Огляд профессіоналний коптилень іжиця

Якщо ви вирішили почати свій бізнес з виробництва копченого м`яса, риби, птиці або дичини, варто звернути увагу на таке обладнання, як коптильня «Іжиця». Установки перевірені часом, прекрасно зарекомендували себе і користуються у підприємців підвищеним попитом. Наприклад, коптильня для гарячого копчення продуктів «Іжиця 1200» щорічно реалізується в наростаючих обсягах. Устаткування технологічно, воно може забезпечити приготування в трьох режимах:

• гарячий спосіб копчення виконується при температурах від +30 градусів С до +50 градусів С;
• напівгарячого - здійснюється при температурах, які варіюються в межах від +60 до +80 градусів С;
• високотемпературний спосіб передбачає приготування продуктів при температурі від +80 до +110 градусів С.

Модельний ряд виробника

Модельний ряд виробника не широкий, але максимально продуманий і адаптований до російських умов експлуатації:

• Установка «Іжиця-1200м2». Разове завантаження до 100 кг. Час копчення в середньому становить до півтора годин. У добу можна виготовити до половини тонни продукції.
• Установка «Іжиця-1200М3». Аналог попередньої моделі, але виготовляється на експорт.
• Установка «Іжиця-ГК». Разове завантаження до 100 кг. Середній час приготування продукту - 2 з половиною години. Виконує три операції: сушка, гаряче і холодне копчення.
• Установка «Іжиця-1700». Разове завантаження продукту - до 200 кг. Час копчення - від 1 години до 1,5 години. Добова продуктивність в безперервному режимі - до 1,5 тонн.
• Установка «Іжиця-2500». Найпотужніша модель виробника. Разове завантаження може важити 250 кг. Час приготування - в середньому півтори години. За добу, без виключення обладнання, можна прокоптить до 2 тонн.

Переваги коптилень «Іжиця»

• Продуктивне обладнання, здатне надійно працювати в найскладніших умовах експлуатації.
• Робочі елементи пристрою виготовлені з матеріалів, стійких до корозії, температур і агресивних середовищ.
• Процес копчення відбувається швидко, а смак страв - схвалений великою кількістю споживачів.
• Процес копчення в пристрої не вимагає контролю.
• Універсальність використання. В установках можна коптити будь-які продукти, в тому числі сири.
• Коптильні можуть виконувати велику кількість операцій: сушити, коптити, запікати і варити.
• Подача диму здійснюється знизу, і, типове для аналогів бічне Набризкування продукту, виключено.
• Нагрівальні елементи розташовані по всьому корпусу, що забезпечує рівномірний прогрів камери.
• Корпус пристрою виготовляється з нержавіючої легованої сталі, а теплоізоляцію забезпечують легкі, але ефективні матеріали.
• Можливість встановити індивідуальну програму для понад півсотні різних продуктів.
• Невисоке споживання електроенергії.
• Компактні розміри дозволяють розміщувати установки в невеликих приміщеннях.

Недоліки коптилень «Іжиця»

Яскраво виражених недоліків коптильне обладнання «Іжиця» не має. Цей факт підтверджують як власники, так і експерти. Окремі користувачі відзначають:

• прискорювачі розміщені занадто далеко від продукту;
• необхідно постійно стежити за чистотою прискорювачів, в іншому випадку ККД падає;
• відсутність охолоджуючого компресора для зниження температури;
• продукт з великими розмірами краще обробити на більш дрібні шматочки, оскільки копчення виходить більше поверхневого характеру.

резюмуємо

Будь-яка коптильня з модельного ряду виробника - це ефективне рішення для підприємця. Воно дозволяє виконувати роботи самостійно, без залучення найманих працівників, а це істотно знижує собівартість продукції. Відповідно до більшості відгуків власників коптильного устаткування цієї торгової марки, саме воно дозволило зробити ефективний старт. Установки готують продукцію з високими смаковими і ароматичними показниками, яка швидко знаходить своїх шанувальників серед споживачів.

Якщо ви користувалися однією з моделей коптилень «Іжиця» і маєте інформацію, яка буде корисна іншим, поділіться їй в блоці коментарів.