Будуємо коптильню для риби з підручних засобів

Саморобна коптильня для риби холодного копчення

холодне копчення призначається для заготівлі риби на довгий термін зберігання, використовується при великій кількості, що швидко псується продукту. Тому якщо немає можливості зробити великий коптильна шафа своїми руками, можна скористатися нехитрим методом холодного копчення. Для цього знадобитися широкий рукав з щільного поліетилену, чотири вертикальні жердини висотою не менше 1,5 метра і дріт, яка буде служити поперечиною для підвішування риби.

Коптильня, зроблена з поліетилену своїми руками

Далі все проробляється поетапно:

1. підбирається рівну ділянку землі, досить одного квадратного метра;
2. вбиваються жердини на однаковій відстані одна від одної, утворюючи квадратну підставу;
3. між ними натягуються прути з дроту для підвішування риби, при цьому тушки не повинні стикатися між собою;
4. під низ встановлюється відро з вугіллям, що горить і покладеної свіжою травою поверх них для утворення густого диму;
5. все це поверх натягується поліетиленовим рукавом, попередньо прошитого зверху, а нижні краї добре притискаються до землі.

Таким чином, саморобна конструкція на перший день може простояти 3 години, в процесі необхідно додавати зелену траву. Після чого поліетилен знімається для провітрювання, і на наступний день копчення слід повторити.

Як зробити агрегат гарячого копчення своїми руками

з відра

Гаряче копчення риби не займає багато часу, тому процес можна здійснювати в декілька заходів. Найпростіший спосіб закоптити рибу своїми руками, це використання звичайного відра.

Коптильня гарячого копчення, зроблена з відра

На дно відра, встановленого на вогонь, насипається тріска для копчення. Після того, як з`явиться дим, поверх відра встановлюється решітка з розкладеними на ній тушками риби. Через 30-45 хвилин вже можна буде ласувати готовим делікатесом.

з холодильника

Напевно в сараї або на дачі у багатьох застоюється під інструментами і різними дрібницями старий холодильник радянського зразка. З нього вийти відмінна коптильня, яку можна використовувати неодноразово.

Для коптильні знадобиться тільки металевий корпус, всі інші нутрощі слід видалити. У верхній частині холодильника своїми руками проробляється невеликий отвір для димоходу, всередині на кожну бічну сторону кріпиться по три поздовжніх куточка, відстань між двома верхніми має відповідати довжині тушок риби. На них будуть встановлюватися решітки з гачками. На нижню пару куточків буде встановлюватися піддон для скупчення жиру, витоплюється з продукту.

Коптильня з старого холодильника

Така саморобна коптильня може функціонувати від електроплитки, вона встановлюється на дно холодильника і накривається піддоном з тирсою або тріскою. Наявність цілісної магнітної стрічки на дверцятах вітається, так як потрібно щільне зачинення.

Як джерело вогню використовується електроплитка

з бочки

Металева бочка знайдеться у будь-якого дачника або власника заміського будинку. З неї можна зробити надійну коптильню, яка буде служити жоден десяток років. Процес копчення в ній нічим не відрізняється від виробничого. Тому якщо дно бочки прогнило і вона вже не придатна для експлуатації, заради копчення подаруйте їй друге життя. Звільніть її своїми руками від непотрібного дна.

Бочка всередині оснащується прутами або гратами на двох рівнях для підвішування риби. Пристрій встановлюється на цеглу або камені, між якими споруджується вогнище. Таким чином, виходить коптильня гарячого копчення. Але якщо вогнище буде у вигляді окремої грубки з димоходом до бочки, такий процес забезпечить холодне копчення.

Саморобна коптильня зі старої бочки

На цьому відеоролику можна побачити принциповий пристрій коптильні з бочки:

Якщо придивитися до непотрібного металобрухту на власній ділянці, можна зробити коптильню своїми руками практично з усього:

• з газового балона;
• з нержавіючого листа;
• з мангала і старої бочки;
• з цегли.

Як вогнища використовується як відкритий вогонь, так і електричні нагрівачі.

Коптильня своїми руками для домашнього копчення риби

Не у всіх є можливість вибратися на дачу в холодну пору року, хоча рибалка в цей період триває, і стоїть питання, як зробити коптильню для домашнього копчення. У кожної господині знайдеться казан або проста качатницю, така конусоподібна ємність дозволить зручно помістити грати і піддон без додаткових кріплень. Бажано, щоб «вушка» були не тільки з боків судини, а й у кришки.

У кришці казана зробити десятиміліметрового отвір, через яке буде проходити димар. В отвір вставляється штуцер різьбленням всередину, де він закріплюється гайкою. На верхній кінець встановлюється щільна гумова трубка. Для щільного прилягання кришки на «вушках» робляться отвори під болти, і кладеться прокладка з пароніту.

Казан, перероблений в коптильню. Зверху вирізаний штуцер для відводу диму з приміщення

Своїми руками з жерсті зробити деко з бортами під скупчення жиру так, щоб залишався зазор для проникнення диму від тирси, які будуть розкладені по дну качатниці. Останнім рівнем укладається решітка для риби.

Риба викладається на решітку

Коптильня ставиться на повільний вогонь, при цьому трубку слід опустити в трилітрову банку з водою, де має бути присутня ще одна трубка, але вже з виходом в кватирку або вентиляційний канал. Це дозволить позбутися від диму в квартирі. Ось таку коптильню можна зробити для копчення в квартирі своїми руками.