Огляд коптильні fansel

Комплектація агрегату

Апарати, пропоновані промисловістю для копчення продуктів, мають ряд недоліків, які унеможливлюють їх використання в житлових приміщеннях в силу велике задимлення, а також попадання жиру на щепу. Також якість готової продукції викликало багато запитань, так як продукти горіння потрапляли на заготовку. Коптильня Fansel позбавлена ​​цих недоліків, так як має вдосконалену конструкцію - просту, але надійну.

Стандартна комплектація включає в себе:

• духовку в формі циліндра і місткістю 20 л;
• кришку з вбудованим біметалічним термометром;
• листи для укладання продуктів в кількості 2 шт;
• піддон для збору жиру;
• гачки для підвішування продуктів;
• шланг для відведення надлишків диму довжиною 3 м;
• книгу з рецептами.

В якості подарунка разом з апаратом висилає порція тріски, якої достатньо для першого застосування.

Особливості та переваги агрегату

Всі елементи виготовлені з харчової нержавіючої сталі - цей матеріал не вступає у взаємодію з іншими речовинами і є найбільш безпечним для приготування їжі.

Німецька коптильня Fansel має кришку, виконану в циліндричній формі. Результатом зміни форми стала вільна циркуляція диму з одночасним його очищенням від шкідливих домішок. Вміщені шкідливі речовини контактують з кришкою, різниця в температурі змушує їх осідати, а циліндрична форма забезпечує стікання по стінках духовки без подальшого потрапляння на продукти.

Деякі види продуктів незручно підвішувати на гачки, що входять в комплект - вони мають занадто невеликі розміри для якісної обв`язки або ж мають особливою формою. Прикладом може служити ковбаса домашнього приготування або дрібна риба. Щоб коптити такі продукти, їх слід розкласти на деко. Листи оснащені отворами з заглибленнями. Це дозволяє жиру і інших продуктів виділення стікати в піддон, не затримуючись на деку і не створюючи ефект смаження. Результат - отримання більш дієтичної продукції, яка відповідає параметрам копченої.

Піддон коптильні Фансел має збільшені розміри. Це дає можливість коптити продукти, які мають велику кількість жиру - відсутній ризик потрапляння відходів на щепу. Якщо зазвичай за цим доводиться стежити і навіть зупиняти процес для видалення надлишків жиру, то в представленому агрегаті такий недолік відсутній.

Дві особливості конструкції забезпечують відсутність диму в приміщенні, де відбувається процес. Це гідрозатвор і димовідвідний шланг.

Надійну герметизацію дає гідрозатвор. Для цього передбачено спеціальне поглиблення між кришкою і баком. У нього потрібно всього лише налити звичайної води. Переваги такої герметизації очевидні - вона відрізняється великою надійністю, її організація не несе додаткових витрат і не вимагає заміни ущільнювального кільця, так як його просто не існує в даній конструкції.

Надлишки диму виходять через трубку, приєднану до кришки. Триметрова довжина дозволяє вивести димовідвідний шланг у кватирку, безпосередньо в повітропровід або ж витяжку.

Використання агрегату

Як виробляти копчення продуктів, споживачеві розповість книга рецептів, де описані всі подробиці процесу по кожному продукту. Агрегат передбачає обробку м`яса, птиці, сала, риби і навіть овочів. Тепер забезпечити сім`ю якісними і смачними продуктами, що володіють смаковими різноманітністю, не складе труднощів. До того ж використання коптильні - це суттєва економія при отриманні справжніх делікатесів.

Але є загальні рекомендації по обробці продукції:

• салу необхідно пройти попередню процедуру засолювання - так воно вийде найбільш смачним;
• рибу можна просто посолити перед копченням і додати спеції, які ви віддаєте перевагу;
• якщо хочеться додати рибі невеликий присмак копченості, потрібно додати невелику кількість тріски, а час процесу знизити до мінімуму. В цьому випадку солона риба перед процесом повинна бути повністю готова до вживання;
• м`ясо, птицю та домашню ковбасу необхідно перед копченням відварити до напівготовності.

Агрегат дозволяє виробляти процес копчення на будь-якому типі плити - електричної або газової. Використовувана тріска повинна бути взята від листяних дерев. Щоб уникнути появи неприємного смолистого присмаку, застосування хвойної деревини неприпустимо.

Устаткування дозволяє отримати не тільки смачні, але і екологічно чисті продукти без застосування хімікатів і навіть з відведенням природних шкідливих домішок, що виникають в процесі копчення.