Топ 5 незвичайних салатів з копченої ковбаси

італійський привіт

Салат з копченою ковбасою по-італійськи воліє салямі (поєднання м`яса в ковбасі не має значення. Допускається і пісна яловичина з жирної свининою, і телятина з птахом. Делікатний жирок не пошкодить смаком). Рецепт його досить демократичний і простий, інгредієнти лаконічні:

• 350 гр. злегка провареної копченої ковбаски;
• 3, а краще 4 круто-зварених яйця;
• 200 гр. червоного або білого довгастого редису;
• 100 гр. шпинатній зелені.

Кришимо шпинат так, як нам це подобається, кубиками (довільно, не по лінійці - сантиметр в сантиметр) нарізаємо відварену і остигнула ковбасу, скибочками (НЕ мерехтіли!) Шаткуємо яйця і редиску.

Все змішуємо в глибокому салатнику і заливаємо маринадом. Даємо йому пару трійку хвилин, щоб просочився, струшуємо гарненько, накривши салатницю зручною кришкою, і подаємо на стіл.

Маринад нескладний:

1. чверть склянки свіжовичавленого лимонного соку або розведеного 6-процентного столового (можна винного) оцту;
2. півсклянки оливкової (можна пісного соняшникової без запаху) масла;
3. сіль.

В масло вливаємо сік або підготовлений оцет, додаємо сіль за своїм смаком, ретельно розмішуємо дерев`яною (не металевою!) Ложкою (можна скористатися бамбуковими паличками для суші). Ось, власне і все. Bon Appetit!

Чи не підсолюйте салат перед тим, як залити його маринадом - зіпсуєте блюдо. У маринаді солі достатньо. В крайньому випадку, можна підсолити його прямо в тарілці.

Рецепт мадярського салату

Цей салат з копченою ковбасою НЕ нововведення в угорській кухні. Копченості з соковитими овочами - традицію, яка започаткована в глибоке середньовіччя. Як тільки в салатик потрапить останній шматочок зелені - не потрібно чекати, поки інгредієнти передружатся - Тобто можна відразу.

Миємо, чистимо, нарізаємо:

• 100 гр. ковбаски (можна, як і в першому рецепті італійського салату, скористатися салямі);
• 1 червоний, 1 жовтий або зелений солодкий (великий і соковитий) болгарський перець;
• 2 великих часникових зубчики;
• велика ріпчаста цибулина (можна використовувати салатний);
• хороший пучок зеленої цибулі;
• щедрий «букетик» кропу.

Ковбасу і очищений від насіння перець з обрізаної хвостиком-плодоніжкою, стругав соломкою, цибулю - акуратними півкільцями, подрібнюємо чеснокодавку часник. Все змішуємо посудині з глибокими стінками. Заливаємо заправкою. Перемішуємо.

Склад продуктів для приготування заправки нечисленний:

1. перець мелений;
2. півсклянки жирної, але не дуже густої сметани;
3. 1 ст. л. бальзамічного (білого вина) оцту (не знайдете - додавайте винний, яблучний, злегка його розбавивши);
4. сіль.

Рецепт приготування простий: оцет і сметану змішуємо (не боїмося появи грудочок, якщо таке сталося - нормальний процес), додаємо по дрібці солі і перцю (перцю можна не шкодувати, угорський салат з копченою ковбасою зовсім не проти гостроти).

Перед тим, як поставити смачний салатик на стіл, гарненько його перемішайте (краще плоскою дерев`яною лопаткою) і щедро присипте зеленню. Рубаною або нарватися - вибирайте, як вам більше подобається. Симпатично виглядає і так, і сяк. Угорці б сказали: «Jó étvágyat kívánunk» - приємного вам апетиту!

Салат з братської Білорусі

У цьому поліському рецепті цікаво перегукуються між собою смак копченої, вареної ковбасок і копченої курки. Готувати його недовго, найбільші времязатрати на варіння яєць круто (3-5 хвилин), відварювання курячої грудки (5-10 хвилин) і нарізку.

беремо:

• 300 гр. вареної (без жирку) ковбаси;
• 150 гр. ковбаси копченої;
• 200 гр. копченої грудинки;
• 2 великих свіжих огірка;
• 3 зварених і охолоджених яйця;
• 150 гр. жовтого (жирного) сиру;
• майонез (краще взяти салатний).

Копченості нарізаємо тонкою соломкою, варену ковбасу, як і інші інгредієнти - пропускаємо через крупну тертку. Вимішуємо все з майонезом, формуємо гірку, зверху присипаємо дрібно натертим сиром. Приемнага апетиту, як кажуть білоруси.

«Фатерлянд»

Одна назва салату вже говорить що його рецепт склали етнічні німці. Смачний і простий набір продуктів, незвичайне поєднання. Оригінальність. Об`ємність. Все те, що хотілося б бачити на обідньому або святковому столі.

Потрібно взяти:

• 400 гр. (Половинку качанчики) капусти;
• 300 гр. копченої (не важливо - з жиром або без) ковбаски;
• 2 важких огірка;
• жменю смаженого арахісу;
• майонез (переважно оливковий);
• сіль (можна виключити з рецепта, можна використовувати - на ваш смак).

Капусту шаткуємо так, як робимо це на щі або борщ. Ковбасу - довжиною тонкою соломкою. Огірки - невеликими кубиками або великою соломкою (переважно перший варіант, але і якщо вам зручніше другий, салат все одно буде смачним). Змішуємо всі з майонезом, зверху посипаємо злегка порубаним арахісом. Аngenehmer Appetit - смачного!

Після того, як ви пошінковать капусту, її краще віджати або перетерти руками. Так вона буде м`якше. Додасте крапельку солі - пустить сік. Він теж смачний і зовсім не заважає основній салатної ноті.

Салат нащадків іберо-римлян

Рецепт прийшов з Піренейського півострова - від іспанців, які знають толк не тільки в жіночих чарах, пристрасному фламенко і зашкалює адреналіном кориді. Кулінарні шедеври - також притаманні іспанцям. Енергія, витрачена на пристрасть, вимагає компенсації - смачний і ситний обід. Рецепт цього салату саме з цієї області.

Необхідно підготувати:

• 100 гр. варено-копченої (свинячий, курячої, з м`яса індички, оленини) шинки;
• 100 гр. помірно жирної копченої ковбаси;
• 100 гр. відвареного яловичого мови;
• 50-70 гр. жирного сиру;
• морква (відварену так, щоб вона злегка ще похрустивают);
• банка кукурудзи;
• 150 гр. (Переважно сирих, але можна і консервованих) оливок;
• 1-2 зубчики (середніх розмірів) часнику;
• майонез, перець мелений, сіль - за смаком.

Мова і ковбаси нарізаємо соломкою довільного розміру, трьом сир і моркву на крупній тертці, оливки ріжемо на чотири довгасті частини (вздовж, а не поперек ягідки), часник - дрібною соломкою (трохи притиснувши її після різання ножем, щоб пустила сік).

Змішуємо, висипаємо кукурудзу (сік злити!), Перчимо, зовсім трохи присаливаем, перемішуємо. Додаємо майонез і знову заважаємо дерев`яною ложкою. Пробуємо. Якщо відчуваєте, що солі мало, додайте крапельку - не часто: копченості через 5-7 відкриють свій смак і солі може стати багато. Перед подачею на стіл салат з копченою ковбасою потрібно трохи присипати меленим чорним перцем. Buen provecho - смачного!