На чому можна наполягати самогон

На чому настояти самогон

Підбираються інгредієнти здатні додати багато позитиву:

• колір стане оригінальним;
• додасться користь від продукту;
• застілля з оригінальним напоєм стане незабутнім.

Для поліпшення смаку кустарного алкоголю при дегустації після очищення в нього вносять добавки. Щоб не було надмірно солодко або кисло, можна скористатися готовими рецептами для настоювання самогону.

асортимент ароматизаторів

В першу чергу потрібно визначитися з колом майбутніх споживачів, так як солодка настоянка частіше є перевагою жіночої статі. Самогон, настояний з прянощами, хроном або перцем - це данина чоловічій моді. Хоча такий розподіл не є догматичним. На чому настояти самогон в домашніх умовах, кожен вибирає за своїми смакам самостійно.

Домашня настоянка на самогоні - напій для настрою, який, якщо постаратися, можна приготувати самостійно

Домогтися приємного аромату або присмаку вдасться за допомогою грамотного поєднання компонентів, до якому можуть ставитися ягоди, горіхи, спеції, коріння, фрукти, цитрусові, квітки або бутони, трави. У деяких випадках потрібно настояти самогон для приховування не найбільш приємного запаху. Тоді на допомогу прийдуть штучні ароматизатори, наполягання на яких не триває довго. Однак, краще вибирати натуральні складові, так як вони не позначаться на здоров`ї, а також додадуть безліч неповторних відтінків готовому продукту.

ВІДЕО: Оригінальні швидкі настоянки

Різноманітна палітра смаків

Вибираючи, на чому краще настояти самогон, не варто віддавати перевагу одному типу добавки. Рецепти краще урізноманітнити безліччю колірних і смакових відтінків, які приємно здивують дегустаторів.

Імбир надає пряний смак і одночасно адсорбує шкідливі домішки в алкоголі

Перш ніж дізнатися, на яких травах краще наполягати самогон, варто ознайомитися з тим, які властивості надають різні речовини:

• шафран з розмарином пом`якшать напій;
• додадуть в самогонку гірчинку лавровий лист, кориця, цедра;
• щоб в післясмаку приємно відчувалася нотка легкого гіркоти, додають трохи перцю;
• контраст пекучості з пряністю для самогонки забезпечить дует мускату і кардамону;
• оригінальним буде рецепт з гвоздикою, імбиром і пекучим перцем, після вживання відчується тепло по всьому тілу.

Не варто забувати про лікувальний ефект, коли цікавишся, на яких травах можна наполягати самогон. Актуальним буде склад, зібраний з м`ятного і шавлієвого відварів по 0,2 л плюс калган з імбиром по 50 гр. Все це занурюють в 5 л самогону, після того, як швидко охолонути відвари. Наполягаємо складу не менше 3 тижнів, після чого фільтруємо кілька разів і дегустуючи в профілактичних або лікувальних цілях.

Як наполягати самогон для надання йому кольору

Деякі любителі вогненної води шукають оригінальні колірні рішення для свого напою. Це відіграє важливу роль в його сприйнятті. Відтінки можуть бути такими:

• кращий жовтий колір дають меліса і шафран;
• якщо наполягати самогон в чорниці, то вийде червоний колір, але кармінним рідина зробить лише штучний барвник, який з винним каменем розчиняють в теплій воді і додають в алкоголь;
• самогон після перетинок волоського горіха і апельсинових кірок стане золотистим;
• як настояти самогон синього кольору: взяти чорницю або насіння, які дадуть легку синяву;
• якщо не знаєте, на чому наполягати самогон для додання йому оригінального блакитного кольору, скористайтеся квітками волошок;
• домогтися зеленого кольору вийде за допомогою петрушки.

індивідуальні переваги

Перед тим, як правильно настояти самогон, варто ознайомитися з характеристиками добавок. Поліпшенню аромату сприяють прянощі і трави, в яких міститься велика кількість ефірних масел або інших з`єднань. Традиційними добавками для 40-градусного дистиляту є такі речовини, як м`ята в сухому або свіжому вигляді, чорний перець (немелений), кориця в будь-якому вигляді, ваніль (Не ванільний цукор), зерна мускатного горіха, сухі ягоди ялівцю.

Таблиця рекомендованої кількості спецій для настоїв з розрахунку на 1 літр дистиляту

Найбільш простим способом для додання оригінальності напою є добавка з цедри лимона або апельсина. Важливо при зрізанні знімати виключно пофарбований жовтий або помаранчевий шар, так як біла прошарок під ним додасть гіркоти напою.

оригінальні рецепти

Нерідко самогон на травах намагаються підігнати за смаковими характеристиками під знайомі напої, наприклад, абсент. Для цього варто запастися таким набором:

• гілки полину - 100 г;
• міцний очищений подвійний самогон - 1,5 л;
• насіння фенхелю - 1,5 чайної ложки;
• рідкий мед - 2 столових ложки;
• мускатний горіх мелений - на кінчику ножа.

Збовтати добре, 10 хвилин витримати і прибрати в темне місце на місяць. Після дістати і пропустити через фільтр. Полин береться як суха, так і свіжа. Вживати охолодженим.

Від самогону до абсенту один крок

Хреновуху роблять зі свіжого кореня хрону. Склад її такий:

• домашній алкоголь - 3 л;
• зняти тонкий шар цедри середнього лимона;
• почистити 250 гр. кореня хрону;
• цукор або мед - 120 гр .;
• зерна гірчиці - 1 чайна ложка.

