Як я купив димогенератор hobbi smoke
Купити димогенератор «Хобі» мені порадив старий знайомий, з яким нас поєднують захоплення полюванням, риболовлею і домашнім копчення. Він не дуже довіряє рекламі по телевізору або в інтернеті і прагне все випробувати сам. Рекомендує тільки те, що дійсно працює як треба.Приготування домашніх копченостей - моє давнє хобі, ще з тих часів, коли жив я в невеликому селищі, де кожен тримав якусь живність і практично в кожному будинку була своя коптильня. По правді, використовувався виключно метод холодного копчення в бочках або, в кращому випадку, цегляних коптильних печах.
Перебравшись до міста і обзавівшись невеликим дачним ділянкою, давнього захоплення не забув і теж побудував коптильню на базі колишнього досвіду, використавши сталеву товстостінну трубу діаметром 150 мм з товщиною стінки в 0,3 см. Практика показала, що для холодного копчення - це не найкращий вибір. Дуже довго прогрівається і вимагає великої витрати дров, що особливо накладно - будь-які дрова не підійдуть, потрібні тільки певних порід.
Навіщо було це довгий вступ? Щоб можна було зрозуміти, чому я відразу оцінив можливості димогенератора, що працює на трісках. Не можна сказати, що і раніше я не пробував копчення за допомогою димогенератора, але всі мої саморобні установки були якимись недосконалими і громіздкими і я повертався до своєї бочці.
Але послухавши одного і зібравши деяку інформацію в інтернеті, вирішив купити димогенератор для холодного копчення Нobbi Smoke. Ціна здалася не зовсім непідйомною, тим більше при досить широкої комплектації. Так, як останнім часом копчення я займаюся час від часу, перед святами або напередодні приїзду дітей з онуками на дачу на кілька днів, то потужного генератора мені не було потрібно - зупинитися вирішив на дволітровий (Hobbi Smoke 2.0).
посилка
Отримав я генератор досить швидко, упаковка сподобалася, видно що виробляється річ на промисловому підприємстві, а не в кустарної майстерні де-небудь в підвалі. Все упаковано щільно, захищене від випадкових ударів, та й сама коробка з досить міцного картону не дозволяє пошкодити вміст.
Що було в упаковці
Як і обіцяв продавець, в посилці прийшли:
- сам димогенератор;
- кріплення і знімне днище у вигляді єдиної деталі (цікаве рішення);
- регульований компресор на 6 л / хв;
- силіконові повітроводи;
- запальничка;
- пакет тріски (пише що вільха).
Димогенератор з нижнім патрубком Hobbi Smoke зроблений з неіржавіючої сталі з товщиною стінки близько 2 мм, точніше не заміряв, і так видно, що не китайська жесть. Виробник говорить, що сталь ця харчова, може і так, навіть і технічна нержавейка температуру тління тріски в 350-400 С витримує без виділення будь-яких шкідливих газів. Так що ця заява не надто впливає на працездатність установки.
Зроблено корпус дуже якісно, без будь-яких видимих дефектів, ще одне підтвердження заводського виготовлення. Днище з патрубком входить дуже легко, але щільно, утримуючи корпус в строго вертикальному положенні. Але тут я трохи забіг вперед.
У нижній частині корпусу виконані два бічних отвори для розпалювання тріски, приварений патрубок димоходу і на тому ж рівні з протилежного боку - штуцер для підключення компресора. Розмітка кріплення виробляється за допомогою картонного шаблону, який у мене був в комплекті.
Два болта з контргайками надійно тримають кріплення разом з корпусом на плоскій поверхні, якщо коптильна шафа прямокутний (як мій) або має великий радіус кривизни. У разі використання циліндричної посудини діаметром менше 40 см, кріпити, має бути не зовсім зручно.
пробний запуск
При монтажі орієнтувався на відео по збірці:
Близько 10-15 хвилин, саме стільки часу це зайняло у мене, якщо виключити час на розпакування і детальний огляд вмісту посилки. Коптильний шафа у мене невеликий - металевий ящик на зразок сейфа. У ньому раніше я зберігав різні інструменти і всякі гаражні пристосування. Знявши полки, я встановив дві знімні грати з осередками 1,5х1,5 см (що було під руками), у верхній частині просвердлив дві пари діаметрально протилежних отворів, в які вставляю пруток діаметром 8 мм для підвішування продуктів на гачках.
