Рецепт приготування горохового супу з крильцями копченими

Ситний, наваристий і ароматний суп з гороху тепер частий гість на кухні сучасних господинь. Крім своїх чудових смакових якостей, страви з гороху сприяють виведенню шкідливих компонентів з організму людини, сприятливо впливають на зуби і кістки за рахунок міститься у великій кількості кальцію. Варіантів приготування такого поживного супу безліч. Гороховий суп з копченими крильцями не вимагає якихось особливих грошових витрат, тому приготувати його можна в будь-який час.

На 3 літри води знадобляться:

Горох сухої - 1 стакан;
3-4 картоплини;
курячі копчені крильця - 3-4 штучки;
Морквина - 1 штука;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Зелень (кріп або петрушка) - 1 пучок;
Олія - 30 гр .;
Масло вершкове - 30 гр .;
Перець чорний - 4-5 горошин;
Сіль за смаком;
Хліб білий - 3 шматочки.

підготовка компонентів

Колотий горох як не можна до речі підійде в якості інгредієнта для супу з гороху з копченими крильцями. Куряче м`ясо вариться недовго, і за рахунок використання колотого продукту можна значно прискорити процес готування.

Сушений горох попередньо перебирається і гарненько промивається в проточній воді. Робиться це до того моменту, поки вода не буде прозорою. Промитий горох поміщається в ємність, заливається гарячою кип`яченою водою з чайника. Після охолодження рідини процедура повторюється. Зробити це доведеться кілька разів, поки горох не стане набряклим і м`яким.
Щоб приготувати копчені курячі крильця для супу, необхідно, в першу чергу, відокремити м`ясо від кісток. При цьому кістки не слід викидати, так як саме цей компонент здатний надати бульйону наваристого.
Морквину необхідно очистити від шкірки, добре вимити і нарізати кубиками, тонкими кружечками, або півмісяцем. Як би цей овоч не був нарізаний, в супі він розвариться, надаючи страві приємний присмак.
Лук очищається, промивається, після чого нарізається дрібними кубиками.
Очищений від шкірки картоплю ретельно промивається і нарізається невеликими брусочками. Приготований овоч поміщається в глибокий посуд і заливається водою. Таким чином вдасться запобігти його взаємодія з повітрям і потемніння.
Пучки зелені також слід ретельно промити, і струсити з них зайву рідину. За допомогою ножа петрушку і кріп дрібно рубають.

Спосіб приготування

У велику каструлю наливається чиста вода або приготований курячий бульйон і ставиться на середній вогонь. Якщо зверху каструлю прикрити кришкою, то закипить вміст значно швидше.
Як тільки бульйон збирається закипіти, набряклий горох ще разочок слід промити проточною водою, після чого висипати в каструлю. Все ретельно перемішується і вариться деякий час. Під час варіння вміст ємності слід накривати кришкою.
Коли горох почне потихеньку розварюються, до нього необхідно покласти подрібнене м`ясо копчених крилець і самі кісточки. Після цього суп вариться ще деякий час, до того моменту, поки горох не почне розсипатися.
Потім в ємність викладаються брусочки картоплі, приготовані цибулю і моркву, сіль за бажанням і горошинки перцю. Все перемішуємо і ставимо суп доварюватися ще хвилин 10-15.
Коли картопля майже готовий, необхідно додати в каструлю посічену зелень і дати супу поваритися ще кілька хвилин.
Через пару хвилин газ вимкнути і дати супчику настоятися приблизно півгодини.
Гороховий суп з копченими крильцями стане ніжнішим, якщо в сервировочную тарілочку покласти трохи сметани, або брусочок вершкового масла. Для аромату можна доповнити блюдо різними прянощами, в залежності від індивідуальних переваг, і свіжою зеленню.

Рекомендуємо: Готуємо запашний суп з копченими ребрами

Поради з приготування:

Чудовим доповненням супу з гороху послужать сухарики часникові, приготувати які досить просто. Житній або білий хліб обсмажується на соняшниковій олії з чесноком-
Слід враховувати, що відсутність свіжої зелені позначається на смаку і ароматі супу;
Якщо блюдо планується приготувати з цільного гороху, то його краще попередньо вимочити;
Гороховий суп з копченими крильцями можна приготувати в прискореному темпі. Для цього горох поміщається в спеціальну ємність, заливається водою на два пальці і відправляється на 10 хвилин в мікрохвильовку. Після цього вміст ємності ретельно перемішується, додається трохи води і знову поміщається в мікрохвильовку, але вже на 5 хвилин. Далі варити за рецептом;
Для отримання більш ніжного і яскравого супу, рекомендується застосовувати не тільки сухий горох, а розбавляти його молодим зеленим в співвідношенні 1: 1. Правда зробити це можна тільки влітку;
Крильця копчені в суп можна додати цілими, але можна і подрібнити.

Незважаючи на те, що приготування супу з гороху займає чимало часу, результат вартий того. Ситне, наваристий, з чудовим ароматом блюдо нікого не залишить байдужим. А завдяки недорогою ціною і доступності цього продукту, можна тішити своїх домочадців таким корисним частуванням регулярно.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі