Соковиті вітамінні салати з копченою куркою і фруктами

Салат з копченою куркою і виноградом

Для приготування можна користуватися виноградом різних сортів, великі ягоди ріжуть навпіл або на чверті - різати зовсім мілко не потрібно - якщо сік піде, то салат стане «мокрим», а виноград млявим і несмачним.

Для листкового салату з копченої курки з зеленим виноградом потрібно:

• філе копченої курки - 350 гр .;
• винограду зеленого без кісточок - 250гр .;
• яйце - 3 шт .;
• сиру твердого - 170 гр .;
• горіхів - волоських або кедрових - 75 гр .;
• трохи майонезу або сметани.

Філе курки і яйця нарізають в крихту, сир натирається на тертці дрібно або середньо, горішки обсмажують на сковороді без масла, ріжуть або давлять в ступці до середнього розміру крихти. Майонез перемішати зі сметаною або залишити як є.

Салат формують пошарово на блюді: в самому низу буде курка, закрита майонезом або сметаною, зверху засипають різані яйця і такої ж товщини шар сиру. Самий верхній ряд - знову майонез. Вся ряди потрібно посипати горіхами, крім самого верхнього. Ягоди ріжуть гострим ножем, щоб не пом`яти і прикрашають виноградом готову страву.

Другий рецепт салату з копченої курки з виноградом зажадає:

• курячого філе - 250 гр .;
• салат листовий;
• червоний виноград - 100 гр .;
• смажене насіння, обсмажені і очищені;
• сир, краще за інших сортів підійде пармезан;
• сметана - 2-3 столові ложки;
• за смаком сіль;
• перець.

Копчену курку нарізають, солять, додають перець і змішують зі сметаною і насінням. На плоске блюдо викладають вимиті, обсушені листя салату, а на них копчену курку зі сметаною. Видаливши кісточки, різаний четвертинками або половинками виноград викладають на м`ясо і обсипають натертим сиром.

Салат з виноградом залишають на 3-4 години настоюватися.

Салати з копченою куркою чорносливом

Щоб приготувати салат з копченою куркою і чорносливом потрібно взяти:

• копченої курки (філе) - 300гр .;
• чорносливу - 170гр .;
• часнику - 2 середник зубчики;
• майонезу -2-4 столові ложки;
• печериць -300 гр .;
• ріпчастої цибулі - 100 гр .;
• яєць - 2 шт .;
• сиру - підійде будь-який твердий - 200гр;
• будь-яке масло для обсмажування цибулі, але найкраще брати оливкове;
• волоські горіхи - 70гр.

Для шарів потрібно порубати дрібно копчене куряче філе, часник покришити або розчавити. Майонез змішати з часником і перемішати. Лук і шампіньйони ріжуть подрібніше і обсмажують на олії до випаровування вологи. Горіхи потрібно порізати або роздрібнити. Яйця варять і окремо нарізають білки і жовтки.

Шари укладають в салатницю, починаючи з печериць. Зверху їх обмазують майонезом і посипають горіхами, другий шар - жовтки, третій - половина всього натертого сиру, поверх якого акуратно намазують майонез, посипавши крихтою з горіхів. Слідом викладають копчену курку. До курки можна заздалегідь додати майонезу і горіхів, змішавши компоненти. На курку потрібно викласти вимочений і нарізаний шматочками чорнослив, слідом знову курку, ряд сиру, і останніми будуть яєчні жовтки.

У цій страві будь-який шар повинен бути промазав майонезом, посипаний горіхами, крім самого верхнього. Салат прикрашають кропом або петрушкою, натертими жовтками або шматочками чорносливу. Готову страву прибирають на 3-4 години в холодне місце, щоб воно просочилося майонезом і запахом копченої кури.

Салат листковий з копченої курки з чорносливом можна зробити з великою кількістю овочів, в цьому варіанті він буде схожий на відомий «Гранатовий браслет». Для страви потрібні:

• куряче м`ясо копчене - 250гр .;
• картопля - 2-3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• яєць курячих - 2-3 шт .;
• чорнослив - 100 гр .;
• твердих сортів сир - 100гр .;
• буряка -1-2 шт .;
• майонезу до смаку;
• сіль;
• зелень - петрушка, кріп;
• обсмажені горіхи.

Для початку відварюються овочі та яйця. Овочі після варіння охолоджують, дрібно кришать або труть на тертці, з яєць знімають шкаралупу, подрібнюють білки і жовтки. Чорнослив опускають у воду на 15-20 хвилин, горіхи, якщо потрібно, чистять, кришать ножем або тиснуть в ступці. Сир натирають, курку подрібнюють.

Шари салату потрібно буде розділяти невеликою кількістю майонезу, а картопля трохи солити. На дно салатник укладають морква, слідом ряд сиру, частина яєць, ½ картоплі і ½ горіхів. Шар горіхів майонезом НЕ мажуть - на нього відразу укладають чорнослив і куряче філе. Потім знову ряд картоплі, залишки яєць, буряка, сиру. Готову страву посипають зеленню, можна для цієї ж мети залишити невелику частину тертих яєць і чорносливу.

Салатницю залишають в холодильнику на 3-4 години настоюватися - в результаті все вийде дуже смачно і ситно.

Салат «Гранатовий браслет» з копченою куркою

«Гранатовий браслет» - салат не новий, але популярності не втрачає, оскільки в ньому добре поєднуються смак копченостей і кисло-солодкі зерна граната.

Для салату «Гранатовий браслет» потрібно взяти:

• картоплі - 180 гр .;
• буряка - 2 шт .;
• морковіни;
• цибуля ріпчаста - 1 головку;
• філе копченої кури - 150гр .;
• 2 яйця;
• горіхи волоські;
• гранати - 2 шт .;
• часник, сіль, приправи за смаком;
• майонез.

Для початку потрібно буде взяти салатницю з плоским широким дном і низькими краями. В середину її ставиться склянка або пляшка відповідного розміру: викладаючи компоненти навколо склянки, отримаємо кільце - браслет. Готові інгредієнти на тарілку укладаються рівними шарами.

Картопля, морква і буряк потрібно помити, відварити, посолити і натерти на тертці крупно, яйця варять круто і кришать яйцерезка або ножем, часник тиснуть і змішують з майонезом, цибулю злегка обсмажують, до прозорості. Якщо хтось не їсть смажену цибулю, то «Гранатовий браслет» може обійтися без цибулі. Гранат очищають від шкірки і плівок. Кожен шар салату потрібно промащувати майонезом з часником.

«Гранатовий браслет» починають робити, розкладаючи терту картоплю рівним шаром по дну салатниці, потім підсолюють його, додають майонез тут і в наступних рядах. Другий викладають буряк - приблизно половину наявної, потім морква, дрібно порубані волоські горіхи - їх майонезом годі й мазати. На горіхи укладають копчену курку, цибулю, яйце, залишки буряка. Уклавши останній шар, витягують стакан і обмазують салат майонезом, останнім буде гранатовий шар з зерен, які повинні лежати щільно один до одного. Салатницю відправляють на 3 години або довше в холодильник - «Гранатовий браслет» готовий.

Салат з копченою куркою і зеленим яблуком

З куркою і яблуком готують салати, нагадує торт «Наполеон». Завдяки м`яса, сиру, яєць, салат стає ситним, а яблуко врівноважує його смак, надає ніжність і свіжість.

Компоненти для салату:

• копчене філе курка - 150 гр .;
• яйця - 2-3 шт .;
• сир твердий - 100гр .;
• зелене яблуко -1-1,5 шт .;
• цибуля - 1 головка;
• майонез - дві столові ложки;
• крекер будь несолодкий - 10 шт.

Курку нарізають дрібними шматочками, цибулю кришать і обсмажують, сир натирається на тертці, як і яблуко. Шкірку з яблука потрібно зняти. Яйця натирають на дрібній тертці, а крекери подрібнюють.

Шарами укладають куру, обсмажену цибулю, сир, яблука, яйця. Кожен ряд промащують майонезом і посипають крихтою з крекеру. Салат наполягають в холодильнику 2-3 години.