Як зварити коптильню з металу своїми руками

Сам по собі варіант виготовлення коптильні з металу нержавійки дуже зручний в плані своєї довговічності. Всі конструкції, виготовлені з цього металу, відрізняються високим терміном експлуатації та безпекою сплавів, використаних при виробництві. В процесі виготовлення найкраще використовувати харчову нержавійку, тому що такий тип дозволяє використовувати її у будь-яких погодних умовах. Це обумовлено тим, що така нержавіюча сталь має гарну стійкість до перепадів температур, а також вона передбачена для роботи в агресивному середовищі. А це, в свою чергу, цілком відповідає процесу копчення. Коптильня, виготовлена ​​з нержавіючої сталі, буде відповідати всім вимогам, як за смаковими моментам, так і безпекою продукції, копченої продукції. Ця обставина дуже важливо, адже копченості люблять не тільки дорослі, а й діти, тому не варто їх зайвий раз наражати на небезпеку, даючи неякісний продукт.

Перш ніж приступити до опису процесу виготовлення коптильні з металу, буде не зайвим нагадати основні правила і умови, при яких має здійснюватися процес копчення. Ці правила, в цілому, підходять для всіх видів коптилень, як для гарячого, так і холодного копчення.

Ось основні з них:

• Продукти, поміщені в коптильню, повинні бути щільно закриті кришкою або дверцятами, в залежності від комплектації та конструкції. Це потрібно для того, щоб повітря не проникало в коптильню, інакше ті тріски або дрова, що знаходяться там, будуть ні тліти, а горіти, що неприпустимо при процесі копчення. Це основне правило, ігнорувати яке ніяк не можна.

Взагалі, будь-яка людина, яка задається питанням виготовлення коптильні з металу своїми руками, повинен бути добре знайомий з самим процесом копчення. Що він собою являє, яка технологія копчення і їх основні моменти.

Отже, процес копчення являє собою наступну послідовність подій:

• Знизу конструкції подається тепло (тут мова може йти про дровах або трісках, а також про звичайному газовому пальнику), яке направляється на спеціально підготовлений піддон з тирсою. В результаті впливу високих температур, тирса починають повільно тліти.
• Отриманий в результаті тління тирси дим, починає надходити на розвішений в коптильні продукт (рибу, м`ясо, сало та ін.).

Як ми бачимо, нічого складного в цьому процесі немає. Але його розуміння, вкрай важливо, перш ніж приступати до самостійної збірці конструкції у себе вдома.

Будь-яка коптильня з металу, виготовлена ​​своїми руками, незалежно від типу конструкції, повинна відповідати певним моментам:

• Внизу коптильні розташовується джерело тепла, тобто дрова, електричні або газові прилади;
• Трохи вище нагрівальних елементів повинен знаходитися піддон для стікання з продуктів жиру і соку;
• Над цим піддоном знаходиться решітка, на якій розташовані продукти, призначені для копчення (риба, м`ясо, сир, сало та ін.);
• Зверху вся конструкція накривається кришкою.

Виготовлення коптильні своїми руками

Для початку важливо знати, які саме інструменти і пристосування знадобляться нам в процесі роботи і виготовлення цієї конструкції:

• болгарка;
• Апарат для зварювання;
• Столярний кут;
• Листи з металу товщиною приблизно 3 мм (Для коптильні потрібні два аркуші розмірами 157 на 61 сантиметр);
• метр;
• Арматура.

Підготувавши все необхідне, можна приступати до покрокового виготовлення коптильні з металу:

1. Для початку беремо заздалегідь підготовлений лист металу і розрізаємо його болгаркою на чотири рівні частини.
2. За допомогою зварювального апарату з`єднуємо дві отримані частини під кутом в 90 градусів. Для цього використовуємо заздалегідь підготовлений столярний кут.
3. До отриманої конструкції приварюють інші частини листа з дотриманням тих же пропорцій.
4. Особливу увагу слід приділити ретельному проварювання внутрішніх швів. Це дозволить зробити коптильню герметичній, чого вимагає принцип процесу копчення.
5. З другого металевого листа вирізаємо болгаркою дно для нашої коптильні.
6. Вийшло в результаті розпилу дно приварюють до стінок нашої конструкції. Дуже важливо робити це ретельно, не пропускаючи жодного сантиметра по всій довжині.
7. Тепер потрібно подумати про кришці для нашої коптильні. Для цього потрібно вирізати лист з трохи більшою площею, ніж вся наша коптильня. Ця обставина важливо, адже кришка повинна щільно закривати продукти, призначені для копчення. По краях кришки потрібно приварити додаткові смужки з листа заліза, для більшої герметичності всієї конструкції. Також можна на кришці можна приварити якусь ручку для більшого комфорту в експлуатації.

Шляхом всіх цих нехитрих маніпуляцій можна виготовити прекрасну коптильню з металу своїми руками. Як ми бачимо з опису процесу, в домашніх умовах це зробити цілком можливо і реально. Тепер вам будуть доступні продукти, виготовлені своїми руками, будь то копчений окіст, копчена риба різних сортів, сало, сир, сосиски і багато іншого. Закоптити при бажанні можна все що завгодно, благо рецептів зараз повно на просторах інтернету. Важливо пам`ятати головне правило - дотримуватися повну герметичність всієї, отриманої в результаті робіт, конструкції. Підводячи певний підсумок, можна сказати, що коптильня, виготовлена ​​своїми руками, стане прекрасним виходом для тих, хто вважає за краще себе в їжу різні копчені продукти. Також коптильня буде прекрасним виходом для дачників, де на свіжому повітрі можна чудово відпочити в приємній компанії, за застіллям, на якому копчена продукція буде як не можна до речі.