Як будується цегляна піч барбекю, покрокова методика для новачків

Облаштування садового ділянки по значимості не має поступатися обробці будинку. У дворі доводиться проводити багато часу, особливо коли збираються гості і вирішено відпочити на природі. Будь-який відпочинок завжди супроводжується приготуванням деяких страв на вогнищі. Для смаження м`яса служить мангал або барбекю, які відрізняються один від одного способом укладання продукту. Мангал має стінки, на які спираються шампура, а барбекю забезпечує кріплення решітки. В обох випадках м`ясо готується на спеку, що утворюється при згорянні дров або деревного вугілля.

Переносні мангали і барбекю гарні тільки своєю мобільністю. В іншому плані вони значно поступаються за параметрами, які має піч барбекю з цегли. Зведення печі на ділянці дозволить створити функціональний куточок, де можна готувати їжу, обробляти продукти, формувати порції. Пічної комплекс може містити мангал з цегли, варильну плиту, духовку.

Вибір проекту для будівництва

Щоб на дачі з`явився затишний куточок, доведеться побудувати піч барбекю з цегли своїми руками. Насправді ця робота цілком посильна для будь-якого охочого. Важливо дотримуватися порядку етапів будівництва і виконувати їх сумлінно. Початок будь-якої справи має супроводжуватися з вибором проекту.

Найпростішу піч з цегли з мангалом можна викласти на основі власних уявлень. В результаті того, що топка такій печі відкритого типу і димар відсутній, то будь-яких спеціальних секретів пічного справи тут не буде потрібно.

Навіть якщо здається випадок елементарним, рекомендується скористатися готовим проектом. Розроблені креслення дозволять не допустити фатальних помилок в процесі зведення конструкції. Наприклад, траплялося таке, що після викладення зони мангала виявлялося відсутність виступів під решітку. Подібні помилки завжди будуть зустрічатися, якщо без досвіду проведення подібних робіт приступити до реалізації власної конструкції. Якщо вже хочеться втілити в реальність свої мрії, то почати потрібно з підготовки креслення, розглянути всі нюанси, розробити схему кладки.

Другий варіант проекту ускладнюється тим, що цегляна піч барбекю має димохід. Відведення диму суттєво впливає на комфорт використання пристрою. Необхідно передбачити зведення димосборніка над топкою і самого каналу.

Існують більш складні проекти, які передбачають установку стільниці, мийки, духовки. Вибір проекту залежить від навичок майстра. Чи не переоціните свої сили, так як нереалізований план набагато гірше, ніж занадто проста конструкція. Набравшись досвідом, можна з часом модернізувати зведена пристрій своїми руками, перетворивши піч мангал в багатофункціональний комплекс.

підготовка матеріалу

Будівництво різного роду споруд з цегли, а особливо печей, складається з декількох етапів. Між ними можуть здійснюватися перерви до декількох днів. Це пов`язано з тим, що розчину необхідно час, щоб як слід застигнути. Щоб уникнути простоїв через відсутність матеріалів, слід заздалегідь підготувати все необхідне.

Щоб нічого не забути, складіть перелік, згідно з яким буде проводитися закупівля. Кількість матеріалу залежить від обраного проекту, тому ми вкажемо лише приблизний перелік, який може дещо змінюватися.

Для будівництва фундаменту знадобиться:

• щебінь або гравій річковий;
• пісок;
• цемент;
• армована сітка, металеві листи, прути, будь-яка інша конструкція, що не займає обсягу;
• руберойд;
• дошка необрізна (для будівництва опалубки).

Для будівництва корпусу печі:

• пісок;
• глина середньої жирності або готова вогнетривка суміш;
• вогнетривку цеглу;
• облицювальну цеглу;
• шамотна цегла;
• решітка гриля, барбекю;
• металеві куточки або пластини;
• дошка обрізна (для настилу під стільницю), необрізні (для опалубки під стільницю);
• піддон, на якому будуть розташовуватися вугілля (може бути відсутнім).

зведення фундаменту

Ще до того як почнуться перші дії зі зведення фундаменту, необхідно визначитися з місцем розташування майбутньої печі. Тут потрібно керуватися декількома принципами.

• Безпека стоїть на першому місці. У безпосередній близькості не повинно знаходитися жодних легкозаймистих об`єктів, будівель.
• Звисають гілки дерев повинні бути обпиляні.
• Доведеться враховувати домінуючий напрям вітру, щоб димом не дратувати сусідів.
• Садова піч повинна бути розташована так, щоб зручно було подати приготовані страви на стіл в альтанці.

