Рецепт горохового супу з свинячий рулькой

Досвідчені господині знають, що гороховий суп найкраще готувати з якою-небудь копченості, так як завдяки свинячий рульки він стає значно смачніше. Рецепт, представлений нижче, повинен бути відомий кожній жінці, яка піклуватися про свого чоловіка або про дітей. При бажанні набір інгредієнтів в ньому можна змінювати на свій смак.

Складові:

• копчена рулька - 300-400 грам;
• горохова крупа - 1 склянка;
• великий картопля - 4 штуки;
• цибуля ріпчаста - 2 головки;
• морква - 1 штука (велика);
• зелень, сіль і спеції на свій розсуд.

Перед тим, як почати готувати суп, рекомендується замочити горох в холодній воді на 10-12 годин, щоб він став м`якшим і потім швидше зварився. Бажано, поставити ємність з ним в холодильник або темне місце, щоб його не нагрівали прямі сонячні промені.

Варка супу починається з того, що горох кладеться в свіжу воду, налиту в каструлю, і ставиться на середній вогонь. Його потрібно зварити, а потім вже закидати інші інгредієнти, які готуються набагато швидше. Буде потрібно 30, в крайньому випадку 60 хвилин, на те, щоб горохова крупа стала м`якою і придатною для їжі.

Щоб не витрачати даремно час, поки вариться гороховий суп, можна почистити і нарізати інші овочі. Для початку можна підготувати сиру картоплю, потім моркву і цибулю. Шматки картоплі слід закинути в киплячу воду з горохом, а цибулю і моркву переміщати і відправити на сковорідку. Смажити їх потрібно на рослинній олії до золотистої скоринки, посолити і поперчити за смаком.

Після цього слід помістити вміст сковороди в суп і ретельно все перемішати. На цьому етапі саме час дістати рульку і нарізати її середніми шматочками. Їх слід покласти в суп приблизно за 20 хвилин до готовності, щоб її ароматом просочилося блюдо, але при цьому копченості не втратила свої смакові характеристики.

Коли суп буде готовий, його можна прикрасити сушеної і свіжою зеленню, наприклад, петрушкою або кропом. Також в блюдо рекомендується покласти ложку сметани, але тільки не надто жирною. До слова, гороховий суп відмінно поєднується з сухариками з білого хліба. Готувати їх краще самостійно, ніж купувати в магазині. Для цього потрібно взяти батон, нарізати нього невеликими шматочками, посолити їх і покласти на сковорідку. Смажити на невеликій кількості рослинного масла до появи золотистої скоринки. Також можна покласти їх на деко і відправити в духовку. Важливо не упустити момент, коли їх потрібно діставати, інакше сухарики можуть вийти з присмаком гару.

Досвідчені господині радять додавати в суп не тільки горохову крупу, але і свіжий або заморожений зелений горошок. Він зробить рецепт більш незвичайним, але класти його потрібно за 5-10 хвилин до повної готовності.

Гороховий суп з цвітною капустою і копченою рулькой

Гороховий суп сам по собі корисний як для шлунка, так і для всього організму. Однак, якщо додати в нього свіжих овочів, то блюдо стане ще смачнішим і надасть позитивний ефект на самопочуття. Рецепт схожий зі стандартним, але виходить більш оригінальним.

Складові:

• горохова крупа - 1 склянка;
• рулька копчена - 250-300 грам;
• брокколі - 100 грам;
• кольорова капуста - 100 грам;
• квасоля, консервована в банку - 80 грам;
• морквина - 1 штука;
• картопля - 3-4 штуки середнього розміру;
• зелень, сіль, перець, лавровий лист.

Як і будь-який рецепт подібного супу, цей вимагає того, щоб горох попередньо поставили постояти. В іншому випадку він буде варитися більше 2-х годин і при цьому може залишитися твердим. Підготовлений горох слід покласти в каструлю і залити чистою водою, а потім поставити на вогонь. Таким чином готуватися він повинен близько півгодини і в цей час не потрібно до нього додавати інші інгредієнти.

Поки горох вариться, можна почистити і нарізати картоплю, щоб потім його можна було швидко закинути в каструлю. Також слід взяти моркву, почистити і натерти на тертці. До неї необхідно додати порубаний лук, перемішати все і викласти на сковороду. Обсмажувати овочі потрібно до тих пір, поки вони не забарвляться в золотистий колір. Потім їх можна додати в каструлю до гороху, а також покласти туди картоплю.

Коли рецепт буде практично готовий, необхідно зробити нарізку з копченої рульки і також покласти її в суп. Після цього потрібно варити близько 10 хвилин, щоб страва встигло просочитися її смаком і ароматом.

Тепер можна додати в каструлю консервовану квасолю - менше половини банки. Також потрібно взяти кольорову капусту і брокколі, розламати їх на частини і покласти в суп. Варити блюдо потрібно ще близько 10 хвилин, після чого воно буде готове.

У кожну тарілку з супом можна при бажанні додати невеликий шматочок вершкового масла, свіжу і сушену зелень, сіль і спеції. Можна покласти сухарики, так як вони будуть гармонійно поєднуватися з іншими інгредієнтами. На цьому рецепт буде завершений, і готовий суп можна подавати на обід.