Навіщо викидати, зробіть краще коптильню

Коптильня-відро

Для того щоб зробити своїми руками просту, але ефективну переносну коптильню, вам необхідно приготувати:

• сталеве відро, нове або старе;
• кришку на це відро;
• решітки, зварені з нержавійки.

Вогонь розлучається прямо під відром

Виконувати роботи по перетворенню простого відра в коптильню необхідно в наступному порядку:

1. Приготуйте дві решітки з товстої нержавіючої дроту або тонких прутів. Грати повинні вийти такого розміру, щоб їх можна було вставити всередину відра. При цьому нижня решітка повинна встановлюватися в 10 сантиметрах від дна відра, а друга розташовується на такій же відстані від першої. Грати можуть спиратися на стінки відра «враспор», а можуть розташовуватися в ньому на ніжках, спираючись на дно. У будь-якому випадку, вони повинні легко зніматися і одночасно бути стійкими, щоб не перевернутися і не прогнутися під вагою коптять небо продуктів. Грати можна виготовити окремо або зварити воєдино у вигляді етажерки.
2. Якщо відро було спочатку з кришкою - використовуйте її. Якщо кришки не було, доведеться її виготовити. Виріжте з тонкого металу або жерсті коло діаметром трохи менше верхнього діаметра відра і приробити до нього ручку. Для виготовлення ручки візьміть невелику дерев`яну чурочкой і прикріпіть її в центрі вирізаної кришки шурупом. Кришка не повинна герметично закривати відро, так що деякі огріхи в роботі не завадять роботі коптильні.
3. Насипте на дно відра стружок або тирси завтовшки близько двох сантиметрів
4. Розкладіть продукти на приготовані решітки та встановіть їх у відро.
5. Відро з завантаженим м`ясом або рибою підвішується над багаттям або встановлюється над ним на підставці. Можна його встановити і на відповідний за розміром мангал.

Коптильня з бочки

Якщо у вас є необхідність закоптити велику кількість продуктів, то можна своїми руками приготувати коптильню з металевої бочки.

Для цього візьміть бочку зручного для вас розміру. Бочка повинна бути чистою зсередини. Не зайвим буде обпалити її паяльною лампою або над багаттям. Принцип її виготовлення не відрізняється від того, за яким була виготовлена ​​коптильня-відро, змінюються лише розміри. Грати для такої коптильні також треба зробити з нержавійки, але їх можна виконати більше - 3-4 ряди.

Безсумнівний плюс такої конструкції в тому, що вона дозволяє приготувати багато копченостей за один прийом, і після використання її легко можна заховати в сарай до наступної партії товарів.

Коптильня з труби

Якщо у вашому розпорядженні є відрізок труби з металу довжиною близько метра і діаметром 20-30 см, то з нього вийде чудова переносна коптильня, яку можна буде встановлювати на мангалі або багатті.

Вам будуть потрібні:

• відрізок труби;
• решітка з нержавіючої сталі;
• харчова фольга.

Для того, щоб зробити своїми руками таку коптильню, необхідно зробити наступне:

1. Попередньо очистіть і обпечуся трубу, щоб позбавити її від сміття.
2. Виготовте грати, яка буде розташовуватися посередині труби уздовж її осі.
3. Помістіть решітку з продуктами всередині труби, під неї насипте шар стружок товщиною близько 2 сантиметрів.
4. Закрийте торці труби декількома шарами харчової фольги.
5. Виконайте в фользі кілька отворів. Частина отворів повинна бути нижче решітки - через них буде надходити повітря, необхідний для того, щоб тліли стружки. Частина отворів розташуйте вище решітки - через них буде виходити дим.
6. Помістіть трубу над багаттям або мангалом і розпалюйте вогонь.

Коптильня з шматка труби

Електрична коптильня з холодильника

Якщо ви хочете, щоб у вас на дачі або в приватному будинку з`явилася виготовлена ​​своїми руками стаціонарна коптильня, то можна зробити її з відслужило свій термін старого холодильника.

