Копчення риби в аерогрилі

Приготувати рибу гарячого копчення в домашніх умовах - це цілком реальне завдання. Зробити це можна за допомогою аерогрилю. Завдяки цьому унікальному апарату копчення риби стало звичайним буденним справою. Тепер ми можемо готувати копченості власноруч і наша мрія про смачну і здорову їжу, нарешті, стала здійсненною реальністю.

Коптимо в аерогрилі

Скумбрія гарячого копчення в аерогрилі виходить дуже смачною і корисною.
Приготоване таким способом блюдо не втрачає своїх смакових якостей. Всього за пів - години можна приготувати дуже смачне блюдо. З усіх видів риби саме скумбрія виходить найсмачніше.

У цій статті ми з вами розглянемо, як найкраще приготувати копчену рибу при мінімальних грошових і часових витратах. Що нам знадобитися для копчення риби:

Скумбрія - кілька штук;
Дим рідкий - 15 грам;
Сіль кам`яна;
Олія соняшникова;
Стружка деревна (підійде вільха, бук, яблуня).

Основні етапи приготування риби

Скумбрію можна коптити двома способами: за допомогою використання рідкого диму, а також за допомогою натурального диму.

Рибу потрібно ретельно промити в чистій воді. Потім її необхідно почистити, випатрати, ще раз помити і промокнути паперовим рушником. Якщо ви любите спеції, їх додають в залежності від індивідуальних смакових переваг (це може бути перець духмяний, корінь базиліка, петрушка, гвоздика і т.д.). Ці спеції змішуються з сіллю. Рибу необхідно добре натерти сумішшю спецій і солі не тільки зверху, але і всередині. Потім її потрібно збризнути соком одного лимона і на деякий час залишити її промаринуватися в пластиковому контейнері (приблизно на 1 добу).
Гарненько натираємо рибу сіллю
У той час, як риба маринується, наповнюємо аерогриль тирсою, в них можна додати одну-дві гілочки розмарину. Це додасть готової продукції надзвичайно ніжний аромат. Тирса потрібно скропити водою і накрити їх фольгою. У фользі ніжно зробити кілька невеликих отворів. Тирса повинні бути насипані шаром, не менше ніж 1см. Вони укладаються в спеціальний піддон на дно аерогрилю, що б не забруднити колбу.
Укладаємо тирсу в піддон на дно аерогрилю
змащуємо скумбрію рідким димом, при цьому використовуємо силіконову пензлик. З її допомогою ви впораєтеся з поставленим завданням легко і швидко, при цьому ваші руки залишаться чистими і специфічний запах їх не торкнеться.
Скумбрію необхідно змастити рідким димом
Викладаємо рибу на підготовлену грати, закриваємо кришечку апарату і виставляємо на його панелі необхідну для готування програму. Спочатку встановлюємо таймер на 25 хвилин, а температуру на 160 градусів.

Швидкість обдування повинна бути виставлена мінімальна. Після закінчення виставленого вами часу, буде чути сигнал таймера. Потім змащуємо рибу соняшниковою олією і ставимо готуватися ще на 5 хвилин. Після цього риба не буде сухою, і вигляд у неї буде більш привабливий. Для того, що б скумбрія вийшла ще смачніше, її можна загорнути у фольгу. Так вона охолоне поступово. Тільки після повного охолодження риби з неї знімають фольгу і кладуть у холодильник.

копчена скумбрія

Перед нарізуванням, скумбрію потрібно обов`язково остудити. Інакше вона буде розшаровуватися.

Деякі корисні поради ...

Для соковитості і аромату рибу через 15 хвилин приготування можна скропити сухим білим вином.

Аерогриль необхідно включати за кілька хвилин до того, як завантажувати в нього продукти
Після закінчення процесу приготування їжі, агрегат мити не потрібно, він впоратися з цією роботою самостійно.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі