Харчова цінність копчених курячих стегенець

Важко зустріти людину, яка б байдуже ставився до курячого м`яса або зовсім його не любив. Хтось сидить на дієті, коли виявляється важлива калорійність кожного продукту, а кому-то цікаві смакові якості і подобається смакувати жирні шматочки. Сьогодні будь-який покупець може вибрати саме те, що йому до душі, будь то копчений курячий стегенце, грудка, або ж зовсім ціла тушка. Однак не всі люди замислюються про те, наскільки корисні копчені м`ясні продукти, керуючись лише бажанням скуштувати смачненького.

Користь курячих стегенець

Зараз купити копчений курячий стегенце пропонує безліч торгових точок, адже інтерес покупців до подібного продукту не згасає. І неспроста. Один тільки вид копченостей з їх золотисто-коричневою скоринкою може спокусити навіть самого упередженого споживача. А аромат, що поширюється від відділу магазину, де реалізують копчену курку, так і притягує заглянути, чи немає на вітрині чогось особливого. Стегенця відрізняються не тільки приємним смаком, особливої соковитістю, м`якістю, але і великою кількістю різних компонентів, корисних організму людини. Високий вміст тваринних жирів робить продукт досить ситним. Також досить в складі м`яса білків.

Орієнтовна калорійність становить 233 кКал. На білки припадає 92 кКал (22.93 м), на жири - 141 кКал (15.7 м), частка вуглеводів мізерно мала.

Окремо варто сказати про харчову цінність продукту (на 1 порцію = 350 грамів), вона включає в себе:

Насичені жирні кислоти (4, 123г);
Холестерин (132 мг);
Вода (60, 34 г);
Мала кількість моно-дисахаридов, золи.

Багаті курячі стегенця вітамінами групи B, біотин, холін, мінералами (калій, фосфор, магній, мідь).

Курячі стегенця придатні для приготування різноманітних страв - на що вистачить фантазії у господині. Гурмани неодмінно оцінять запечене в духовій шафі м`ясо, попередньо замариноване і посипане ароматними приправами. Але не варто забувати ще один спосіб обробки продукту - копчення, правда, після якого калорійність страви стає більше. Одного разу спробувавши копчені курячі стегенця, навряд чи вже коли-небудь забудеш незвичайний смак і апетитний аромат. Курка придатна до вживання як в зимовий, так і в літню пору року, не викликає тяжкості, неприємних відчуттів ШКТ в спеку.

Копчений курячий стегенце

Варто відзначити, що стегенця цілком смачні і без яких би то ні було гарнірів, часто подаються зі свіжою зеленню, легкими овочевими салатами. Деякі люди навіть використовують копчене куряче м`ясо замість шашликів на пікніках, у походах. Досить просто взяти з собою потрібну кількість стегенець, а після підігріти їх на вогні, м`ясо, просочившись запахом диму, має чудовий смак і аромат.

часто використовуються копчені курячі стегенця для приготування рулетів, служачи їстівної оболонкою. Так, розрізавши м`ясо вздовж тонкими скибочками і звернув всередину вподобану начинку, можна отримати відмінне блюдо для святкового вечері. Особливо приємно, що калорійність такої їжі не так вже й велика - це часом буває важливо під час тривалого застілля. Для господинь, у яких мало часу на приготування, копчені курячі стегенця стають незамінним продуктом, адже їх доречно подати до столу як основне блюдо, потрібно лише трохи підігріти м`ясо. Гості будуть ситі і задоволені. Непоганий гарнір для копченостей відварений рис, або пюре.

Рекомендуємо: Користь та шкода копченої ковбаси

шкода продукту

Смакові якості копченостей приємні багатьом людям, а золотава скоринка викликає апетит. Однак варто пам`ятати, що копчене куряче м`ясо не так корисно, як, наприклад, варений шматочок курки або приготований в аерогрилі. Сучасні постачальники продуктів, прагнучи отримати більшу вигоду, все рідше використовують традиційне копчення стегенець - гаряче і холодне. Зазвичай виробники вдаються до застосування технології копчення так званим «рідким димом». Насправді курка не проходить необхідні стадії обробки, а просто вимочується в рідини, яка надає запах і смак копченостей. В результаті, аромат з пряним відтінком майже в 70 випадків пов`язаний з наявністю фенолу, визнаного токсичною речовиною, ще 14 припадає на різного роду карбонільні сполуки, наприклад, ацетон, формальдегід, метилгліоксалю, інша частка - інші коптильнікомпоненти.

Важливу роль відіграє і якість м`ясо, використовуваного для копчення, приготування на грилі. Найчастіше курки за життя отримують чималу дозу антибіотиків і естрогену, а основу раціону пернатих становить кісткове борошно. Естроген, який відповідає за набір маси тіла, викликає у людини ожиріння, антибіотики - порушують мікрофлору кишечника, знижують імунітет, викликають алергічні реакції. Природно при поїданні таких стегенець ні про яку користь мови бути не може. А якщо ще до цього додати консерванти, що додаються для збільшення терміну зберігання продукту, то м`ясо зовсім стає непридатним для вживання. Звичайно, це не означає, що кожна куплена курка буде містити всі перераховані шкідливі речовини, але ризик придбати неякісний товар завжди є.

ожиріння

Окремо варто сказати про калорійність копчених стегенець. Якщо продукт поїдається в малих кількостях і не так часто, то може не завдати шкоди організму або талії. Регулярне вживання веде до ожиріння і набору зайвих кілограмів (досить згадати любителів фаст-фудів, де в меню часто присутня копчене м`ясо). Крім того, постійне включення в раціон копченостей загрожує розвитком ракових пухлин, загостренням захворювань (якщо вони є) шлунка і кишечника, поступового накопичення холестерину в організмі.

Якщо людині хочеться курячих стегенець, то зовсім необов`язково вибирати виключно копчений продукт, варіння, приготування на пару, в аерогрилі, приготування в духовці зберігають більше корисних речовин, а шкоди людині завдають менше.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі