Рецепти супчиків з копченою рибкою

Вибирають рибу достатньою жирності, з малим вмістом дрібних кісток. Для приготування годяться будь-які рецепти супів, в інгредієнтах яких потрібно замість м`яса взяти копчену рибу:

• борщі червоні і зелені;
• супи з різною крупою або макаронними виробами;
• окрошка;
• щі;
• суп з копченої риби на овочевому бульйоні.

Готувати рибну страву бажано на 1 раз, так як при повторному розігріві втрачається первинний смак.

Юшка з копченої риби подається в гарячому і холодному вигляді.

Зелень, сметана, майонез додається відповідно до індивідуального смаку людини.

Борщ з червоною копченої риби

Складові:

• червона риба - лосось, кета, горбуша, сьомга і інші холодного копчення - 300 гр .;
• вода 1,5 літра;
• картопля 2-3 штуки;
• 500 гр. свіжої сирої капусти або 300 гр. квашеної;
• по 1 коренеплоду моркви, червоного буряка, цибулі, пастернаку, натерти на крупній тертці;
• 1 штука солодкого болгарського перцю;
• різана зелень кропу, часнику, цибулі, петрушки, базиліка;
• сіль за смаком, бажано враховувати, сіль в копченої риби;
• томатна паста 1 столів. ложка. Можна використовувати 1-2 свіжих помідора;
• рослинне, краще рафінована, олія 2-3 столів. ложки;
• прянощі: перець чорний гіркий горошком - 4-5 шт.- перець духмяний запашний - 2-3 шт.- 1 лист лавровий- мелений імбир - 2-3 гр.- насіння гірчиці близько 2-3 гр .;
• сметана.

приготування:

1. Воду довести до кипіння, кинути в окріп нарізаний брусочками картопля;
2. Після закипання додати нашатковану соломкою капусту;
3. Покласти в бульйон копчену рибу, звільнену від луски, і порізану на порційні шматки. посолити;
4. На сковороді в рослинному маслі пасерувати овочі, закладаючи їх по черзі - цибуля, морква, пастернак, перець, буряк;
5. Додати 1 повний стакан холодної води, томатну пасту і тушкувати на повільному вогні до готовності;
6. Додати вміст сковорідки в суп з копченої риби;
7. Покласти прянощі, довести до кипіння і настояти без підігріву протягом 15-30 хвилин;
8. У кожну тарілку покласти рубану зелень і сметану за смаком.

Подавати борщ рекомендується з житнім хлібом, сухариками, часточками часнику, соусом з тертого хрону.

Суп з плавленим сирком і копченою рибою

Складові:

• 2 літра холодної води;
• 100 гр. плавленого сирка, бажано м`якої консистенції;
• 3 шт. картоплі;
• 200 гр. риби гарячого копчення, відокремленої від кісток і шкірки;
• по 1 цибулині, моркви, кореня петрушки;
• 50 гр. вершкового масла, можна топленого;
• спеції: чорний гіркий і запашний перець по 2-3 горошини, 1 листик лавра;
• сіль за індивідуальним смаком.

Технологія приготування:

1. Сирок розділити на дрібні частини і кинути в нагрівається воду, помішуючи до його повного розчинення;
2. Додати в бульйон молочного кольору нарізану кубиками картоплю;
3. Пасерувати до м`якості на сковороді з вершковим маслом коренеплоди, нарізані тонкою соломкою;
4. Вкласти в суп з копченої риби всі інгредієнти, посолити за смаком;
5. При подачі на стіл посипати суп рубаною зеленню кропу, базиліка, чебрецю.

Суп з риби з додаванням плавленого сирка володіє високими насичують властивостями. Невеликого обсягу з`їденого супу досить, щоб вгамувати голод і бути ситим кілька годин.

Суп з копченої риби з рисом в мультиварці

Краще блюдо виходить з червоної риби холодного копчення. Але можна використовувати скумбрію, тріску, окуня, палтуса.

Складові:

• 2 літри води;
• 250 гр. риби холодного копчення;
• 2-3 картоплини середнього розміру;
• по 1 коренеплоду моркви, цибулі, пастернаку;
• 3-4 зубки часнику;
• 2 столові ложки тонкозернистого рису;
• 1 середній помідор або 1 стіл. ложку томатної пасти;
•  1-2 ложки рослинної рафінованої олії;
• сіль класти за смаком;
• прянощі: чорний гіркий і запашний перець по 2-3 горошку, насіння гірчиці і коріандру взяти по одній щіпці, 1 лавровий листок.

приготування:

1. Викласти компоненти шарами, додавши воду в останню чергу;
2. Картоплю нарізати кубиками, цибулю - півкільцями, морква і пастернак - дрібною соломкою. Часник покласти цілими зубками;
3. Помідор подрібнити часточками;
4. Поставити таймер на «суп» і вимкнути після закінчення приготування;
5. Настояти 15-20 хвилин;
6. У кожну порцію за бажанням можна додати рубану зелень і сметану.

Супи з копченої риби надзвичайно корисні і поживні. Рекомендується додавати рибні страви в харчування не рідше 2 разів на тиждень, щоб забезпечити організм необхідними для життя речовинами і компонентами. Запах копчених продуктів збуджує апетит і сприяє кращій засвоюваності їжі.