цьому досить економним.

Складові:

• горохова крупа - 250-300 грам;
• копчене сало - 200 грам;
• копчене куряче філе - 150-200 грам;
• ріпчаста цибуля - 1 головка;
• морквина - 1 штука;
• вершкове масло, сіль, перець за смаком.

Починати підготовку даного супу слід з того, що необхідно відварити горох. Дуже бажано, щоб він не був цілим, так як такий довго вариться. В крайньому випадку можна попередньо замочити його на ніч, а потім вже використовувати для супу.

Перш ніж додавати інші інгредієнти в суп, потрібно почекати, поки горох стане м`яким і їстівним. Потім вже можна починати нарізати копчене сало дрібними шматочками і кидати їх в каструлю. Довівши до кипіння, потрібно зняти піну з супу. На цьому етапі сало можна або викласти, або залишити в каструлі - все залежить від особистого бажання. Після цього потрібно покласти нарізані шматочки курячого філе в суп і продовжити варіння.

Морква потрібно гарненько почистити і натерти на тертці, додати до неї подрібнену цибулю і селеру. Отриману масу необхідно викласти на сковорідку і обсмажувати до золотистої скоринки, після чого помістити в каструлю.

Поки рецепт вариться, необхідно нарізати білий хліб невеликими шматочками і обсмажити його на сковорідці. Сухарики будуть дуже доречні в гороховому супі, і класти їх потрібно вже в тарілки з готовим блюдом. Також в зварений суп можна додати спеції, сіль і свіжу зелень. Цікавим варіантом стане покласти шматочки бекону, попередньо обсмажені. Завдяки цьому рецепт вийде більш оригінальним, а смак насиченим.

Подавати гороховий суп можна як першу страву, так як він легкий, і після нього захочеться покуштувати друге. До слова, те ж саме можна готувати і з звичайним курячим філе, а не тільки з копченим. Хоча рецепт, зазначений в даній статті, вийде більш пікантним.