Розміри шафи не надто великі - 1,5х0,3х0,5 м, корисний об`єм виходить 0,225 м3 (225 літрів). Виробник запевняє, що димогенератор Hobbi дволітровий здатний забезпечити димом обсяг до 6 м3. Скажу відразу - на практиці це повністю підтвердилося.
Закріпивши генератор на висоті близько 10 см від дна коптильного шафи, для чого довелося просвердлити два отвори в стінках ящика, я почав експериментувати з димом. Для початку засипав в генератор близько півлітра тріски, щоб вони виявилися на кілька сантиметрів вище патрубка. Не те, щоб тріска в дефіциті, а й палити її даремно не варто.
Робота в різних режимах
Підключивши компресор, до речі, з`єднувальні патрубки дуже м`які і надягають на штуцери досить легко, при цьому щільно їх охоплюють і не виявляють схильності до зісковзуванню. Це перевірено на практиці - випадково зачепив компресор і він повис на шлангу (шафа у мене встановлений на столі під навісом). Не знаю, скільки важить компресор, але повітропровід НЕ зірвав.
Для початку поставив регулятор компресора на максимум і включив в мережу. Працює він практично безшумно, якщо докласти руку до зрізу димоходного патрубка всередині шафи, відчувається досить ефективний рух повітря. Рекомендується запалювати тріску з обох сторін, для початку я запалив тільки з однієї. Щільний дим в шафі з`явився через 5 - 8 секунд. Через хвилину весь обсяг коптильні був заповнений щільним холодним димом.
Чи не зупиняючи компресора і не зменшуючи рівня подачі повітря, я дав генератору пропрацювати 15 хвилин - всередині шафи температура піднялася на кілька градусів, але до критичних 30 0С (для риби) було ще дуже далеко.
Вимкнувши компресор, я видалив залишилася тріску, що робиться дуже швидко - потрібно просто потягнути корпус назад, попіл і незгоріле паливо висипається і відразу ж можна засипати нове. Процес повторив, але запалив по черзі з двох сторін. Режим роботи практично не змінився, принаймні візуально.
перше копчення
Млинець вийшов не колом. Завантажив в шафу пару шматків нежирної свинини по 1 кг вагою і шматок сала на грамів 800, попередньо замариновані за власним рецептом. Коптити почав о 8 ранку, завантажив повний бункер тріски (ту, яка була в посилці і куплену раніше). Перший сеанс копчення відбувався на середньому положенні регулятора компресора і тривав 14 годин. За цей час довелося досипати в генератор трохи більше літра палива.
Не виймаючи м`яса з шафи, я зупинив компресор і після охолодження видалив тріску. Залишилося її рівно стільки, скільки я досипав. На наступний ранок знову запустив генератор і коптив 8 годин. Все вийшло відмінно.
Моя думка
Димогенератор Hobbi Smoke своїми характеристиками відповідає, ціна виправдана, для домашнього копчення цілком придатний. Не слід захоплюватися великим потоком повітря з компресора - на максимумі тріска вигорає дуже швидко. Саморобна коптильня поки простоює.
Оригінальний димогенератор Hobbi Smoke
Повний комплект за 3 900 руб.
Оплата при отриманні. Гарантія 10 років. Доставка без передоплати !!!
- Як зробити димогенератор для копчення своїми руками
- Коптильня з холодильника своїми руками умільцям на замітку
- Димогенератор своїми руками
- Як зробити універсальну коптильню своїми руками
- Різновиди коптилень і принцип їх роботи
- Саморобний шафа для холодного копчення
- Найголовніше про промислових димогенераторах
- Як зробити димогенератор для холодного копчення
- Плюси і мінуси коптилень дим димич
- Пристрій коптильні і особливості конструкції
- Електростатична коптильня своїми руками
- Все, що ви хотіли знати про фрикційної димогенератора
- Знайомимося з напівгарячим копчення
- Саморобний димогенератор з бідона
- Огляд коптильні холодного копчення мрія гурмана
- Карась копчений в домашніх умовах
- Рецепт приготування копченого кролика
- Димогенератор своїми руками від Анатолія Федорова
- Погляд з боку на коптильню ідилія
- Огляд димогенератора bravo
- Копчення риби на рибалці