Пристрій коптильні для гаража практичні поради

Копчені продукти, оброблені димом і теплим повітрям, користуються величезною популярністю серед всіх верств населення. Гурмани цінують ці вироби не тільки за особливий аромат і гарний смак, але і через високу енергетичну цінність. Людина, вирішивши побалувати себе делікатесом, може сходити в найближчий магазин і купити вже готову копчену рибу або м`ясо. Але багато хто вважає, що коптильня, побудована своїми руками в гаражі, допоможе уникнути покупки неякісних або не зовсім свіжих продуктів і значно заощадити кошти.

міні коптильня

Коптильна установка власними руками

Ви - власник автомобіля? У вас є власний гараж? Відмінно! Слід озброїтися підручними засобами, терпінням і величезним бажанням зробити спеціальну споруду своїми руками.

Будь-яка коптильня складається з універсальних складових:

димогенератор;
Коптильний шафа або будь-яка інша герметично закрита ємність;
димохід;
Витяжна труба;
За бажанням можна додати вентилятор (для подачі повітря процесу горіння і провітрювання приміщення).

Варіанти коптилень залежать від методів збирання і розмірів будується конструкції.

Коптильня з залізної бочки

Беремо велику металеву бочку місткістю до 200 літрів (власне сама коптильня), з метою більшої стійкості встановлюємо її на височини. Для цього відмінно підійдуть будівельні блоки або невеликі бетонні плити прямокутної форми.
З`єднуємо низ бочки з муфтою (під різьбу невеликого розміру - приблизно 40-50 мм).
Шматок сталевої труби шириною близько 60 мм шляхом зварювання перетворюємо в стакан довжиною 0,5 метра. З одного боку її звужує і готуємо в ній різьбу для муфти, з іншого - наглухо зварює.
Заздалегідь готуємо тирсу з листяних порід дерев (закопчена на хвойних тирсі риба або м`ясо вийде з гіркуватим смаком!), Доверху наповнюємо ними приготований раніше сталевий стакан, пригвинчуємо в муфточку і приставляє до неї дві паяльні лампи (бензинові, спиртові або гасові).
У бочці просвердлюємо кілька невеликих отворів.
Беремо 10 металевих прутів шириною 5-6 см, нанизуємо на них заздалегідь приготовлену рибу і вставляємо їх наскрізь в приготовані отвори.
Накриваємо бочку брезентовим мішковиною.

Коптильня з залізної бочки:

1. Отвори під прутки;

2. Бочка;

3. Стакан з труби;

4. Паяльная лампа.

Ця коптильня відрізняється універсальністю: якщо температура диму буде нижче 30-50 градусів, то вийде холодну копченіе- якщо вище - гаряче.

В даному механізмі є дуже цікавий момент: довжина труби має безпосереднє відношення до одержуваному смаку закопчених на диму продуктів. Любителі різних експериментів в процесі копчення не проти проводити досліди з метражем труби.

Простий варіант із залізної тари

Найпростіша по влаштуванню саморобна коптильня.

На дно металевої бочки укладають тирсу і ставлять її на невеликий вогонь (газову або електричну плиту).
М`ясо, курка або неочищена від луски риба поміщається всередину цієї бочки на решітку або підвішують (в середину).
Звичайний фанерний лист ставиться на верхню частину бочки.

Рекомендуємо: Як зробити мангал коптильню з металу

Для підготовки невеликий копченої щуки вагою до 1,5 кг зазвичай вистачає 40 - 45 хвилин.

використовуємо скороварку

Бувалі Коптильник часто вважають за краще встановити в закритому приміщенні універсальне переносний пристрій, відмінно підходить для гарячого копчення. Одним з поширених засобів для створення спеціального механізму в гаражі є і всім звична паро- або скороварка.

Етапи підготовки:

знімається клапан з кришки кастрюлі-
Клапан підлягає демонтажу
готується решітка (по діаметру рівна розмірами скороварки) на бічних ніжках або спеціальних скобах висотою приблизно 40 см (можна замінити бляшаним листом відповідного розміру) -
Грати підбираємо за розміром
згинається кільце з невеликої металевої стрічки шириною приблизно 7 см і довжиною 30 - 35 см і ставиться на дно саморобної коптильні-
всередину каструлі засипаються дрібні тирсу або будь-який інший деревне сміття, які жевріючи, будуть утворювати обов`язковий для копчення дим-
На дно викладаємо тріску
на металеве кільце ставиться тарілка, відповідна внутрішньому діаметру скороварки;
зверху тарілки встановлюється сталева решітка, яка повинна стояти трохи на піднесеності - близько 40 - 45 см від дна кастрюлі-
на неї укладаються бажані для копчення продукти;
один кінець шланга надівається на штуцер для виведення диму (на місце знятого на самому початку клапана), інший - виводиться назовні (через ворота, кватирку і т.д.);
останній етап - розпалювання вогню під коптильним пристроєм: включають газову або електричну плиту, на яку попередньо розміщують підготовлену скороварку.

Позитивний момент - з димом в гаражі проблем не буває. Час копчення продуктів у подібному саморобному пристрої - приблизно 40 - 45 хвилин.

Використовуємо міні коптильню

Якщо ви не любитель саморобних пристроїв і вважаєте за краще користуватися сертифікованої технікою, то готова коптильня невеликих розмірів створена виключно для ваших уподобань.

Вам слід:

купити готовий пристрій (благо інтернет завжди під рукою);
встановити її в приміщенні;
підготувати продукти для копчення.

Заводські міні-коптильні мають наступні переваги:

пристрою для холодного і гарячого копчення мають привабливий зовнішній вигляд;
товар повністю технічно оснащений;
вам не потрібно самим домислювати додаткові нюанси при створенні саморобного пристрою або підшукувати допоміжні засоби.

Яка б не була коптильня, на виході ви отримаєте прекрасні і смачні копчення домашнього приготування!

Поділися в соціальних мережах:

Схожі