Рецепти кращих напоїв з самогону домашнього приготування

коньяк

Коньячний напій на основі самогону «За-Латгальськая» - найбільш популярний алкоголь серед аналогів відомих марок коньяку. Найменування продукту походить від географічної назви східній частині Латвії. У даній місцевості ще з давніх часів формувалася культура винокуріння, а коньяк виготовлений із самогону тут вважається одним з перших відкриттів благородних напоїв.

Складові:

• самогонка з фортецею 45 ° - 3 л;
• цукор - 4 ст. л .;
• гвоздика - 3 парасольки;
• кора дуба - 2 ст. л. (Можна використовувати тріску);
• перемелений мускатний горіх - 0,5 гр .;
• коріандр мелений - 0,5 гр.

Зібравши всі інгредієнти коньяк «За-Латгальськая» можна виготовити в домашніх умовах.

Рецепт і етапи:

1. Кора дуба вимагає попередньої підготовки в незалежності від того, була вона зібрана в лісі або куплена в аптеці. Залийте продукт окропом і вимочуйте протягом 20 хвилин. Таким чином з неї вийдуть дубильні речовини, які надають терпке післясмак. На момент закінчення часу вимочування інгредієнт слід промити проточною водою і трохи просушити.

Якщо кору дуба попередньо не підготували, у готового напою з`явиться присмак «плінтуса». Позбутися від нього буде неможливо.

1. Відокремте від загального обсягу півсклянки алкоголю, закип`ятіть його і додайте цукор. В результаті повинен вийти сироп, який послужить карамелізатором.
2. У скляну ємність покладіть дубову кору, додайте самогонку, всі спеції, сироп. Щільно закрийте кришкою і наполягайте 2-4 тижні.
3. Після закінчення терміну процідіть вміст.

Тривала витримка коньячного напою з самогону в домашніх умовах наситить продукт приємним ароматом. В середньому витримка займає від 2 до 6 місяців, але навіть більш тривалий наполягання буде йти тільки на користь.

Ще більше рецептів бренді ви знайдете в статті «Кращі рецепти коньяку з самогону в домашніх умовах».

ВІДЕО: Простий рецепт коньяку

віскі

Рецепт напою з самогону не має особливих складнощів. Але в даному випадку у професійних винокурів застосовується спирт, витриманий в деревних бочках, що можна замінити пшеничним алкоголем, настояним на деревині. Найважчим етапом є підготовка дерева. Тут не підійде звичайна дубова кора або стружка, потрібні цільні брусочки з дуба.

Віскі на дубових брусочках.

Що знадобиться:

• тонкі чурки з дубового поліна - 200 гр .;
• сода - 2 ст. л .;
• спирт фортецею 45 ° - 2 л;
• вода - 10 л;
• цукор - 2 ст. л.

Як можна зробити з самогонки віскі:

1. Нарубаєте з брусів невеликі кілочки диною 2/3 від висоти резервуара і діаметром 30 мм. На день помістіть сировину в воду, яку за даний період буде потрібно змінити більше 4 разів.
2. На 5 годину покладіть бруски в содовий розчин. Далі протягом 1,5 години прокип`ятіть дерево в питній воді, промийте під проточною і висушіть. Оберніть кожен кілочок в фольгу, розкладіть на деко і помістіть в духовку. «Запікайте» 2,5 ч. При необхідній температурі:

• 150 ° - така тріска додасть віскі дубовий запах;
• 200 ° - самогонка отримає нотки ванілі;
• 250 ° - алкоголь знайдений яскраво виражений аромат мигдалю.

1. Останнім підготовчим етапом для деревини є обробка над відкритим вогнем до потемніння коричневого кольору.
2. Помістіть кілочки в скляний резервуар, додайте самогон і цукровий пісок. Тут потрібно повністю наповнити ємність, щоб в їй була мінімальна кількість кисню.
3. Наполягайте 4 місяці в темному місці. Чим більше витримка, тим більш насиченим буде продукт.
4. Процідіть вміст.

Проціджувати бажано в 2 етапи - через ватно-вугільний фільтр і марлевий. Можна скористатися вугільної колоною, але тоді частина аромату загубиться.

ВІДЕО: Чотирирічний віскі за 4 дні

ром

Найпопулярніший атрибут піратської діяльності став натхненням для фантазії досвідчених самогонників. Завдяки винахідливості винокурів ром можна приготувати в домашніх умовах. Звичайно даний алкоголь має сильні відмінності від натурального і більше схожий на імітацію. Але якщо після приготування робити з нього слабоалкогольний продукт з Кока-Колою або Спрайтом, то цей варіант нічим не гірше.

Складові:

• розведена самогонка фортецею 45 ° - 2 л;
• цукор - 2 ст. л .;
• ванільний цукровий пісок - 1 гр .;
• кора дуба - 1 ст. л .;
• натуральну мелену каву - 1 гр.

Як приготувати ром в домашніх умовах:

1. Підготуйте кору дуба, як це потрібно при виготовленні коньяку. Залийте окропом на 20 хв.
2. Обсмажте цукровий пісок, щоб в результаті вийшла карамель. Тут же розчиніть її в алкоголі, поки не почався процес кристалізації.
3. Змішайте всі інгредієнти, крім кори, в скляній ємності, приберіть в темне місце з кімнатною температурою для двотижневого настоювання. Кожен день перемішуйте вміст.
4. Відфільтруйте продукт через марлю, додайте в нього кору, поставте ще раз настоюватися мінімум на 3 місяці. Тут, як і в інших рецептах, максимальна тривалість витримки тільки піде на користь.

ВІДЕО: Рецепт рому з очеретяної меляси

Текіла

Популярну в Мексиці «кактусову горілку» можна приготувати і без тропічної рослини агави. Практично в кожній квартирі є її досить близький за складом «родич» - алое вера.

Що потрібно для приготування текіли:

• самогонка фортецею 45-50 ° - 2 л;
• свіже рослина алое вера - 100 гр .;
• цукор - 4 ст. л.

Простий рецепт вимагає виконання наступних кроків:

1. Візьміть листя алое вера, ретельно вимийте і обріжте колючки. Наріжте рослина великими часточками.
2. Насипте в скляну ємність цукровий пісок, залийте самогоном, перемішайте.
3. Додайте до «сирому» продукту нарізане рослина, помістіть в прохолодне місце на 4-5 тижнів.

Дуже цікаво стежити за тим, як у вмісту змінюється колір. Спочатку він буде насичено зеленим, але з плином часу відтінок знайде золотистий тон. Щоб текіла стала чистою і прозорою, під кінець настоювання її можна помістити під прямі сонячні промені на 2-4 дня. Проціджений алкоголь передбачає тривале зберігання.

ВІДЕО: Текіла домашнього приготування

Бехеровка

Настоянки - основний вид напоїв, в яких самогонка лідирує у всіх сенсах. На даному алкоголі можна наполягати практично всі, що має смакові, ароматичні якості - трави, ягоди, прянощі, цитрусові. Одним з подібних легендарних міцних напоїв вважається чеська Бехеровка. Усі труднощі приготування продукту в домашніх умови полягає в правильному підборі трав і їх пропорцій.

Що потрібно для виготовлення:

• самогонка 50 ° - 2 л;
• перемелена кориця - 8 гр .;
• аніс - 4 гр .;
• шкірка апельсина - 3 гр .;
• цукор - 230 гр .;
• бутони гвоздики - 27-29 шт .;
• питна вода - 270 мл;
• перець горошком (чорний) - 11 шт .;
• кардамон - 1,7 гр.

Етапи виготовлення:

1. Трави рекомендується використовувати першої свіжості, а не засушені аптечні. Це обгрунтовується тим, що перемелені до порошкоподібного стану інгредієнти не здатні наситити потрібними ароматами напій. До того ж такий продукт посприяє утворенню осаду, який усунути буде складно.
2. Апельсинову шкірку очистіть від білої внутрішньої частини і наріжте на великі частини.
3. Всі трави і прянощі змішайте в ємності для настою, залийте самогоном. Далі виріб відправте на перший етап витримки, термін якої становить 7 днів.

Склад фільтрується і розлучається з цукровим сиропом. Самогонку щільно закривають кришкою, після чого відправляють на повторну тижневу витримку.

ВІДЕО: Бехеровка - просто, швидко, дуже корисно

абсент

Рецептів лікувальної настойки полину дуже багато, відрізняються вони і концентрацією складу і кількістю інгредієнтів. Наведемо класичну рецептуру, названу «Музою поетів».

знадобиться:

• самогон 50 ° - 3 літри;
• полин гіркий - 600 гр .;
• аніс - 150 гр .;
• фенхель - 150 гр .;
• свіжозірвані листя м`яти і меліси - по 45 гр .;
• чебрець - 15 гр .;
• сушений звіробій - 15 гр.

Як правильно приготувати:

1. Насипте в ємність полин, фенхель і аніс, залийте дистилятом. Залишають на 7-9 днів в темному прохолодному місці. За цей час бутель не чіпають.
2. Через 1-1,5 тижні проціджують напій, розводять водою до фортеці 45 ° і відправляють на перегонку.
3. Листя м`яти і меліси рвуть на дрібні частини, звіробій і чебрець перетирають, все це заливають дистилятом.
4. Через 10-12 годин фільтрують через марлю і ватно-вугільний фільтр і розводять водою до потрібного градуса.

Тримати напій можна на відкритих полицях - чим більше він буде схильний до сонячного світла, тим швидше буде старіти. Процес старіння означає перехід від зеленого до жовтого кольору. Саме жовтий абсент вважає піком майстерності.

ВІДЕО: Домашній абсент, за рецептом з Понтарльє, Франція (1855)