Вам будуть потрібні:

• старий холодильник;
• решітки з нержавіючої сталі;
• листи для жиру і тирси;
• працююча електроплитка.

Для того щоб виготовити стаціонарну коптильню з старого холодильника, необхідно провести такі роботи:

1. Вийміть і безжально викиньте всі нутрощі з холодильника, залишивши голу коробку з металу.
2. У верхній кришці прорежьте отвір діаметром 5-10 сантиметрів або пробийте кілька дрібних отворів, які послужать майбутньої коптильні як димоходу.
3. На бічних стінках прикріпіть куточки, на яких будуть розташовуватися решітки. Таких куточків необхідно зробити три пари. Нижня пара буде утримувати піддон для капає соку і жиру, на двох верхніх ви розмістите продукти для копчення.
4. З нержавійки виготовте два ґратчастих піддону, на які будете викладати продукти. Вони повинні легко входити в холодильник без перекосів і міцно встановлюватися на прикріплені куточки, щоб розташовані на них продукти не впали.
5. Встановіть на дно холодильника електричну плитку і акуратно виведіть електричний провід назовні. Зміцніть місце виведення проводу так, щоб він не міг перетертися про металеві краю отвору.
6. Приготуйте піднос з тирсою або стружкою і поставте його прямо на електроплитку.
7. Завантажуйте решітки продуктами, включайте плитку і закривайте дверцята колишнього холодильника, а тепер вашої персональної коптильні, виготовленої своїми руками.

Коптильня з гідрозатворів своїми руками з нержавійки

Найкращим варіантом самостійного виготовлення коптильні буде, мабуть, виготовлення її з нержавіючої сталі.

Гідрозатвор - це паз, що має форму перевернутої букви П, розташований по периметру верхнього краю корпусу коптильні. Краї кришки при її закритті входять між «ніжками» літери П, і в паз наливається вода. Так створюється герметичне перешкода для виходу утворюється при копченні диму і запобігання проникненню повітря всередину коптильні.

Таким чином, коптильня з нержавійки з гідрозатворів забезпечує висновок диму тільки в газовідвідну трубку на кришці, що особливо важливо при копченні в закритому приміщенні. На неї надівається гумова трубка, яка виводиться в кватирку або вікно, випускаючи туди утворюється при копченні дим.

Вам будуть потрібні:

• листи нержавійки товщиною 1,5-2 міліметра необхідного розміру;
• дріт або прутки для решітки;
• болгарка;
• столярний кут;
• метр;
• чертілка;
• зварювальний апарат.

Виконувати роботи по виготовленню коптильні своїми руками слід в такому порядку:

1. Розмітьте і розкроїте листи металу так, щоб з них можна було скласти прямокутний короб, зручний для використання по ширині і довжині, а висотою не менше 15 сантиметрів. В результаті у вас повинен вийти металевий ящик без кришки. Приварите до його боковин ручки для зручності. Усередині коптильні приваріть куточки шириною 2 сантиметри на висоті не менше 5-7 сантиметрів від дна для подальшого розміщення решітки.
2. Грати для розміщення продуктів зробіть трохи меншого розміру, ніж внутрішній простір ящика, щоб вони вільно в нього входили, але спиралися на приварені куточки.
3. Для кришки виріжте пластину з розмірами на 1 сантиметр перевищують розміри ящика з кожного боку. Наприклад, якщо ви зробили ящик розмірами 20 на 30 сантиметрів, то пластина повинна бути розміром 22 на 32 сантиметри.
4. В кришку герметично вваріл трубочку для виходу диму і рукоятку для зручності роботи.
5. Розкроїте і виріжте деталі гідрозатвори. По боках кришки приваріть смужки металу шириною 2 сантиметри. Такі ж смужки приваріть зовні виготовленого ящика, формуючи паз для гідрозатвори.
6. Зберіть конструкцію, покладіть на дно фруктових стружок, поставте її на газову або електричну плиту, і можете приступати до копчення.

На відеоролику детально відображений процес виготовлення коптильні з гідрозатворів: