Помідори, сир і копчена курка відмінне поєднання для салату

Салат легкий - «Кольоровий мурашник»

Почнемо з рецепта, який хороший для дівич-вечора або ж для любителів низькокалорійної, але живильним і смачної їжі. Готують його без майонезу. А в якості заправки використовують власноруч приготований соус.

Необхідні інгредієнти:

• копчена грудка курочки середніх розмірів (можна половинку);
• помідори (гілочку черрі або 2 шт. побільше);
• болгарська жовтий перець - 1 шт .;
• селера - 3 листа або стебла;
• невеликий пучок петрушки;
• 5-6 аркушів салату;
• 5-7 листочків капусти (пекінської).

Хвилин 10-15 проварюємо (без додавання солі) грудку. Витягуємо її з води і кладемо на тарілку або серветку - нехай остигає, поки ми миємо й очищаємо від серцевини болгарський перець, видаляємо грубі великі прожилки з промитого селери і вимиваємо, а потім обтирає помідори.

Готуємо Соусна заправку:

• половинку середнього лимона;
• часник - 2 зуб .;
• перець (можна і суміш, і звичайний чорний - мелений);
• прованські трави (в правильному складі суміші обов`язково буде чебрець, розмарин, материнка, базилік, м`ята, шавлія, чабер, майоран);
• їдальня з гіркою ложка масла (краще оливкового);
• сіль.

Селера, курку і помідори ріжемо довільними, але не дуже великими кубиками (черрі, якщо вони невеликі - на три частини). Перець нарізаємо локшиною. Салат і капусту рвемо (подрібніше) руками.

Висипаємо все в глибоку тарілку і за своїм смаком додаємо сіль, трави, мелений перець. Зверху вичавлюємо з половинки лимона сік. Гарненько струшуючи, перемішуємо. Видавлюємо часник (його можна і дрібно порубати, а не тиснути).

Масло трішки підігріваємо і поливаємо зверху на готовий салат. Знову все, струшуючи, перемішуємо, і залишаємо на 10 хвилин. Салат повинен настоятися. Потім формуємо гірку-мурашник, посипаємо його дрібно нарвати (без стебел) або нарізаною (зі стеблами) петрушкою і подаємо на стіл. Подруги і домашні будуть задоволені - він яскравий і смачний.

Простий - «Димок з грибами»

Цікаве поєднання цього салату з куркою і ропні сиром (бринзою) припаде до вподоби любителям оригінального застілля. У ньому є і ситність, і пікантне післясмак, а головне - простота приготування.

Отже, візьмемо:

• філейне м`ясо копченої курки - 200-250 г;
• 6-8 свіжих, міцненьких печериць;
• помідори середніх розмірів (2 шт.);
• слабосоленої коров`ячий або овечий ропні сир (бринзу) 200 г (не знайдете - поміняйте його на адигейський сир);
• 1 ст. л. 20-відсоткової сметани;
• цибуля (невеликий) 1 шт .;
• масло (оливкова або рафінована соняшникова) - 2 ст. л .;
• невеликий пучок петрушки (краще кучерявою);
• сіль;
• мелений перець.

Відварюємо філе копченої курки (максимум 15 хв.). Для того щоб вона швидше охолола - дістаємо її з окропу. Вимиті печериці нарізаємо великими кубиками і злегка (до легкого золотого відтінку) обсмажуємо (головне, щоб вони не втратили соковитість і пружність) на маслі. Чисті помідори теж ріжемо досить великими квадратиками.

Змішуємо гриби, помідори, і крупно порізаними кубиками курку. Додаємо крупноизмельченной цибулю, присаливаем, приперчує, потім - сметану. Гарненько перемішуємо дерев`яною лопаткою (можна 3-5 разів струснути миску з вмістом, підкидає вгору рухом). Викладаємо в салатники (як правило, цього салату вистачає на 4 порції), і кладемо зверху крупно порізаний сир і нарізані листя петрушки. Їсти можна відразу

Порада: очищений і порізану цибулю краще «Примор`я» - пересипати його сіллю, дати постояти хвилин п`ять, і тільки тоді, коли вийде гіркоту, використовувати в салаті (не перемішуючи, звичайно ж, з виділеним соком).

«Курка під шубою»

Наступне блюдо - ситне і досить-таки калорійне. Але варто того, щоб спробувати кожен його шар в сукупності.

підготуємо:

• 1 середнє стегно копченої курки;
• 4 великих яйця;
• 2 великих або 3 середніх помідора;
• сир (твердий, можна найпростіший - «Російський) 200 г;
• майонез (краще оливковий або салатний);
• зелень петрушки;
• сіль;
• мелений перець;
• глибока і бажано прозора салатниця.

В першу чергу моєму помідори, варимо круто яйця, охолоджуємо і чистимо їх, відокремлюємо курку від кісток, хрящиків і шкурки. Помідори і курку ріжемо довільними, але не дуже великими кубиками. Яйця натираємо на крупній тертці. Сир тремо на дрібній (не кругла!) Тертці.

Підготувавши всі інгредієнти, приступаємо до «шубі». Перший шар - кубики помідор, присаливаем їх, приперчує легенько і змащуємо тонким шаром майонезу. Другий - сир (щедрим шаром). Його також присмачуємо зверху майонезом. Третій - кубики курки, яку теж зм`якшуємо майонезом. Четвертий - крупно натерті яйця. Поверх них - ледь помітний мазок майонезу і подрібненою листя петрушки.

Перед подачею на стіл салат повинен постояти хвилин 15, щоб всі верстви просочилися і «подружилися» одна з одною.

Порада: курку під шубою краще з`їсти за один раз. Чекати завтрашнього дня вона не любить - помідори стікають і стають млявими, виділений сік змінює смак ситного салату.

«Гурман»

І на закуску - салат в грецькому стилі - курка і сир з блакитною пліснявою.

беремо:

• куряче подкопчённое філе - 250 г;
• 30 великих червоних виноградини;
• 150 г сиру з блакитною пліснявою;
• солодке велике яблуко;
• півсклянки очищених горіхів (краще волоських);
• середній пучок салату;
• ст. л. масла (оливкової або рафінованої);
• майонез (легкий) 100 г;
• 2 ст. л. вершків (нежирних).

Перш, ніж готувати «Гурман», злегка обсмажуємо на маслі горіхи. Потім досить дрібно рубаємо їх.

Готуємо соус, для чого відрізаємо третю частину від шматка сиру, дрібно її кришимо, перемішуємо з майонезом і вершками. Розтираємо все це до стану крему.

Курку ріжемо середніми або дрібними кубиками, яблуко - невеликими шматочками, виноград (звільнений від кісточок) - половинками.

Кладемо на дно салатник порваний (розрізані!) На невеликі шматочки салат, зверху в довільному порядку курку, виноград, яблука і сир. На всю цю красу - горіхи і соус. Відставте салат хвилин на 5-7, а перед подачею на стіл перемішайте. Ваші друзі і близькі оцінять його! Оригінальне поєднання смаків запам`ятовується надовго!