Копчені курячі крильця натуральний дієтичний продукт

Людині для збалансованого харчування обов`язковий тваринний білок, якого так багато в м`ясі курки. Крім того, молода курятина, яку поставляють на прилавки магазинів птахофабрики, насичена природними вітамінами: B 1, B 9, B 12, B 6, B 2, A, E D, K, PP. Також для дієтичного столу важливий мінеральний склад м`яса: фосфор, калій, залізо, магній, кальцій, цинк, селен, йод, мідь, сірка, хром, фтор і інші.

Наявність протеїну, досить висока калорійність сировини дозволяє отримувати енергію, необхідну для повноцінного життя людини.

Дієтичну картину псує товста, покрита шаром жиру шкурка курки, тому людям, що страждають від підвищеної ваги, рекомендується обдирати шкірку птиці перед приготуванням з неї їжі. Винятком є крильця, на яких практично не міститься жиру.

Копчені курячі крильця

Особливо смачні копчені курячі крильця, які зберігають всі корисні речовини, що містяться в м`ясі птиці. Правильно приготовлена страва має ніжністю і соковитістю натурального м`яса. Калорійність продукту не менше 290 ккал на кожні 100 г м`яса.

Копчення - один з найстаріших способів заготівлі м`яса для тривалого зберігання. Гарячий спосіб дає можливість зберегти свіжість і цінність продукту до 3-4 днів, якщо не використовувати холодильник. Холодне копчення забезпечує збереження крилець на кілька місяців.

Сьогодні рідко використовують обидва способи натурального копчення:

не у кожного є коптильна камера і місце, щоб використовувати її за призначенням;
часто використовується гриль, барбекю або мангал, що практично не знижує смакові якості приготованого курячого м`яса;
не завжди є можливість заготовити дрова фруктових дерев, необхідних для процесу копчення;
натуральне копчення досить трудомісткий процес.

Як вибрати якісні крильця курки

Недобросовісний виробник досить часто використовує барвники, ароматизатори, «рідкий дим», щоб надати продукту прийнятний зовнішній вигляд і смакові якості натурального копчення. Щоб не купувати готові, але шкідливі для організму копчені курячі крильця в торговельній мережі, краще приготувати їх в домашніх умовах. До того ж, якщо кури вирощувалися на гормонах і антибіотиках для підвищення м`язової маси, то найменше шкідливих речовин міститься в крильцях.

Рекомендуємо: Все, що потрібно знати про гарячому копченні

Купувати курячий субпродукт краще в охолодженому, а не в замороженому вигляді:

охолоджене м`ясо легше визначається за свіжістю: зовнішній вигляд, запах;
не треба платити за воду, яка утворюється при розморожуванні;
заморожений продукт може зберігатися від декількох місяців до декількох років, втрачаючи з часом всі свої поживні якості.

охолоджена курка

Калорійність курячого продукту також безпосередньо залежить від терміну зберігання замороженого м`яса.

Чим корисний копчений курячий продукт

Копчені крильця курки не містять вуглеводів. Склад білка і жиру близько 30 і 20 відповідно на 100 грам готового м`яса. У процесі приготування страви не додається додатковий жир - навпаки зайвий жировий шар вижарівается при високій температурі і залишається на дні мангала або гриля без повторного використання.

Люди, які страждають підвищеною вагою, повинні враховувати досить високу калорійність приготованих крилець при складанні свого меню

Правильно приготовані крильця курки мають лікувальний вплив при хворобах порушеного обміну речовин: подагрі, артритах, цукровому діабеті. Рекомендується використовувати копчені крильця в лікувальному харчуванні при атеросклерозі, гіпертонії, стан після перенесеного інсульту, хвороби серця. Літнім людям слід збагачувати свій раціон корисними речовинами, що містяться в курячому продукті.

Кількість курячих крилець, покладених в одноразову порцію, слід узгоджувати з лікарем. Калорійність продукту слід враховувати при складанні раціону харчування.

Вживати приготовлені крильця рекомендується з овочевим салатом, натуральними соусами, гірчицею, майонезом, хріном.

Протипоказань, як таких, до вживання смачного копченого продукту немає. Людям, що страждають ожирінням, слід правильно розраховувати допустиму норму м`ясних крилець.

Досить 1-2 рази в тиждень ласувати крильцями, приготованими за допомогою копчення, щоб наповнити свій організм поживними речовинами і вітамінами, якими так насичено це дивовижне блюдо.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі