Популярні рецепти хріновухи і 3 цікавих фактора

настоянка Хреновуха

Класика завжди в тренді

Класичний рецепт з горілки в домашніх умовах передбачає застосування тільки двох основних інгредієнтів. Але з плином часу винокури визначили ще 2 компонента, які відмінно доповнюють напій - мед і сік лимона. В результаті наполягання хріновухи на горілці, напій набуває багаті смакові якості, які поєднують одночасно м`якість і приємну теплоту.

Найкраще хрін гармонує з медом - так користь напою збільшується удвічі

Для застосування простого рецепту класичної хріновухи потрібно підготувати наступні продукти:

• горілка з фортецею 45 - 0,5 л;
• мед - 2-3 ч. л .;
• корінь свіжозрізаної хрону - 1 шт .;
• сік лимона - 2-3 ст. л.

Використовуйте тільки свіжий коренеплід, засушений продукт при тривалому зберіганні втрачає свої властивості і ароматичні характеристики.

Щоб отримати дійсно натуральний напій, краще наполягати компоненти на самогоні вторинної перегонці. Спирт так само підходить для нашої задачі, але в даному випадку час витримки буде потрібно збільшити практично вдвічі. Сік лимона за бажанням винокура можна замінити цедрою цитруса.

ВІДЕО: Рецепт домашньої хріновухи

Основний рецепт приготування

1. Вимийте хрін, очистіть і наріжте маленькими шматочками. Якщо натерти компонент на крупну тертку алкоголь знайде сильний присмак коренеплоду і при поглинанні буде палити. Але другий варіант відмінно підходить для приготування лікувального еліксиру для усунення застуди.

Основний інгредієнт напою - хрін. Він повинен бути свіжим, чистим, з пряним запахом, без слідів гниття. Натирають його на середній або крупній тертці, щоб згодом пластівці залишалися структурованими

1. Перемістіть нарізаний або натертий продукт в скляну ємність, додайте лимонний сік або цедру і мед. Вміст залийте міцним напоєм, ретельно все перемішайте.
2. Закрийте ємність кришкою і на 4-5 доби поставте в темне прохолодне місце для настоювання. 1 раз в 2 дні вміст необхідно збовтувати.
3. Далі хреновуха на самогоні, горілці або спирті проціджують через багатошарову марлю, фільтрується за допомогою застосування ватки і переливається в пляшку для зберігання.

Після того, як хреновуха приготується, їй потрібен час для «відпочинку» - 4-5 діб. Вживати алкогольний напій слід тільки з багатою закускою.

Після того, як напій приготований, в нього можна додавати будь-які ароматизатори - в цілому на органолептиці це позначиться позитивно, хоча явних смакових акцент не буде

У хріновуху, приготовлену на горілці, дозволяється додати гірчичні зерна, різану моркву для поліпшення кольору, імбир або мускатні горіхи. Тут головне не перестаратися і пам`ятати, що в даному рецепті головним компонентом є корінь хрону.

Настоянка з перцем

Цей рецепт хріновухи не вимагає тривалого настоювання. Тому відмінно підходить для ситуацій, коли потрібно за 1 день підготувати алкогольний напій до непередбаченого застілля.

Перцівка завжди вважалася більше ліками, ніж розслаблюючим напоєм, а присутність хрону збільшує шанси подолати простудні захворювання

Що потрібно для настойки хреновуха:

• спирт, магазинна якісна горілка або домашня самогонка з фортецею 45 ° - 1 л;
• корінь хрону, натертий на крупній тертці - 1 ст .;
• чорний перець - 2 ч. л .;
• засушений перчик «Вогник» - 2 шт.

Етапи виготовлення хріновухи в домашніх умовах:

1. Складіть всі компоненти в скляну ємність, перемішайте. Герметично закрийте тару і залиште в прохолодному місці на 12 год.
2. По закінченню цього періоду спробуйте на смак виріб, можливо, застосовуваний хрін не має належної концентрації і буде потрібно наполягати ще кілька годин.
3. При позитивному результаті процідіть хріновуху в домашніх умовах через марлю кілька разів і профільтруйте за допомогою застосування кавового фільтра.

До цієї рецептуру можна додати 3 ч. Л. свіжого меду, він додасть напою більшої м`якості. Але цей інгредієнт потрібно вносити до настоювання.

ВІДЕО: Як правильно готувати з медом

Пряний алкогольний напій

Рецепт хріновухи на спирту передбачає вихід 3 л напою. Але якщо планується отримати обсяг більше або менше зазначеної кількості, то не забудьте перерахувати дані, виходячи з таких пропорцій компонентів:

• самогон з фортецею 40-50 - 3 л;
• хрін - 170 гр .;
• лимонна шкірка - від одного плоду;
• мед - 60 гр .;
• кориця і мускатний горіх в перемеленої вигляді - по 0,5 ч. л .;
• за бажанням бутони гвоздики - 5-8 шт.

Метод приготування настоянки на спирту в домашніх умовах:

1. Помийте корінь хрону, зріжте шкірку і наріжте м`якоть невеликими шматочками. Такі ж процедури проведіть з лимонною цедрою, але тут важливо не зачепити білу частину шкірки.
2. Складіть підготовлені компоненти в скляну тару, налийте 2 л алкоголю - розведеного спирту, покупної горілки або самогону.
3. Додайте напій на 5 діб в темному, прохолодному місці і 1 раз в день збовтувати його.
4. Профільтруйте готову хріновуху і дайте їй ще настоятися 5-6 днів.

При багаторазовому застосуванні рецепта можна використовувати різну кількість спецій, дані обсяги вказані для орієнтиру. Таким чином кожен винокур зможе підібрати найбільш оптимальні пропорції виходячи з особистих смакових переваг.

Настоянка на спирту

Як уже повідомлялося раніше, спирт відмінно підходить для приготування хріновухи, тому він прописаний в кожному рецепті. Але щоб виходить продукт був якісним і не видавав неприємний спиртової запах, слід скористатися іншим шляхом приготування. В якості основних інгредієнтів використовуйте компоненти з другого рецепта.

Використовувати можна самогон на будь-якому вигляді браги фортецею 42-45 °, якісній горілці або розведеному спирті

Секрети приготування:

1. В об`ємному скляному резервуарі перемішайте всі інгредієнти і додайте до них 0,45 л спирту з фортецею 96 і води 0,1 л.
2. На наступну добу процідіть первинну настоянку і до суміші з прянощів підмішати ще 0,45 л алкоголю і 0,3 питної води.
3. На 3-й день процідіть вторинний настій і долийте до компонентів 0,5 л спирту і 0,6 л очищеної води.
4. Окремо розмішайте з 0,2 л води мед і поставте на 1 день настоюватися.
5. На 4-у добу потрібно процідити останню настоянку, перемішати її з раніше приготованими.
6. У банку з пряними інгредієнтами налийте 0,5 л води, ретельно все розмішайте і добре відіжміть вже в готовий напій.

На заповідав етапі в алкоголь подмешивается медовий розчин, поле чого він відправляється в темне місце для відстоювання.

Имбирная наливка

Як і класичний рецепт, цю хреновуха не вимагає довгого настоювання, а й за один день її не зварила. Як правило, витримують 2-3 тижні.

Імбир в даному випадку виступає не тільки як смакова добавка, але і в якості адсорбенту, що збирає всі шкідливі домішки

Складові:

• дистилят 45 ° (також можна використовувати якісну воду або розведений водою етиловий спирт) - 1 л;
• корінь хрону, натертий на крупній тертці - 1 ст .;
• подрібнений корінь імбиру - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Складіть всі компоненти в скляну ємність, перемішайте. Герметично закрийте тару і залиште в темному прохолодному місці на 3 тижні.
2. Через цей час рідина проціджують, макуха через марлю сильно віджимають, щоб видавити сік.
3. Змішують настойку і сік, при необхідності додають пару чайних ложок цукру, розливають по пляшках і відправляють ще на 3-4 дня для активації цукру.
4. Проціджують і можна приступати до дегустації.

Зберігають напій не більше 2-х років в захищеному від сонячних променів місці. Іноді в пляшці можна спостерігати каламутний осад, на смак він не впливає, але можна процідити через кавовий або марлевий фільтр.

Цікаві факти

1. У хроні містяться безліч рослинних елементів, завдяки яким коренеплід відносять до категорії афродизиака. Властивості рослини при наполяганні передаються напою, здатному порушити не тільки апетит, але і відчути в повній мірі життєву енергію. Природно, тут слід дотримуватися рамки і не перестаратися з вживанням.
2. Якісний напій не здатний подразнювати слизову оболонку порожнини рота. Якщо вже після першої стопки у дегустатора з`являється бажання скоріше заїсти або запити смак алкоголю, значить при його виготовленні були дотримані не всі правила. Також від хорошого хріновий не буває на ранок похмілля.
3. Алкогольний напій з хрону вважається однією із затребуваних настоянок, які додають в різні коктейлі. Досить згадати всім відому «Криваву Мері», де хріновуху нерідко використовують в якості основного складового.

Приймати настій слід в охолодженому вигляді, а найбільш оптимальної закускою для нього вважається наваристий холодець.

ВІДЕО: Рецепти шинкаря