Хрін розпускають на тонкі смужки швидко, щоб не щипали очі. Лимон чистити краще, попередньо обшпаривши його окропом і потім просушити. Всипати всі інгредієнти і залити їх саморобним алкоголем. Відставити в комору на 3 тижні. Після фільтрації пити охолодженою невеликими порціями по 30-40 гр.

Первак на травах володіє гіркуватим присмаком. Подібні лікери є однією з візитних карток італійських провінцій. Їх вживають як аперитив вечері або обіду. Час приготування їх невелике.

До складу входять такі компоненти:

• шавлія і м`ята по 5 листочків;
• полин і розмарин (без гілок) по 10 листочків;
• 12 ягід ялівцю;
• пів чайної ложки меленої кориці;
• 5 зубчиків деревію;
• невеликий шматочок кореня аїру + корінь ірису;
• неповний на 1/3 стакан води;
• самогон.

Траву розмочують в самогоні зі співвідношення 100 гр. всього перемішаного складу на 1 л міцної рідини. Замочується все на пару тижнів. Після закінчення терміну додають за смаком цукровий сироп. Тверді частинки фільтрують.

Використання ягід і фруктів

Домогтися не лише смачного, а й корисного напою вийде за допомогою фруктових або ягідних настоянок. Спирт здатний витягати з плодів всі потрібні для цього компоненти. Зазвичай настоюється такий напій більше 100 днів. Великі інгредієнти можна розрізати, а також при нестачі цукру пересипають їм укладку. Важливо дотримуватися пропорцію, при якій обсяг закладки в два рази менше обсягу самогону.

Для вишневого лікеру кип`ятять ягоди в невеликій кількості води з додаванням солодощі. Суміш, що остигнула відціджують і перемішують з алкоголем. Потім відправляють на отстойкі. Попередньо можна злегка подвялить на сонці ягоди.

Горобинівки готують в скляній ємності з промитих ягід, яких насипають не менше половини тари. Наполягання триває місяць.

Суницю миють, сушать і заливають домашнім спиртом. Після стабільного зміни кольору відціджують ягоди і в невеликому обсязі кип`ятять їх з медом або іншим солодким речовиною. Остиглий сироп додають в напій і знову фільтрують.

Можна залити чагу домашньою горілкою. Перед цим гриб варто вимочити в воді. Через тридцять днів складу фільтрують декілька разів. Рідина повинна буде змінити колір в коньячний колір.

Домашній коньяк

Основою даного напою буде виступати винний спирт, який отримують шляхом дистиляції виноградної чачі. Саме таку сировину використовується для приготування бренді в усіх країнах. До слова, згідно з міжнародним правом «коньяком» називають виключно виноградний дистилят, що виготовляється в провінції Шаранта (Франція) і витриманий не менше 2-х років в дубових бочках. Все інше - бренді.

Отже, для отримання якісного винного спирту бажано використовувати солодкі сорти винограду.

склад:

• виноград - 30 кг;
• цукор - 3 кг;
• вода - 4 літри.
• дубова тріска або бочка.

Південні сорти винограду дуже солодкі і соковиті, їм для переброджування цукор не потрібен. Північні, навпаки, дозрівають пізніше і мають в складі менше цукру, тому в чачу краще додати окремо пісок.

приготування

1. Виноград не миють, якщо занадто курний, протирають, і тиснуть разом з шкіркою і кісточками.

На поверхні ягоди знаходяться дикі дріжджі, тому не можна його мити.

1. Отриману чачу переливають в ємність, змішують з цукром (1 кг на 10 кг винограду) і водою (2 літри на 15 кг), накривають і залишають в темному теплому місці на 4 доби.
2. Через кілька годин після того, як поставили чачу на бродіння, її акуратно перемішують дерев`яною палицею. І так роблять кожен день, щоб мезга не перекривали доступ кисню.

«Шапка» з мезги

1. Як тільки почнеться активне бродіння з шипінням і піною, мезгу знімають шумівкою, саму брагу проціджують через марлю. Мезгу віджимають і сік додають в проціджений брагу. Розливають по пляшках, закривають гідрозатворів і відправляють в темне місце на півтора місяця.

Весь цей час температура браги повинна бути в інтервалі 19-27 ° C. Можна використовувати акваріумний нагрівач або ставити пляшки біля батареї.

1. Після закінчення бродіння (опала піна, брага стала світліше, помітний осад), бражку фільтрують і відправляють на дробову дистиляцію.
2. Переганяють два рази. У перший раз не голови, але женуть на максимальній температурі. При зниженні фортеці до 30 ° зупиняють. Розбавляють водою до 8 ° і відправляють на другий перегін. Знімають голови і хвости (нижче 30 °). Женуть на середній температурі.
3. Дистилят пропускають через вугільну колону і далі наполягають або в дубовій бочці, або на дубової трісці. Рекомендований час - 5-6 місяців, в результаті чого напій знайде коньячний колір і аромат.

дубова тріска

1. Через півроку потрібно провести карамелизация бренді, незалежно від наявності цукру в брагу. Роблять карамель - варять цукор і воду в пропорції 1: 1 до потемніння і додають в напій. Через 10 днів можна приступати до дегустації.

ВІДЕО: Як зробити віскі