Теорія і практика виготовлення сухопарнику

Роль сухопарнику в «системі»

Найпоширеніша схема самогонних апаратів включає три обов`язкові елементи:

• бак для підігріву браги за допомогою відкритих джерел вогню (сільські дров`яні печі і газові пальники) або вбудованого всередину Тена;
• конденсатор, що складається з ємності для наповнення льодом, снігом або холодною водою і поміщеного всередині змійовика;
• ємності для прийому готової продукції (найчастіше для цієї мети за традицією використовуються скляні банки).

Дистиллятор побутової

У такого набору елементів самогонного апарату є два суттєвих недоліки. Необхідність постійно контролювати температурний режим і використання посуду з крихкого скла, яке завжди вимагає особливої ​​акуратності в обігу. Ці два фактори створюють навіть досвідченим винокурам суттєві незручності, а у початківців можуть назавжди відбити охоту до заняття самогоноварінням. Хоча і ходять в народі домисли про шкоду зберігання спирту в металевій або поліетиленовій тарі, все ж перевагу банкам насправді віддається через їх прозорості, що дозволяє контролювати чистоту процесу на око.

Зроблений своїми руками сухопарник найпростішої конструкції здатний позбавити навіть досвідчених самогонників від багатьох складнощів регулювання і контролю процесу, а для початківців він стане справжньою паличкою-виручалочкою.

Відмінності сухопарнику від дефлегматора

Всі деталі самогонного апарату, подібно приладів електричного кола, мають конкретне функціональне призначення і підключаються один до одного в строгій послідовності гумовими, хлорвінілові або металевими трубками. Кращим з`єднувальним матеріалом вважається нержавейка, що володіє декількома перевагами одночасно:

• хімічної стійкістю до корозії;
• відсутністю компонентів, шкідливих для здоров`я людини;
• механічною міцністю, що дозволяє використовувати деталі в якості конструкційної основи всієї збірки (в тому числі створювати розбірні ущільнювані різьбові зчленування).

Зроблений своїми руками сухопарник під`єднується як окремий вузол безпосередньо перед охолоджуючим спиртовмісні пари конденсатором. За функціональним призначенням він є додатковим проміжним резервуаром, що перешкоджає попаданню погонів браги в готовий продукт.

Використовуючи розбірний сухопарник, вдається вести процес при підвищених температурах і значно скоротити час перегонки, а також звести контроль за процесом до мінімуму. Досвід показує, що при впровадженні в ланцюг сухопарнику для отримання трьох літрів міцного напою стає досить півгодини, в той час як при стандартному наборі деталей не вдається вирішити задачу і за годину. Економія енергоносія і підвищення якості готового продукту приносить винокурам істотну фінансову вигоду.

Деякі люди оснащують свої агрегати дефлегматорами, які помилково плутають з сухопарнику. Насправді, вони є подобою ректифікаційних колон, що застосовуються для отримання спирту в промислових масштабах. На них покладається завдання якомога точнішого поділу переганяється рідини по температурі кипіння.

дефлегматор

Схематично дефлегматор можна представити у вигляді вертикально розташованої над перегінним кубом трубою, в верхню точку якої вмонтований термометр. У міру підйому, пари контактують з охолоджуваними зовнішнім атмосферним повітрям стінками, і киплячі при більш високих температурах речовини переходять з газоподібного стану в рідке і стікають вниз. Підтримуючи на рівні вихідного отвору температуру в межах 79-83 градуси, вдається домогтися мінімального попадання в готовий продукт сивушних масел і води.

Сивушні масла - друзі чи вороги?

За хімічним складом основну масову частку сивушних масел становить суміш амилового і ізоамілового спиртів, що представляють вищі гомологи етанолу. Вони не є безпосереднім продуктом бродіння вуглеводів, а утворюються з містяться в цукристих речовин білкових домішок.

Як наслідок, зміст сивушного масла в міцних напоях безпосередньо залежить від забрудненості вихідної сировини. Саме через це, самогон з патоки або бурякового соку має неприємний присмак і аромат, тому застосування дефлегматора стає доцільним, незважаючи на збільшення часу, необхідного для перегонки.

Для більшості видів сировини цілком достатньо застосувати розбірний сухопарник, частково виконує функції дефлегматора. До них можна віднести:

1. Цукор.
2. Крохмаль.
3. Цукерки.
4. Варення або свіжі фрукти.

Крім цього, дефлегматор не може ефективно виконувати роль проміжної буфера, який перешкоджає забрудненню самогону вихлюпується при перегріванні брагою.

Додаткові можливості сухопарнику

Крім отримання напоїв з ідеальною прозорістю, розбірні сухопарнику з успіхом застосовуються для ароматизації. Витяжку летючих ефірних масел, що володіють приємним запахом, зазвичай ведуть настоюванням. Для цих цілей концентрація спирту в брагу занадто мала і велика частина інгредієнтів втрачається даремно. Наполягання насиченого ароматичними сполуками сировини в самогоні веде до його забруднення, через що потрібна тривала і трудомістка фільтрація.

Гарячий, насичений спиртом, пар є відмінним розчинником для багатьох органічних речовин. Помістивши невелику порцію приємно пахнуть інгредієнтів в сухопарник, можна витягти корисні для ароматизації деталі та відправити їх в самогон. При цьому тверді частинки залишаються на місці, і готовий продукт не насичується суспензією, що викликає помутніння і випадання мулу.

Експериментуючи ви підберете свій смак

Як джерела запаху в сухопарник кладуть:

• Лимонну або апельсинову цедру;
• Спеції (перець, гвоздику, шафран);
• Трави і кореневища (зубрівку, полин, дягель, смородиновий або лавровий лист).

Якщо в перегінний куб замість браги помістити чисту воду, а сухопарник наповнити потрібною сировиною, можна отримати водну есенцію з багатьох видів рослинної сировини для використання в кулінарії.

Нарешті, як же зробити сухопарник

Якщо Ви вирішили зробити сухопарник для самогонного апарату своїми руками, для початку варто уважно ознайомитися з особливостями існуючих конструкцій. Правильний облік можливостей власної інструментальної бази і вже наявного обладнання полегшить виготовлення і експлуатацію всього комплексу в майбутньому.

Саморобний сухопарник з банки

Звичайна скляна банка - найбільш доступний резервуар для виготовлення сухопарнику своїми руками. Просвердливши два отвори в жерстяній кришці і вставивши в них штуцери, придбані в магазині сантехніки, можна завершити складання за 10 хвилин. Такий виріб недовговічне - через кілька циклів порушується герметичність і доводиться постійно ущільнювати стики тестом. Більшою надійністю відрізняється сухопарник з банки, забезпечений жорсткою кришкою з нержавіючої сталі, що фіксується парою скоб з пружною стали.

Сухопарник з термоса

Колби і корпусу термосів з нержавійки відмінно підходять для виготовлення сухопарнику і конденсаторів. Приєднання за допомогою зварювання або пайки зливного патрубка забезпечує додаткові зручності експлуатації. Також міцний сухопарник з термоса позбавлений недоліків, властивих виробам з крихкого скла.

Навіть якщо немає часу на самостійне рукоділля, не полінуйтеся вдосконалити свій самогонний апарат таким простим пристосуванням як сухопарник, купити яке можна через інтернет. Ви відразу ж позбудетеся від зайвого клопоту і відчуєте поліпшення якості міцних напоїв домашнього приготування до заздрості запрошених в гості дегустаторів!