Сирні супи з копченостями рецепт з копченою ковбасою і копченим сиром

Цей рецепт користується популярністю не тільки в країнах СНД, а й за кордоном. Його готують в якості першої страви, коли хочуть порадувати близьких смачним супом. Інгредієнтів буде потрібно не багато, і всіх їх легко можна дістати в звичайному магазині.

Складові:

• сир (можна плавлений або твердий) - 100-150 грамів;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• ковбаса копчена - 80-100 грамів;
• великий картопля - 1-2 штуки;
• масло рослинне, зелень і сіль за смаком.

Сирний суп з ковбасою слід починати готувати з того, що необхідно набрати в каструлю воду і поставити на вогонь. Поки вона закипає, можна очистити і вимити картопля, а потім нарізати шматочками. До слова, чим менше будуть кубики, тим швидше продукт звариться.

У киплячу воду необхідно закинути нарізану картоплю і варити до готовності (це може зайняти 20-30 хвилин). Щоб не втрачати час, можна поки що нарізати цибулю соломкою або кубиками, а потім покласти його на розпечену сковорідку. Смажити потрібно на рослинній олії до золотистої скоринки. Важливо стежити за тим, щоб цибуля не почорнів, інакше суп потім придбає гіркий і неприємний смак.

Готовий лук потрібно закинути в суп і приступити до нарізки копченої ковбаси. Вона може бути будь-якого сорту. Бажано, не скупитися і брати як мінімум 100 грам ковбаси для супу, інакше її смак буде майже непомітний. Нарізану копченостей потрібно закинути в суп і продовжувати варіння.

Сир потрібно класти перед самою готовністю страви для того, щоб смак був більш насиченим. Можна одночасно взяти як плавлений, так і твердий сир. Порізані або потерті шматочки потрібно покласти в каструлю і продовжувати варити до тих пір, поки сир не розчиниться (зазвичай для цього потрібно 2-3 хвилини).

При бажанні можна додавати макарони або локшину, якщо хочеться, щоб страва вийшла більш ситним. В іншому випадку слід обмежитися інгредієнтами, які описує даний рецепт.

На цьому суп сирний з ковбасою буде готовий. Його потрібно зняти з вогню і дати настоятися хвилин 10. Тим часом можна посмажити сухарики, які відмінно гармонують з сирними супами. Робити їх можна з білого хліба, порізавши на невеликі шматочки. Смажити до золотистої скоринки, не допускати почорніння.

Подавати сирний суп з ковбасою потрібно, попередньо прикрасивши свіжою або сушеною зеленню. Також потрібно не забути посолити, поперчити і додати спеції за смаком. Якщо все зроблено правильно і з душею, то страва стане одним з улюблених в сім`ї.

Суп з морквою і копченим сиром

Сирним супом зараз складно когось здивувати, так як багато людей його регулярно готують. Навіть додавання копченого інгредієнта не завжди допомагає домогтися оригінального смаку. Якщо все-таки хочеться порадувати своїх близьких чимось незвичайним, можна покласти в суп не звичайний сир, а копчений. Такий рецепт може похвалитися оригінальністю, і тому неодмінно сподобається більшості людей.

Складові:

• копчений сир - 80-100 грам;
• картопля - 4 штуки середнього розміру;
• курячий бульйон;
• морквина - 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• вермішель - 5-6 ст. ложок;
• сіль, перець, спеції за смаком.

Суп з копченим сиром потрібно починати готувати з того, що потрібно почистити і порізати картоплю невеликими шматочками, а потім закинути її в киплячу воду. Рекомендується додати невеликий шматочок свіжої курки, щоб отримати смачний і корисний бульйон.

Поки картопля вариться, потрібно порізати або потерти морквину, а також очистити і порубати ріпчасту цибулю. Рецепт вимагає того, щоб дані інгредієнти були змішані один з одним і кинуті на сковорідку. Там їх потрібно обсмажувати до золотистого кольору, додавши рослинне або вершкове масло. При бажанні можна покласти в сковорідку трохи сметани - в результаті суп буде ще більш ніжним, але при цьому калорійним. Моркву і цибулю необхідно помістити в каструлю, а потім все перемішати.

Тепер можна приступити до копчені сиру. Його потрібно нарізати невеликими кубиками і додати в суп тільки тоді, коли картопля буде повністю готовий. Щоб копчений сир розплавився, потрібно трохи більше часу, ніж для звичайного. Приблизно через 10-15 хвилин можна буде покласти в суп вермішель. Вона повинна бути дуже дрібною і тонкої.

Даний етап є заключним. Каструлю потрібно не знімати з вогню до тих пір, поки вермішель не стане м`якою. Але перетравлювати її теж не треба, особливо, якщо вона має властивість перетворюватися в кашу. Коли все буде готово, можна покласти в суп 1-2 лаврових листки, перець, сіль і спеції за смаком. Вміст каструлі потрібно ретельно розмішати і дати настоятися 10-15 хвилин.

Подавати сирний суп можна зі свіжою зеленню, а також з сухариками, які рекомендується покласти прямо в тарілку. Так як даний рецепт виходить не особливо ситним, рекомендується приготувати до нього другу страву. Наприклад, відбивні з картопляним пюре. Вся сім`я неодмінно оцінить подібний обід, і, цілком можливо, що готувати суп з копченим сиром стане традицією.