Вся правда про копченої курки користь чи шкода?

Що може бути краще, ніж зібравшись в колі друзів, після важкого робочого дня, поласувати копченою куркою і холодним пивом? Дивно скільки гурманів, незважаючи на високу калорійність, вважають за краще замінювати запечену птицю на її копчений аналог.

Звичайно, в більшості випадків це всього лише справа смаку, однак існують і інші причини, за якими стоїть іноді віддавати перевагу саме копченому варіанту приготування.

Властивості копченої курки

Безумовно, існує багато суперечливих думок на тему користі і шкоди копченостей, однак, незважаючи на негативні відгуки, копчена курка не перестала користуватися популярністю у покупців. Вся справа в її неповторному смаку, якого неможливо досягти іншими методами приготування. Крім цього, вона володіє і іншими перевагами, які, на жаль не притаманні запеченим і обсмаженою варіантів. Взяти, приміром, її чудові консерваційні якості. Завдяки холодному копчення або тривалій термічній обробці копчена курка зберігається набагато довше, при цьому, не втрачаючи своєї пікантності і ніжного смаку.

Корисні властивості курки

І якщо вже говорити про користь, то куряче м`ясо, як ніяке інше корисно для нашого здоров`я. Фосфор, протеїн, калій і магній, які вона містить в надлишку, є незамінними будівельними матеріалами для нашого організму і допомагають запобігати такі хвороби як гіпертонія, інсульт та інфаркт. До того ж, натуральне копчення наділяє готовий продукт хорошим бактеріальним ефектом, не вносячи в нього холестерин і додаткові транс-жири, яких не уникнути при смаженні.

Кілька слів про калорійність

Куряче м`ясо - одне з найцінніших і поживних продуктів для організму людини. Так як куряче м`ясо володіє низьким вмістом жиру його можна з упевненістю назвати дієтичним. Його часто рекомендують спортсменам, так як воно містить вітаміни групи А, В і РР. Копчене куряче м`ясо надзвичайно багате залізом, тому воно рекомендовано до вживання також людям з низьким гемоглобіном.

Поживна веществоПітательное речовина

калорії	1139,2	цукор	4,3г
жири	61,7г	білок	124,6
холестерин	399,2мг	кальцій	85,2мг
натрій	2122,6мн	тіамін	0,3 мг
вуглеводи	9г	Залізо	5,9мг
клітковина	0,5г	Вітамін С	3мг

Рекомендуємо: Способи приготування і користь копченого сиру

Отже, варто підсумувати деякі позитивні сторони копчення:

насичений смак;
низький вміст жирів і холестерину;
високий вміст білків і збереження вітамінів;
амінокислоти в початкової натуральній формі;
поживна цінність;

Однак, є й інша сторона медалі, яку було б нечесно залишати без уваги. Копчене м`ясо в будь-якій формі протипоказано людям з будь-якими порушеннями в травній системі. Важливо пам`ятати, що копчення здійснюється як натуральним, так і хімічним шляхом, який не несе ніякої користі організму.

Справжню користь принесе тільки натуральне копчення, тому при покупці варто звертати увагу, яким саме способом воно здійснювалося.

Хімічне копчення не завжди на перший погляд відрізниш від натурального, тому варто бути уважним і купувати подібне м`ясо в перевірених місцях. В іншому випадку, це може привести до серйозних проблем зі здоров`ям. Адже загальновідомо, що хімічне копчення підвищує ризик розвитку пухлин і сприяє ожирінню. Звичайно, це ставитися до регулярного вживання продукту. Якщо ви раз на рік дозволяєте собі з`їсти шкідливу копченості та у вас немає проблем зі здоров`ям, то це не призведе до фатальних наслідків.

Вибирайте з розумом

Якщо цю птицю привезла вам не ваша бабуся, то ризик вже є. Кур вирощених «штучно» для копчення або гриля, часто напихають антибіотиками і гормонами. Для самих птахів це служить захистом від інфекції, однак у нас споживання такого роду м`яса може викликати зниження імунної системи і порушення в мікрофлорі організму. Найчастіше це проявляється у вигляді алергічної реакції.

Природно вирощена курка

Без сумніву, не потрібно впадати в будь-які крайнощі. Таке життя, що ми не можемо повністю відгородити себе від шкідливого впливу навколишнього середовища, однак у наших силах вживати заходів, щоб до мінімуму знизити ризик. Будемо пам`ятати, що у натурального копчення є свої незаперечні плюси, а хімічної обробки продукту, зокрема курячого м`яса, краще уникати.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі