Рецепти супів з копченою ковбасою

солянка

Найбільш відомий суп з копченою ковбасою. У солянці, поряд з іншим м`ясом, прийнято використовувати найрізноманітніші сосиски, в тому числі копчені ковбаски. Для класичної солянки потрібно приготувати наступні продукти:

• Копчена ковбаса або мисливські сосиски - 300гр .;
• Пара великих картоплин;
• Мариновані огірочки або каперси (кілька штук), огірковий розсіл (100 мл.);
• Різна зелень;
• лимон;
• Сіль, перець і улюблені спеції;
• Консервовані оливки або маслини (кілька штук);
• Бульйон 2 л .;
• Цибулю і моркву, а так само вершкове масло для піджарки;
• Томатна паста 2 ложки;
• Лавровий лист.

Всі інгредієнти повинні бути свіжими. Коли все необхідне буде під рукою, можна переходити до приготування страви:

1. Копчену ковбасу, солоні огірки, овочі потрібно порізати невеликими кубиками
2. У готовий бульйон опускається картопля, доводитися до кипіння, після чого туди ж додається ковбаса. Цибулю і моркву в цей час обсмажуються до приємного золотистого відтінку на вершковому маслі;
3. До бульйону з картоплею та ковбасою додаються огірки і оливки, а так само томатна паста і розсіл, все разом кипить приблизно 5 хвилин;
4. Практично готовий суп потрібно спробувати на сіль, при необхідності досолити, а так само поперчити і додати улюблені приправи;
5. Дати супу кілька хвилин настоятися. Готову страву подавати з посіченою зеленню і лимоном.

Така солянка відмінно доповнить будь-який обід, а так само може використовуватися як самостійне ситне блюдо.

розсольник

Розсольник по справжньому російський суп, відомий в нашій країні вже багато років. Одна з його різновидів - це розсольник з перловкою і копченою ковбасою. Рецепт приготування досить простий, так же потрібно підготувати необхідні продукти:

• Копчена ковбаса 250-300 гр .;
• Огірковий розсіл 100 мл .;
• Пара великих картоплин;
• Пара солоних огірків;
• Моркву і цибулю;
• Перець горошком, сіль, лавровий лист, інші спеції за смаком;
• Перлова крупа (трохи менше половини склянки);
• зелень;
• М`ясний бульйон.

За кілька годин до початку приготування потрібно замочити перловку в окропі, це допоможе в подальшому скоротити час її варіння.

1. Ковбасу, картопля, огірки і цибулю порізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці;
2. Ковбасу і картопля помістити в бульйон, туди ж додати перлову крупу, варити до закипання. У цей час цибулю і моркву окремо згасити в сковороді;
3. У бульйон до ковбаси, картоплі і перловки додати огірки і розсіл, проварити ще кілька хвилин;
4. Спробувати суп на сіль, при необхідності досолити, додати тушковану моркву і цибулю, перець, лавровий лист, і інші спеції на вибір;
5. Після, відключити вогонь і почекати поки розсольник налаштуватися.

Готовий суп подавати зі свіжою зеленню.

Розсольник з перловою крупою і копченою ковбасою це дуже поживне блюдо, до того ж рецепт його приготування простий і не вимагає спеціальних умінь і дорогих продуктів для приготування.

Розсольник з копченою ковбасою і оливками

Приготований по даним рецептом розсольник має приємний збалансований смак, а так же апетитний запах копченостей. Щоб приготувати суп з копченою ковбасою потрібно:

• Кілька картоплин;
• Копчена ковбаса 200-300 гр .;
• Кілька солоних огірків;
• Цибулю, моркву і вершкове масло для обсмажування;
• оливки;
• М`ясний або курячий бульйон 2 л.

Рецепт приготування простий:

1. Ковбаса, картопля і огірки нарізати кубиками;
2. Цибулю і моркву обсмажуються на вершковому маслі до золотистого кольору;
3. У бульйон додається картопля і ковбаса, все разом доводиться до кипіння;
4. До картоплі і ковбасі додаються огірки і оливки, ще кілька хвилин все повинно перекіпеть;
5. До готових інгредієнтів перекладаються обсмажені цибулю і моркву;
6. Суп майже готовий, потрібно спробувати чи достатньо в ньому солі, а так само поперчити за бажанням.

Готову страву можна подавати до столу зі сметаною або зеленню.

перераховуючи рецепти страв з копченою ковбасою можна знайти і більш легкі варіанти з меншою калорійністю, при цьому з яскравим, виразним смаком.

Сирний суп з ковбасою

Готову страву не відноситься до розряду дієтичних, при цьому воно значно легше багатьох інших супів, та й рецепт простий, з ним впорається з ним навіть новачок в кулінарії. Перш за все, потрібно підготувати продукти:

• Копчена ковбаса;
• Твердий сир;
• Плавлений сирок;
• Картопля;
• Цибулю і моркву;
• Рослинна олія для обсмажування;
• Свіжа зелень.

Кількість продуктів залежить від того на скільки порцій розраховується готову страву. Але суп повинен вийти зовсім легким, тому інгредієнтів потрібно мінімум.

1. На вогонь ставиться каструля з водою;
2. Поки вода не закипіла потрібно підготувати картопля, для цього його потрібно почистити і порізати дрібними кубиками;
3. У киплячу воду опускається картопля, вариться до напівготовності;
4. Цибулю і моркву потрібно порізати максимально дрібно, після чого пережарити на рослинній олії;
5. У киплячу воду і з картоплею додається копчена ковбаса і пережарені овочі;
6. Знову все доводиться до кипіння, при цьому слід підготувати сир, він повинен бути порізаний на дрібні кубики;
7. У киплячий суп додається сир, після чого все ретельно перемішується до того як сир повністю розплавиться. Суп слід спробувати на сіль, при необхідності посолити і додати перець.

Готовий супчик потрібно подавати поки він не охолов, перед подачею присипати його свіжою зеленню. Даний рецепт не займає багато часу, готується страва приблизно стільки, скільки зазвичай вариться картопля.

Копчена ковбаса так само є компонентом оригінального томатного супу. Таке страви прекрасно підходить для холодної погоди, так як містить в собі обпалює перець чилі. Крім того, воно досить калорійне, для того що б стати основою ситного обіду.

Томатний суп з копченою ковбасою

Поетапний рецепт дозволить приготувати томатний суп без зайвих складнощів. Почати варто з підготовки інгредієнтів:

• Копчена ковбаса або свинячі ковбаски 200-300 гр .;
• Свинячий бекон 50 гр .;
• Консервовані томати і консервована квасоля (краще всього вибрати білу квасолю);
• Гострий чилі перець;
• Сіль і перець за смаком;
• Часник 3 зубчики;
• Базилік для подачі.

Далі починається приготування страви:

1. Ковбаски і бекон ріжуться на кубики, після чого відправляються обсмажувати в високому сотейнику (в ньому буде готуватися весь суп);
2. До обсмаженого м`яса додаються томати і перчик чилі (його модно покласти цілком і вийняти з готового супу);
3. У сотейник додати квасолю, перемішати і спробувати блюдо на сіль, посолити і поперчити за смаком, додати продавлений через прес часник;
4. Дрібно посікти базилік і додати до супу.

Приготування не займе більше 20 хвилин, в результаті вийде цікавий гострий суп з копченостями і томатами.