Найбільш прості варіанти проектів мають на увазі відносно невелику масу конструкції. Для них котлован під фундамент може мати глибину близько 35 см. В іншому, всі дії аналогічні процедурам зі зведення пічних фундаментів. Дно котловану настилається подушкою з піску і щебеню. Для більш якісної утрамбовки можна даний склад заливати водою. Формування бетонної частини супроводжується введенням армуючих матеріалів в шарах. У їх якості можуть виступати будь-які плоскі металеві вироби. Фундамент зводиться з невеликим напуском по площі конструкції та піднімається над рівнем землі на 10-15 см.

Розчин для фундаменту готується з піску та цементу. Після заливки верхнього шару необхідно перевірити рівність поверхні і горизонталь її площині. Зверху фундамент накривається плівкою і сохне протягом декількох днів.

безпосереднє будівництво

Самий елементарний варіант проекту підійде будь-якому охочому, щоб побудувати піч барбекю для дачі.

Ряди з 1 по 5 чергуються так, щоб послідовно зміщувалися один відносно одного для забезпечення зв`язки. У 6 ряду цегла кладеться ложком, формується основа для майбутньої стільниці. Сама стільниця являє монолітну бетонну конструкцію. Для її заливки доведеться виготовити опалубку з дощок. На дно викладається настил. В отриману нішу заливається розчин. Незважаючи на те що товщина стільниці невелика, рекомендується при заливці використовувати відповідний армуючий матеріал.

Ряди 7-9 займають лише частину стільниці, це формується топка. Частина, що залишилася використовується, як корисна площа для оброблення продуктів. У 10 ряду кладка виконується впоперек рядів. Утворився виступ служить підставою для решітки барбекю. Бажано передбачити можливість регулювання положення решітки по висоті. Для цього на одному рівні в стінки топки вставляють металеві стрижні, на які решітка буде спиратися.

Порядовка камінів з димоходом трохи складніше, тому що формування димосборніка вимагає зміщення кладки вглиб топки.

У 2-5 ряду формується ніша, яку можна використовувати для зберігання дров. Ряди 6 і 7 служать перекриттям, але на схемі не показано, як їх виконати. Поперек корпусу печі укладаються металеві куточки або пластини, які слугуватимуть опорою для кожного ряду цегли. Це помітно при формуванні стільниці в 11 ряду.

З 14 по 19 ряд кладка однотипна і являє собою двошарову топку. Внутрішній шар викладений з шамотної цегли, распиленного уздовж навпіл. При будівництві цієї частини печі використовується спеціальна вогнетривка суміш на основі глини. Звичайний піщано-цементний розчин не витримає високої температури і почне обсипатися.

Димозбірник формується в 20-25 рядах. Для того щоб він мав конічну форму, необхідно в кожному наступному ряду забезпечити зміщення цегли всередину топки. Щоб закрити отвір топки використовується перекриття з міцної металевої пластини або куточка.

особливості експлуатації

Дбати про безпеку необхідно не тільки на етапах будівництва, а й при щоденному користуванні пристроєм. Будь-яка дачні вулична піч потенційно являє собою загрозу виникнення неконтрольованого горіння. Розтоплювати її слід тільки в безвітряну погоду. Наявність вітру вказує на знижений тиск, що призводить до поганої тязі.

Дим, що виходить НЕ через димохід, а через вхід топки, не принесе задоволення від процесу приготування їжі. Крім того, що потрапив в очі дим стає причиною неконтрольованих дій, які можуть безпосередньо спричинити пожежу.

Будь-яка конструкція, що стоїть на вулиці, схильна до дії природних явищ. Ці дії не завжди позитивно позначаються на працездатності пристрою. Тому розпалювання після тривалого простою слід починати з невеликої кількості дров. Протягом 15-20 хвилин піч не потрібно використовувати на повну потужність. Потрапила в порожнині кладки волога повинна поступово випаруватися. Різкий перепад температур перетворює частинки води в ударний інструмент, в результаті кладка може порушити свою цілісність.

Вважається, що найкращий жар для приготування м`яса - це жар від вугілля плодових порід дерев. Для переносних мангалів ця теорія має право на існування. З точки зору експлуатації кам`яної печі, застосування порід дерев, що містять велику кількість смол, призведе до утворення сажі і кіптяви в димоході. Виділилося речовина - креозот є легкозаймистою. Тому рекомендується використовувати сухі дрова таких порід, як береза, осика, дуб.

Ні в якому разі утилізувати сміття спалюванням в печі барбекю не можна. У ньому можуть потрапляти пластмаси, які, як відомо, є нефтесодержащими. Це згодом позначиться на смаку і запаху приготованих страв. У пічному комплексі облаштовують окремий відсік для подібних цілей, або будується окрема піч-іспепелятор.