Вся правда про корисні властивості копченої скумбрії

Корисні властивості копченої скумбрії

Властивості копченої скумбрії в першу чергу залежать від того, яким способом вона була приготовлена. В основному використовують наступні методи: гаряче і холодне копчення, наполягання в рідкому димі. При бажанні будь-який із способів можна провести в домашніх умовах. Варто відразу зазначити, що користь копченої скумбрії, зробленої своїми руками, буде набагато вище, ніж у покупної. Пояснити це можна тим, що людина не буде використовувати шкідливі компоненти, які можуть негативно позначитися на здоров`ї.

Найкорисніша скумбрія - приготована своїми руками

Як відомо, користь риби висока, саме тому фахівці рекомендують її частіше вживати. Однак процес копчення додає калорійність, тому дієтологи не радять їсти даний продукт у великих кількостях. Однак корисність цього делікатесу все ж залишається. Досить подивитися на те, скільки позитивних властивостей він має, щоб переконатися в цьому.

Користь копченої скумбрії:

1. Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, активізує обмін речовин;
2. Зміцнює нервову систему. Піднімає настрій і допомагає впоратися з депресією;
3. Підвищує рівень гемоглобіну в крові. Приводить в норму холестерин;
4. Надає позитивну дію на серцево-судинну систему, не допускає утворення тромбів;
5. Допомагає клітинам регенеруватися. В цілому зміцнює імунітет;
6. Позитивно впливає на пам`ять, покращує концентрацію;
7. Проводить профілактику онкологічних захворювань.

Крім цього, користь полягає в тому, що риба, навіть копчена, багата вітамінами і амінокислотами. У ній присутні вітаміни A, E, D у високій концентрації. З необхідних організму мікроелементів є кальцій, магній, йод.

Говорячи про те, яка риба корисніше, гарячого або холодного копчення, можна дати однозначну відповідь. Безумовно більше позитивних властивостей у продукту, приготованого за допомогою холодного методу. У цьому випадку зберігається більше вітамінів і мікроелементів. Але це не означає, що скумбрія гарячого копчення приносить тільки шкоду. Вона теж має позитивний ефект, але він трохи слабше.

Про шкоду копченої риби

Почитавши про те, скільки корисних властивостей у скумбрії, можна вирішити, що вона абсолютно безпечна для організму. Але це не так, у неї є і негативні сторони. Потрібно відразу сказати, що копченості не рекомендовані людям з гіпертонією і з захворюваннями нирок, печінки і органів шлунково-кишкового тракту. Також їх можна тим, у кого є алергія на рибні вироби.

Шкода копченого продукту полягає в тому, що він вбирає канцерогени. Щоб зменшити їх кількість, слід їсти скумбрію без шкурки, так як саме в цій частині скупчуються небезпечні для здоров`я речовини. Якщо ж для приготування використовувався рідкий дим, то продукт може містити токсичний фенол, який шкідливий для організму. Тому, якщо і готувати копченості, то бажано в цій коптильні. В цьому випадку в ній буде менше небезпечних речовин.

Також варто пам`ятати про те, скільки в даному продукті калорій. Якщо цей делікатес часто вживати, можна набрати вагу. Це не бажано для тих, хто піклується про свою фігуру.

Скільки калорій в копченої скумбрії

Калорійність копченої скумбрії не надто висока, але і не низька. У продукту гарячого копчення налічується 221 кКал на 100 грам. Ну а калорійність скумбрії холодного копчення - 150 кКал на 100 г.

Дієтологи рекомендують вживати даний делікатес не більш 1-2 разів на тиждень. При цьому не рекомендується в день з`їдати більше 50-70 грам. В іншому випадку людина ризикує погладшати, а також завдати шкоди організму. Щоб отримати виключно позитивний ефект, не слід перевищувати встановлену норму.